Խմորիչի տապակները միշտ օդում են, փափուկ եւ աներեւակայելի համով: Նրանց համար խմոր կարելի է խմել կաթի, թթվասերի, կեֆիրի եւ նույնիսկ ջրի վրա: Ինչպես խմորիչով բլիթներ պատրաստել, պարզեք: Ստորեւ բերված են մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, այնպես որ յուրաքանչյուր ոք իր համար ընտրություն կգտնի:
Խմորիչ բլիթներ
Բլիթները կապված են շատ երջանիկ մանկուց: Հաճախ տատիկները սիրում են թոռներին նման նրբագեղությամբ: Իսկ արտադրանքի համար ճիշտ դուրս գալու համար դուք պետք է հետեւեք մի քանի պարզ կանոններին, որոնք ներկայացված են ստորեւ:
- Բլիթների խմորիչ խմոր կարելի է պատրաստել թարմ եւ չոր խմորիչի հիման վրա, որը պետք է զտվի ջերմ հեղուկով:
- Fry ապրանքերը նախընտրում են միջին ջերմության վրա, ապա դրանք լավ տապակված են եւ չեն այրվում:
- Պատրաստի բլիթները գերադասում են թղթե սրբիչներով, ավելորդ ճարպը վերացնելու համար:
Բաղադրություն կաթով խմորիչով `բաղադրատոմսով
Խմորիչ բլիթները կաթով պատրաստված են արագ եւ առանց որեւէ ջանքերի: Նրանք միշտ էլ լավ են աշխատում: Եվ որ խմորն օպալ չէ, բարձրացնելուց հետո, դրա կարիքը չպետք է բորբոքվի: Ավելի լավ է պարզապես ուշադիր հավաքել այն եւ ուղարկել այն բրնձի: Նախապատրաստելու 5 համեղ ուտեստներ կվերցնեն ավելի քիչ, քան մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 20 գ;
- կաթը տաք է `400 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `50 գ;
- յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Չոր խմորիչը խառնվում է տաք կաթում, շաքարավազով շաղված, կեսը ալյուրով եւ կես ժամ թողնում:
- Այս ընթացքում զանգվածը կբարձրանա գլխարկով:
- Ձվերը թեթեւակի ծեծում են, թափվում են գդալով, մնացած բաղադրիչները ավելանում են այնտեղ եւ լավ խառնվում են եւ կես ժամ թողնում:
- Տապակել ապրանքները երկու կողմերից:
Կաթնաշոռի եւ խմորիչի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը խմորիչի վրա, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, շատ փափուկ են: Սոդան լավ խնկացնում է խմորին, որը այնուհետեւ կբարձրացնի խմորիչը: Եվ այդ ծավալը ավելացնելու գործընթացը ավելի արագ է անցնում, ստուգման հետ կոնտեյները կարող են մի փոքր ջերմ վառարանով դնել: Եթե խմորը դուրս է գալիս հեղուկից, ալյուրը կարող է մի փոքր ավելի շատ լինել:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 3.2% յուղայնությունը `350 մլ;
- սննդային սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
- արագ գործող խմորիչ - 15 գ;
- ջուրը տաք է `100 մլ;
- շաքար `40 գ;
- ցորենի ալյուր, ձուլված `200 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը թեթեւակի տաքացվում է, սոդա դրեց դրան, խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Շաքարով խմորիչը տաք ջրի մեջ լուծարվում է:
- Երբ զանգվածը բարձրանում է, լցնել կեֆիրում եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
- Թողնել զանգվածը բարձրացնեք ջերմության մեջ:
- Այնուհետեւ, առանց խառնիչի, ձեռք գցեք մի գդալով եւ տապակել երկու կողմերից խմորիչը:
Ջրի եւ թթխմորով աղցաններ
Խմորիչի բլիթները ջրի վրա ավելի վատն են, քան կաթի կամ կեֆիրի պատրաստվածները: Նրանք ստանում են օդում եւ պարզապես «հալեցնում են բերանում»: Դուք կարող եք նրանց ծառայել բնական մեղրով, թթվասերով, ցանկացած ջեմով կամ պարզապես պրիտրասիվ շաքարավազով: Դրոշների գերազանց տարբերակը, երբ սառնարանը դատարկ է, բայց ուզում եք ինչ-որ բան համեղ:
Բաղադրությունը `
- բարձրագույն դասի ալյուրը `500 գ;
- խմորիչ չոր արագ գործող - 10 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Տաք ջրով խմորիչը լուծարվում է, շաքարը լցվում է, իսկ մոտ 15 րոպե ջերմության մեջ է:
- Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուր եւ այլ ապրանքներ բաժանումներում եւ խառնել դրանք:
- Կազմեք կոնտեյների հետ սրբիչով եւ թողեք 20 րոպե:
- Տապակել տապակած երկու կողմերում:
Տապակած խմորիչի վրա, առանց ձվի
Խմորիչ բլիթներ, առանց ձվի , մի ճաշատեսակ, որը դուք կարող եք ուտել, երբ ծոմ պահեք, քանի որ դրա կազմում ոչ մի կենդանական ծագում չկա: Այս դեպքում արտադրանքը պարզապես գերազանց համ է: Շատերը նույնիսկ չեն հասկանում, որ դրանք պատրաստվում են բաղադրիչների նման պարզ ցանկից:
Բաղադրությունը `
- խմելու ջուր - 250 մլ;
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- խտացրած շաքարավազ `1,5 տ.գ. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Շաքարը լուծված է տաք ջրով:
- Խմորիչ եւ ցորենի ալյուր ցանել:
- Խառնել լավը, ծածկել եւ հեռանալ:
- Այնուհետեւ վերցրեք մի գդալ, զանգահարեք տապակած եւ տապակած:
Բլիթներ թթվասերով եւ խմորիչով
Թթվասերի վրա խմորիչի տերեւները հայտնվում են աներեւակայելի հիանալի: Նրանք, ովքեր փորձել են նախապատրաստել այս բաղադրատոմսով, վերադառնան ավելի քան մեկ անգամ: Խոհարարության ժամանակի նվազեցնելու համար դուք կարող եք տապակել ապրանքը անմիջապես 2 գավաթներում: Այս քանակի արտադրանքները կլինեն մոտ 12-15 կտոր ախորժելի բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- թթվասեր `¾ բաժակ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Շաքարը խառնվում է տաք կաթում, խմորիչով եւ ավելացվում է 50 գ ալյուր:
- 20 րոպե ջերմության զանգվածը լքեց:
- Երբ այն ավելացել է ծավալով, ավելացնել թթվասերը եւ մնացած ալյուրը:
- Խմորի մասերը տարածեք տապակած տապի մեջ եւ միջին ջերմաստիճանի տապակած բլիթներ թթվասերի եւ խմորիչների վրա, իսկ հետո `երկրորդ կողմը:
Բլիթներ խնձորի խնկով
Խմորիչի խմորիչները բոլոր ընտանիքների համար գերազանց բուժում են: Սա հիանալի տարբերակ է կիրակնօրյա միասնական ճաշի համար: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել խորոված կամ շաքարավազ խնձոր: Այն ամեն դեպքում համեղ կլինի: Հատուկ գերազանցությունն է թթվասեր կամ հարած սերուցք:
Բաղադրությունը `
- տաք կաթ - 500 մլ;
- բարձրորակ ալյուրը `500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ:
- ավազի շաքար `50 գ;
- քաղցր եւ թթու խնձոր - 2-3 հատ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում լցնել խմորիչը, ալյուրը եւ խառնել:
- Հզորությունը ծածկված է եւ տեղադրվում է տաք տեղում մոտ կես ժամ:
- Ավելացնել ձու, կարագ, շաքար:
- Խառնել լավը եւ նորից ջերմություն տալ:
- Ավելացրեք շոգեխաշած խնձորներ, կրկին ջերմության մեջ մաքրված:
- Երբ խմորը նորից բարձրանում է, դուք կարող եք տապակել խնձորով խնձորով տապակած խմորիչները:
Պաղպաղակ, մածուն եւ խմորիչ
Խմորիչի բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, պատրաստվում է մածունի հիման վրա: Երբ այս ապրանքը ավելացնում եք խմորին, բլիթները եւ առանց խմորիչի ավելացնելը երբեք չի լինի հարթ: Եվ այս բաղադրիչի համաձայն նրանք պարզապես համեղ են `փափուկ, փարթամ եւ շատ համեղ: Նշված քանակի արտադրանքից բաղկացած կլինեն 5-6 հատ հատորներ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշաքար - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ:
- բարձրագույն դասի ցորենի ալյուր `550 գ;
- շաքարավազ - 80 գ;
- աղ, վանիլին:
Նախապատրաստում
- Ձվերը ցրված են:
- Տապակած կաթը խառնել է աղով, շաքարով, չոր խմորիչով եւ վանիլինով:
- Ավելացնել ծեծված ձվերը եւ ձուլված ալյուրը:
- Հեռացրեք խմորը 20 րոպե ջերմության մեջ մոտենալու համար:
- Դրանից հետո գդալ խմորը, դնել այն տապակած տապի մեջ եւ տապակել խմորիչի բլիթները, երկու կողմերում:
Թխվածքաբլիթներ ջեռոցում `թռիչքներով եւ սահմաններով
Եթե որեւէ մեկը հրաժարվում է ախորժելի բլիթներ, բարձր ջերմաստիճան բովանդակության պատճառով, նրանք անպայման ստուգեն այս բաղադրատոմսը: Ի վերջո, դա կխոսվի թե ինչպես խմորիչը խաշել տաքացնող խմորում: Այս ձեւով պատրաստված նրբագեղություն ձեռք բերվում է շատ ախորժելի եւ միաժամանակ չաղ:
Բաղադրությունը `
- բարձրագույն դասի ալյուրը `150 գ;
- կաթի կով - 150 մլ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 70 գ;
- jam - 6 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը տաք կաթում է:
- 10 րոպե հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել:
- Մեկ ժամվա ընթացքում զանգվածը տաք տեղում թափեք:
- Խմորը տարածել յուղազերծված կաղապարների մեջ կամ անմիջապես փխրեցման սկուտեղի վրա:
- Գագաթին մի քիչ ջեմ եւ կրկին փակեք մի խառնուրդը:
- 180 աստիճանով, խմորիչի տապակները պատրաստ կլինեն 15 րոպեի ընթացքում: