Վենիսոնը նիհար միս է, որը շատ տարածված է հյուսիսային ժողովուրդների շրջանում: Այն օգտակար է եւ շատ բարձր է գնահատված այն բանի համար, որ դրանից պատրաստված ճաշատեսակները դառնում են նուրբ եւ հյութալի: Եթե խոհանոցում նման նրբություն ունեք, եւ դուք չգիտեք, թե ինչ եւ ինչպես կարելի է եփել միսը, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ հետաքրքիր բաղադրատոմսերին:
Ծաղկահավերը
Բաղադրությունը `
- մարմնի միսը `500 գ;
- մանանեխ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- քնջութի սերմերը;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- կարագ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ինչպես տապակել գետնանուշը: Մենք վերցնում ենք սոսինձը, լվանում եւ կտրում ենք հաստ կտորներով: Այնուհետեւ դժվար է ծեծել մուրճը: Սխտորը թույլատրվում է մամուլով, մանանեխի, քնջութի սերմերի եւ խառնել: Միսը բաղկացած է մաղձից, պղպեղը համտեսելուց եւ երկու կողմերում պատրաստված սոուսով լցված: Հաջորդը, միացրեք միսը տաք թավայի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից `ոսկե գույն:
Վեներան `կովի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սունկ խավիար `250 գ;
- գետնանուշ `300 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լոռամիրգ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր `50 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մսով հատապտուղը թեթեւակի ծեծել է մուրճը, ապա աղը եւ պղպեղը ճաշակել: Այնուհետեւ տարածել սունկի ձվերը վերեւում եւ շաղ տալ աղացած պանիրով:
Հիմա նրբորեն փաթեթավորեք միսը գլորում եւ տապակել երկու կողմերում թավայի մեջ մինչեւ պատրաստ: Մսամթերքի հյութի համար, որը մնացել է աղցանի ետեւից հետո, մենք ավելացնում ենք լոլիկի եւ թարմ կովիի մարմինը: Լավ եփել այն, ավելացնել աղը: Մենք մաղում ենք սոուսը մաղձով:
Միսը դնել ճաշի վրա, լցնել սոուսը: Մենք զարդարում ենք թարմ հատապտուղներով, կանաչներով եւ ծառայում սեղանին: Դե, դա բոլորը, գորգերը լոռամրգի հետ պատրաստ են:
Վենիշոն կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- եղջերաթաղանթի - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սունկ - 300 գ;
- թթվասեր `150 մլ;
- սխտոր
- արգանակ - 0,5 հատ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- Մշկընկույզ, պղպեղ, ուրց `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես համեղ է կերակրատեսակները պատրաստել: Այսպիսով, միսը կտրատված է մանրաթելերի վրա, ծեծել է մուրճը եւ կտրել բարակ շերտերը: Այնուհետեւ գարեջրի շերտերը չորանում են մի սրբիչով եւ արագ թխում տապակում: Այնուհետեւ նրանց տեղափոխեք մի ափսե եւ թողեք սառը:
Թարմացրեք թխած տապակած կարտոֆիլը, սոխը եւ սխտորը: Ապա լցրեք սնկով շերտը եւ շարունակեք եփել 5 րոպե:
Մենք գինի, արգանակ լցնել եւ թթվասեր: Օսլա սառը ջրով սերմացու է եւ ավելացնում է սուս: Season համեմունքներով եւ աղով համտեսել: Պատրաստի սոուսում մենք տապակած տապակած տապակած բանջարեղեն եւ շոգեխաշել ենք 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Մենք ծառայում ենք պատրաստված ուտեստը սեղանի վրա, ցրված մանր կտրատած կանաչներով:
Տավարի մսից պատրաստված հատապտուղներից
Բաղադրությունը `
- եղնիկի միս - 300 գ;
- բրինձ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
- կարմիր լամպ - 1 հատ;
- սունկ - 250 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կոնյակ - 15 մլ;
- կիտրոնի կեղեւ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- վարունգ - 3 հատ;
- թարմ մաղադանոս;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ռայսը եփում է մինչեւ պատրաստ, ապա ջրահեռացնի ջուրը, եւ մինչեւ այն սառեցրեց, վերցրեք մի կաթսա, փափուկ փաթաթված:
Սոխը սխտորով լավորեն թակած եւ տապակված է մոտ 10 րոպե
Հիմա զգուշորեն լցրեք կոնյակը տապակած տապի մեջ եւ այրեք այն: Սպասում ենք, երբ ալկոհոլը այրվի, կաթնաշոռի թթվասեր եւ կիտրոնի խառնուրդ ավելացնում ենք: Կափարիչը եւ շոգին փակեք մինչեւ ամբողջական: Ուտեստը մատուցվում է բրնձով սեղանի վրա, ամեն ինչ զարդարելով վարունգի շերտերով եւ թակած մաղադանոսով: