Լավ պատրաստված ֆոնդանթի օգնությամբ դուք կարող եք միայն տորթին տալ տպավորիչ տեսք: Դեսերտով ծածկելը նաեւ ներկայացնում է որոշ բուրմունք: Հետեւաբար, կարեւոր է օգտագործել քաղցրավենիքների ստեղծման ժամանակ լավագույն որակի արտադրանքները եւ չխախտել խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել այն բաղադրատոմսեր:
Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է քաղցր քաղցր պղպեղի տորթ պատրաստել: Դրա շոկոլադի համը կատարյալորեն լրացնում է ցանկացած տորթ եւ դարձնում է պարզապես անդիմադրելի:
Շոկոլադե ֆոնդի տորթը կակաոից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 50 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- ամբողջական կաթ - 80 գ;
- փափկեցված կարագ - 75 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիքների պատրաստման համար շաքարավազի եւ կակաոյի փոշու մի բաժակ մեջ միացրեք, ապա լցնել կաթսայի մեջ, խառնել եւ խմորով խառնուրդը դնել ջրի բաղնիքում եռացող ջրի կոնտեյներով: Մենք կրակում ենք կրակի վրա, երկու րոպե ակտիվանում, ապա կրակում ենք կրակին, կարագը խառնել եւ խառնել, մինչեւ այն ամբողջովին լուծվի քաղցր վիճակում: Մենք տալիս ենք այն մի քիչ թույն եւ դրեց այն տորթ.
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք լրացնել համով վանիլի նոտայի համը: Դա անել, ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքարի նախապատրաստման կամ վանիլի արդյունահանման վերջում:
Հիմք ընդունելով առաջարկվող բաղադրատոմսը, դուք կարող եք նաեւ հիմք դնել ջրի վրա կակաոյի հետ տորթի փոխարինմանը այն կաթով:
Տապակած տորթը կակաոյով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի 75 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- թթվասեր, 20% -ից բարձր յուղայնությամբ, 50 գ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք միացնում ենք կակաոյի փոշին շաքարով: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասեր եւ խառնել: Տեղադրեք կոնտեյները խառնուրդով հանգիստ կրակի վրա եւ կանգնեցրեք, բարկանալով: Հետո մենք կարագ դրեցինք եւ թող քաղցրությունը կրակի վրա, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ որ ամբողջովին լուծարվի: Հեռացրեք ճաշատեսակները կրակից, թող քաղցրությունը մի քիչ թաց լինի սենյակային ջերմաստիճանի վրա եւ կպցրեք տորթի մակերեսին:
Տապակած տորթը կակաոյով եւ խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 40 գ;
- խտացրած կաթ - 200 գ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
Խտացրած կաթը խառնել է կակաոյի փոշու հետ շերտերով, մենք որոշում ենք հրդեհի խառնուրդի հզորությունը կրակի վրա, տաքացնելով ցածր ջերմության վրա եռալ, անընդհատ խառնել եւ մեկ րոպե եփել: Այնուհետեւ մենք զանգվածը հրդեհից հեռացնում ենք, թող մի քիչ սառը կաթսա, եւ կարագը լուծարենք: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել նաեւ fondant մուգ կամ սպիտակ շոկոլադի մի քանի խորանարդ, դրանով իսկ հարմարեցնելով իր գույնը մուգ ու լուսավոր: