Դուք փնտրում եք մի պարզ ու համեղ տնական դեսերտ: Այնուհետեւ օգտագործեք ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը եւ պատրաստեք «Pancho» բնօրինակ եւ անսովոր թխվածք, որը, անկասկած, ձեզ զարմացնում է արտադրանքի ներդաշնակ համադրությամբ եւ զարմանալի համային կազմով:
Տորթ «Pancho» արքայախնձորով - դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 245 գ;
- թթվասեր `245 գ;
- շաքարավազ - 195 գ;
- խտացրած կաթ - 195 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կակաոյի փոշի - 65 գ;
- հավի խոշոր ձու - 2 հատ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր յուղայնությամբ `25% -ից ոչ պակաս, 850 գ;
- շաքարավազ - 220 գ;
- մանրացված ընկույզ - 0,5 ակնոց;
- պահածոյացված արքայախնձորներ `250-350 գ;
Փայլի համար:
- մուգ շոկոլադ `75 գ;
- կարագ - 30 գ;
- Խտացրած կաթով կակաոյի ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Pancho տորթի խմորի պատրաստումը սկսվում է ձվի մշակման հետ: Դա անելու համար մենք նրանց կապում ենք ավազի շաքարի հետ եւ ծեծում, մինչեւ լուսավորություն, փչում եւ շքեղություն: Այժմ մենք ներմուծում ենք ձվի զանգվածի կակաոյի փոշի, խտացրած կաթը եւ թթվասերը եւ կրկին ոլորել մի խառնիչով կամ խեժով: Հաջորդը խմորի մեջ փոքր քանակությամբ ալյուրի եւ թխում փոշու մեջ մանրացնել եւ մեղմորեն միջամտել spatula- ն, մինչեւ բոլոր կեղեւները լուծարվեն:
Մենք տարածված զանգվածը յուղացված ձեւով տարածեցինք խմբաքանակի համար, նախապես ձեւավորելով դրա ներքեւի հատվածը մաշկը կտրելու ձեւով: Հաջորդ քայլն այն է, որ կաղապարը տեղադրվի մինչեւ 18 աստիճանի վառարանով եւ կես ժամ անցկացնի: Հովացման արդյունքում հանելուց հետո արդյունահանվող թխվածքաբլիթը բորբոսից հանեք եւ կտրեք այն երկու կիսաքանակ: Նրանցից մեկը կտրված է ուղղանկյունների կամ խորանարդի վրա, մոտավորապես 2-2,5 սանտիմետրով պատված կողմի չափսերով եւ տեղադրված է ամանի մեջ: Մենք նաեւ պատրաստում ենք պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ, թակած ընկուզեղներ, ամեն ինչ շաղ տալ մի փոքրիկ արքայախնձորի օշարակով եւ խառնել:
Կրեմի կրեմը միացված է շաքարավազի հետ եւ հարվածում է խառնիչով մինչեւ բոլոր շաքարային բյուրեղները հիանալի եւ լուծված են: Ստացված կրեմի կեսից ավելին մի փոքր ավելացվում է արքայախնձորի եւ բիսկվիթային շերտերի խառնուրդին եւ խառնել մինչեւ այն հավասարաչափ բաշխված: Գունդի կամ ձեւի ներքեւի մասը սննդի ֆիլմով կնճռոտվում է, եւ մենք տարածեցինք պատրաստված խառնուրդը: Վերին վայրում մնացած թխվածքաբլիթն ու թխում է այն: Սառնարանում թխվածքի ութ ժամ տեւողությունից հետո վերցրեք մի ճաշատեսակ, հեռացրեք ֆիլմը, մնացած մակերեսով ծածկեք մակերեւույթը եւ կակաոյով զարդարում է խտացրած կաթը եւ կաթնաշոռով շաղախեցրեց հալված շոկոլադը:
Տորթ «Pancho» տորթով կեռասով տորթով `միակ տարբերակով պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- շաքարավազ - 360 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- կակաոյի փոշի - 60 գ;
- հավի խոշոր ձու - 6 հատ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր, յուղայնությամբ, առնվազն 25% - 650 գ;
- փոշի շաքար `220 գ;
- կեռաս առանց փոսի - 150-200 գ;
- շոկոլադե փայլ է ձեւավորում:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, խմոր պատրաստելու համար մենք պետք է առանձնացնենք սպիտակուցները ձվի միջոցով եւ քամեք դրանք հաստ փրփուր, աստիճանաբար փոքր մասերում, թափելով գործընթացում շաքարի հատիկները: Ի վերջո, բյուրեղները լուծարվում են, առանց կեղտոտելու ընթացակարգի դադարեցնելու, մենք այլընտրանքային ճանապարհով ավելացնում ենք ձվերը, ապա մենք կակաոյի փոշի ենք ներփակում եւ ալյուրի ալյուր: Խմբի վերջում մենք խմորով դրեցինք սոդա, որը մարվել է կիտրոնի հյութով:
Մենք ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք բազմաբնույթ սարքի յուղացված գավաթը եւ այն սահմանում է «թխելու» ռեժիմ: Վաթսունհինգ րոպե հետո տորթ թխվածքաբլիթը
Պաղպաղակ սառեցված կեսը կրճատվել է եւ թրջվել է մի տորթով, տորթով, դնելով պառակտված ձեւով: Երկրորդ բրինձը կտրված է փոքրիկ ուղղանկյուններով, դրանք խառնվում են մնացած կրեմի եւ կեռասի հետ եւ առաջին տորթի վրա: Մենք տորթ ունենք սառեցման համար ութ ժամ տառապելու համար: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք արտադրանքը կաղապարից, հեռացնելով ռինգը, վերեւը մնացած կրեմով եւ զարդարել շոկոլադե փայլով: