Այսօր մենք հրճվում ենք ռուսական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին `պարզ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսով, տավարի մսից ռավիոլի համար: Տաք կերակուրը, անշուշտ, զարմացնում է հյուրերին, հարուստ համով եւ խոտաբույսերի եւ համեմունքների կծու բույրով: Տավարի մսից պատրաստված տավարի մսով պատրաստելու համար հարկավոր է միայն սեղանն ավելացնել բանջարեղենի կտրտած եւ մանրանկարիչ կանեփներով:
Ժամանակն է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել տավարի մսուրը, նվազագույն ժամանակ եւ ջանք ծախսելով:
Տավարի մսով կարտոֆիլով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- կանաչի - 50 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը ջերմացվում է եւ կտրում փոքր կտորներով: Այնուհետեւ տավարի միսը տաքացնող տապի մեջ ենք պահում, յուղացված բուսական յուղով: Մթնոլորտային ջերմաստիճանով տապակելուց հետո, միսը լցնել ջրով եւ բերել եռալ, ապա կրճատել ջերմությունը եւ շոգը պատրաստի ժամանակ: Այժմ լվանալ գազար, լավորեն թակած եւ ավելացնել տապակած տապակած: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը կես օղակների մեջ:
Ջրի կաթսաներից հետո ողողել կարտոֆիլը, մաքրել, կտրել փոքր կտորները եւ ուղարկել շոգին: Մի քանի րոպե հետո մենք մաքրել ենք սմբուկը, հանել սերմերը եւ ավելացնել միսը: Այնուհետեւ մենք բերք ենք բերում եռալով, նվազեցնում ենք ջերմությունը եւ շոգը մինչեւ պատրաստի բանջարեղենը: Այնուհետեւ լվացվեն լոլիկները կտրատած շերտերով եւ ուղարկվում են շոգեխաշած: Հրդեհի վերջում ավելացնել սխտորով աղ եւ աղացած պղպեղ, սխտոր եւ կանաչի: Դրանից հետո, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, կափարիչով կափարիչով կափարիչով տապակած եւ տաքացրեք մեր տաքը կես ժամ: Նույն սկզբունքով, եթե ցանկանաք, դուք կարող եք պատրաստել տավարի մսով մոլիվարի մեջ:
Եվ հիմա, ճանապարհին, մենք ունենք շատ համեղ եւ շատ հեշտ բաղադրատոմս տավարի մսով բանջարեղենով, որը հաճելի է եփել:
Տավարի մսով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- Աղ, պղպեղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացված միսը չորացրեց եւ կտրեց խոշոր կտորներ: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք սոխը եւ գազարը, նաեւ կտրում են խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղները լվանում են, արմատները հեռացնում ենք ու կտրում սերմերը, որից հետո կտրեցին դրանք մեծ կտորներով: Նույն սկզբունքով մենք կծում ենք լոլիկ:
Այժմ շոգեք տապակաթը եւ կաթնացրեք ներքեւը բուսական յուղով: Այնուհետեւ տապակել տավարի կծու խոռոչին: Ապա ավելացնում ենք պղպեղ եւ գազար, կրակը կրճատում ենք: Տասը րոպեից հետո մենք սոխ ենք դնում, երբ այն մեղմ է դառնում, մենք ավելացնում ենք լոլիկ, պղպեղ, աղ եւ պղպեղ: Մենք մի քիչ ջուր լցնել եւ կերակուրը բերել եռալ: Այժմ ծածկեք տապակած գդալով մի կափարիչով, դանդաղ կրակ դնեք եւ թողեք բանջարեղենն ու մսի աղցանը: 15 րոպե անց տավարի մսով բուսական շոգը պատրաստ կլինի:
Տավարի մսով սոուսով սոուսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. l.;
- ալյուր - 4 tbsp. l.;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի տավարի միսը փոքր կտորներով կտրվի եւ տապակել նրանց տաքացվող տապակով, յուղացված բուսական յուղով: Առանձին տապակած տապակած սոխը կտրեց կես օղակ, ավելացնել ալյուրը: Սոխը պատրաստ է, մենք կտրեցինք միսը: Հաջորդը, լցնել տավարի ջուրը եւ մի փոքր կրակի վրա եփ գալ մինչեւ փակ կոկոսի տակ պատրաստել:
Միսը պատրաստ է, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, համեմունքները եւ նուրբ թակած կանաչիները: Այնուհետեւ մենք լավ խառնել ենք եւ շաղ տալ այն եւս 10 րոպեով: Նախքան ծառայելը, մենք տալիս ենք միս ու սիսեռ մի քիչ պղտորելու եւ խտացնելու համար: