Քաղցր պանրի աղցան հանդիսանում է ամենապարզ եւ մատչելի դելիկատեսների պատրաստում: Եթե որոշեք խոհարարական հմտություններ ցուցաբերել ձեր հարազատներին կամ անակնկալ հյուրերին տոնական սեղանի վրա, երկու դեպքում էլ հարմարավետ կաթնաշոռով մեղրով պատրաստված կարկասը հարմար կլինի, եւ մենք ձեզ պատմելու ենք խոհարարության բաղադրատոմսերի մասին:
Հավի մեղրով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- նուշ - կես դար:
- ալյուր - 90 գ;
- կարագ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- շաքար `50 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- մեղր `3-4 սբ. գդալներ;
- թարմ թզեր:
Նախապատրաստում
Նախքան մեղրով աղցան պատրաստելը, մենք հիմք կպատրաստենք նրա հիմքի վրա: Դա անելու համար պղպեղացված նուշները խառնվում են բլենդերի հետ: Ստացված փշրանքներին ավելացրեք ալյուրը, աղը, կարագը եւ կրկին բոլոր մացառները մինչեւ խմորը: Խմորին մի քիչ ջուր ավելացնել սոսինձով, այնուհետեւ գլորում է եւ դրեց այն բորոտի ներքեւի մասում: Վառարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան, եւ խմորի տորթերը սահմանում է 20 րոպե:
Քաղցր պանիրը ծամել եւ ծեծել է ձվերով եւ շաքարով խառնիչով: Ավելացնել վանիլին: Մենք տարածեցինք փխրուն զանգվածը ավազի տորթի վրա, եւ բացի 30 րոպե եփել: Խոհարարի պղպեղը մեղրով պատրաստել եւ դրա վրա դնել թզերի կտորներ:
Քաղցր պանրի աղցան մեղրով սոուսով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- յոգուրտ - 260 գ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ;
- կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
- մեղր - 125 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Հացաբուլկեղենը 9 սմ է 23 սմ չափով եւ յուղով քսած: Քաղցր պանիրը, նախընտրելիորեն յուղոտ, խառնել այն մաղձի միջոցով եւ ցողել միասին համեմատար զանգվածով խառնիչով `ձվի, մածունի, կիտրոնի բույրով եւ մեղրով մեկ ճաշի գդալով: Մենք հիմք ենք տալիս մեր գանձապահի համար
Երբ ճաշարան պատրաստ է, այն պետք է լցվի մեղրով սոուսով: Այս սոուսը դարձնելու համար մեղրը լցնում է կիտրոնի հյութով եւ տաքացվող կաթսայում: Դարչին ավելացնել տաքացրած խառնուրդին: Թխել սոուսով տաք աղցանով:
Եթե ցանկանում եք մուլտի կաթիլով մեղրով խմել աղցան պատրաստել, ապա պատրաստված քաղցր խառնուրդը պետք է տարածվի սարքի յուղացված գդալով, ապա ընտրեք «Խմորի» ռեժիմը 45 րոպե: