Կլասիկ ֆիննական քաղցր ապուր կարմիր ձուկով, որը հայտնի է որպես lohiketo, ինչպես ցանկացած ավանդական ուտեստ, իր գոյության երկար պատմության համար կարողացել է մեծ թվով տատանումներ ձեռք բերել: Բաղադրիչների մեջ մենք կքննարկենք ֆիննական տաք կերակրի դասական տարբերակը, ապա դրա արդիականացված մեկնաբանումը:
Recipe համար ֆիննական լոլիկի ապուր սերուցքով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- peares (սպիտակ մասը) - 1 հատ;
- ջուր 780 մլ;
- դափնի;
- կարտոֆիլ - 380 գ;
- սաղմոնի ֆիլե - 380 գ;
- կրեմ - 380 մլ;
- օսլա - 4 գ;
- Կարագ - 15 գ
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, նախապես ջեռոցը նախապես ջերմացեք, եկեք կտեսնենք թրթուրները, մինչեւ կաթսայի մեջ մեղմացնենք, որով դուք կխմեք ապուրը: Լրացրեք սոխը ջրով կամ պատրաստված ձկան արգանակով, եթե այն կա, եւ ապա լրացնում է ամեն ինչ անուշահոտ դափնի տերեւով: Կաթելուց հետո, մենք կարտոֆիլի ջրի խցիկները դրեցինք եւ նվազեցրինք կրակը: Կափարիչը ծածկեք կոպով եւ սպասեք կարտոֆիլին մեղմելու համար: Երբ մաղադանոսները դառնում են փափուկ, տեղադրվում են ձկան ֆիլեի ապուրի կտորներ, համոզվելով, որ նրանք ազատվել են իրենց մաշկից եւ ոսկորներից: Կաթնաշոռը սառեցրեց սերուցքով եւ լուծումը հեղուկի մեջ լցնել: Ֆիլմի մեջ կրեմով սաղմոն ապուրը պետք է եփվի մինչեւ հաստ, վերջում ճաշատեսակը լրացվում է կարագի, կիտրոնի հյութի, սամիթի կանաչի մի կտորով եւ սեղանին ծառայում է հացով կամ կոտրիչներով:
Կրեմի ապուրը սաղմոնով եւ սերուցքով
Ապուրի ժամանակակից տարբերակը ներառում է ոչ միայն օգտագործվող բաղադրիչների լայն տեսականի, այլեւ ամբողջովին այլ տեխնիկա: Այժմ ապուրի հիմնական բաղադրիչը արգանդը չէ: եւ բանջարեղենով բլենդով ծեծված հեղուկի կրեմ խառնուրդը:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 45 գ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- սամիթ - 60 գ;
- նեխուր (ցողուն) - 60 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մի ծաղկեփունջ (դափնու, մաղադանոս, բազիլ, ուրց);
- նեխուր արմատը `300 գ;
- կարտոֆիլ - 110 գ;
- կրեմ - 130 մլ;
- ձկան արգանակ - 1 լ;
- լոլիկի շերտ (թխած) - 290 գ:
Նախապատրաստում
Հալված կարագի տապակած սոխով սամիթով եւ կտրտած նեխուրի ցողունով: 6-7 րոպե հետո մենք ավելացնել սխտորի մեխակները եւ անուշաբույր խոտաբույսեր: Լրացրեք արգանակը արգանակով եւ հեղուկը լցնելու համար: Կաթելուց հետո, կարտոֆիլի եւ նեխուրի խառնուրդները արգանակում, սպասեք, մինչեւ որ փափուկ լինեն, հետո ծեծեն ապուրը բլենդերով: Մենք լցնում ենք սերուցքով, կերակրում ենք ուտեստը եւ ծառայում սերուցքային լոլիկի ապուր `կանաչիով: