Մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հավի միս յուղալի սոուսով: Այս ճաշատեսակի նուրբ, յուրահատուկ համը, որը կարող է պատրաստվել մի քանի տարբերակով, անպայման կդառնա ձեր սիրվածներից մեկը եւ բաղադրատոմսերի ձեր տնային հավաքածուում արժանի տեղ կունենա:
Հավի բաղադրատոմսը յուղալի սխտորի սոուսով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 750 գ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 240 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կրծքավանդակը - 2-3 հատ;
- մանանեխի փոշին `15 գ;
- պանիր ծանր - 110 գ;
- աղ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում, չորացրած եւ կտրված է միջին չափի շերտերով: Նրանց սեզոնով աղացրեք եւ դրանք շագանակագույն տաքացրեք, խառնելով, տապակած տապակում, որտեղ մենք նախապես լցնել մի փոքր բուսական յուղ:
Միեւնույն ժամանակ ջեռոցը ջեռուցում է 195 աստիճանով եւ եփած քաղցր սխտորի սոուսով: Որպեսզի դա անել, խառնեք սերուցքը նախապես մաքրված եւ սեղմված սխտորի սեղմումով: Ավելացնել աղ, համտեսել սեւ սեւ պղպեղ, քերել տերեւներ, Dijon մանանեխ եւ խառնել:
Տապակած հավի կտորները սահմանված են յուղոտ ձեւով, նախապատրաստված սոուսով համեմված, պրիտրուշիվայեմի վերին հատիկներ, վառարանի միջոցով եւ վառարանում տեղադրված: Քսանհինգ րոպեից հետո ճաշատեսակը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Զարդարի վրա կարող եք ծառայել խաշած կարտոֆիլ, բրինձ, մակարոնեղեն կամ բանջարեղեն:
Հավի ֆիլեը յուղալի սնկով սոուսում մի տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 750 գ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 90 մլ;
- արգանակ հավի - 150 մլ;
- սունկ - 175 գ;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- ալյուր - 15 գ;
- սոխ - 75 գ;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրեց հավի կրծքամիսը, փոքր կտորներով, ծեծի ենթարկվեցին, դրեց գավաթով, սեզոնով ձիթապտղի յուղով եւ սոյայի սոուսով եւ խառնել:
Չնայած ֆիլեը մարինացվում է, պատրաստեք կերակուրի մնացած բաղադրիչները: Նիհարորեն շերտացրեց նախկինում փխրված սոխը: Սնկով, եկեք արտամղենք, կտրենք դրանք փոքր ափսեներով:
Մենք հավի կտորները տեղադրում ենք տաք թավայի մեջ եւ շագանակագույն այն տասը րոպե ջերմության վրա: Այնուհետեւ ժամանակավորապես հանեք հավի մի ափսեի վրա, եւ թավայի մեջ նետում է մի ճառագայթ, այն անցնում է երկու րոպե եւ ավելացնում սնկով: Մենք դրանք պահում ենք միջին ջերմության վրա տասը րոպե, խառնելով եւ ալյուրը ավելացնում: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք արգանակ եւ սերուցք, սնունդը սեզոնին, սեւ սեւ աղացած պղպեղով, կծու խոտաբույսերով, տաքացրեք այն եռացրեք եւ դնում հավի: Մենք տասը րոպե տուփը թույլ ենք տալիս խառնել, եւ մենք կարող ենք ծառայել:
Կիտրոնի սոուսով հավի կտորներ չոր մրգերով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 650 գ;
- կրեմ `33% - 320 մլ ճարպային բովով;
- curry - 10-15 գ;
- չորացրած ծիրան - 120 գ;
- սալորաչիր առանց թփերի - 120 գ;
- չամիչ - 120 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- սոխ սպիտակ - 150 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- աղ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- թարմ մաղադանոս;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի ֆիլեը կտրված է նույն չափի երկարատեւ կոկիկ բրուսոխկիով: Մանրակրկիտ լվանալ եւ կտրել ծղոտե ծիրաներն ու հատիկները, չամիչները եւ թողնել ջրերը: Սպիտակ աղցան սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակներով, իսկ խորոված սխտորով:
Տաքացվող տապակած տապակած սպիտակ սոխը մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել չորացրած պտուղները եւ տապակել
Միաժամանակ մյուս տապակած շագանակագույնը մինչեւ պատրաստի հավի ֆիլեը, առանց մոռանալու աղի եւ պղպեղ:
Երբ պատրաստ ենք, մենք միացնում ենք երկու տուփի բովանդակությունը, ջերմության մեկ րոպե ջերմության վրա եւ անջատեք վառարանը:
Տաք ձեւով, կերակուրը կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաեւ սառը ճաշատեսակով որպես աղցան: Երկու տարբերակներն էլ լավ են իրենց ձեւով: