1847 թ. Սեպտեմբերի 30-ին Մեծ Բրիտանիայում հիմնադրվեց Բուսական Հասարակություն, որն իր խնդիրն էր «աջակցել, ներկայացնել եւ մեծացնել Մեծ Բրիտանիայում բուսակերների թիվը»:
Այդ ժամանակից ի վեր բուսակերության մեջ կան չորս հիմնական ուղղություններ: Մենք նշում ենք դրանք.
- lacto-ovo-vegetarianism (թույլատրվում է կաթ, ձու եւ մեղր);
- lacto-vegetarianism (կաթ եւ մեղր թույլատրվում է);
- ձվարանների բուսակերություն (ձվերը եւ մեղրը թույլատրվում են);
- խիստ veganism, կամ veganism (երբեմն մեղր եւ մեղու արտադրանք թույլատրվում):
Վեգետարիանական սնունդն ամբողջությամբ բացառում է միսը եւ ձուկը (ինչպես նաեւ բոլոր ծովամթերքները): Ճիշտ է, բուսակերության ենթատեքստերը կան.
- Pesketarianism- ը թույլ է տալիս կաթնամթերքի, ձվի, մեղվապահական արտադրանքի, ինչպես նաեւ ձկների եւ բոլոր ծովամթերքների:
- Պոլլոտարականությունը թույլ է տալիս Ձեզ թռչունների միս ուտել (բայց ոչ ձկան եւ ծովամթերք), եւ կրկին ձու, կաթ եւ մեղր:
Pescetarianship- ը եւ պոլլոտարականությունը, խստորեն ասած, չեն ընկնում բուսակերության սահմանումը: Այնուամենայնիվ, բոլոր վերոհիշյալից մենք տեսնում ենք, որ բոլոր դեպքերում բուսակերների արտադրանքի ցանկը չի պարունակում կարմիր միս, այսինքն `կաթնասունների միս:
Արտադրանք, բուսակերների համար
Վեգետարիանական արտադրանքի մեջ չկա վատ եւ լավ, քանի որ բուսական սննդի հիմքը բույսերի սննդակարգն է: Այնուամենայնիվ, տարբեր բանջարեղենի եւ մրգերի սննդային արժեքը (ինչպես նաեւ դրանցից պատրաստված ճաշատեսակները) նույնն չէ, քանի որ յուրաքանչյուրը պարունակում է տարբեր քանակությամբ ամինաթթուներ եւ օսլա: Ահա բուսակերների համար սննդամթերքի օսական բովանդակության փոքրիկ օրինակ.
- բարձր օսլայի բովանդակություն. ալյուրի ապրանքներ, հացահատիկներ, ամբողջական ձավարեղեն, բոլոր եգիպտացորենի լոբի (սոյա, լոբի, ոլոռ), կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, ընկույզ;
- ցածր պարունակություն օսլա: ավոկադո, ծաղկակաղամբ, գազար, ճակնդեղ, շագանակներ, ժամկետներ, թուզ;
- սոխ, նեխուր, ձիթապտուղ, ցուկկինի, ծնեբեկ, բողկ, կանաչ սոխ, մաղադանոս, կանաչ լոբի, սխտոր, քաղցր պղպեղ, վարունգ, սոխ, կանաչ ոլոռ, բրուկոլի, սերուցք, կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, կոլոլի, կաղամբ: , լոլիկ, դդում, գարեջուր;
- ինչպես նաեւ չեն պարունակում օսլայից այնպիսի պտուղներ, ինչպիսիք են `դեղձը, տանձը, նարինջը, ծիրանը, մանգոները, կեռասը, ելակները, ձմերուկը, կիտրոնները, կարմիր ծովախեցգետինները, քաղցր կեռասը, սեխերը, կարմրուկը, սալորը, մանգոնները, գրեյպֆրուտները, անանուխը, ազնվամորիները, արքայախնձորը, խաղողը:
Բուսակերության ամենօրյա օգտագործողներն օգտագործում են հետեւյալ ապրանքները.
- Բանջարեղեն (մրգեր, արմատային բանջարեղեն, տերեւներ):
- Մրգեր (ճաշից կես ժամ առաջ `ոչ ուշ):
- Հացահատիկային հատիկներ:
- Ընկույզ (գետնանուշ, ընկույզ, պնդուկ, նուշ) եւ ձեթի սերմեր:
Որոնք են հիմնական բուսակերների կերակուրները:
Բուսակերների համար սննդի մեջ հիմնական տեղը տրվում է բանջարեղենին, որից բաղկացած է օրական ռատի 3/5-ը: Բանջարեղենը համապատասխանում է մարդու մարմնին լավագույնը, քանի որ դրանք պարունակում են այն անհրաժեշտ բոլոր նյութերը `մանրաթել, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, հետքի տարրեր, վիտամիններ, ֆերմենտներ: Բայց քանի որ բանջարեղենի սննդային արժեքը նույնը չէ, հարկավոր է օգտագործել ձեր տարբեր խմբերում դրանց տարբեր համակցությունները:
Ինչ է բերում բանջարեղենը անփոխարինելի է բուսակերների մեջ եւ ոչ միայն: - Սնունդ: Ազատ օրգանական թթուներ պարունակող դրանց մեջ: Այս թթուները, պեկիկ նյութերի հետ միասին, պաշտպանում են աղիքներ ֆերմենտային եւ անպտուղ պրոցեսներից, եւ բանջարեղենում պարունակվող մանրաթելը օգնում է խմել աղիները: Ազատ օրգանական թթուները, այսպիսով, հնարավորություն են տալիս բանջարեղենին պահել աղիները մաքուր եւ առողջ `մասնակցելով սանիտարական գործընթացին: Այդ պատճառով բանջարեղենային ճաշատեսակները չեն կարող վերագրվել սննդի համար, որը հարմար է միայն բուսակերների համար. Նրանք պետք է լինեն յուրաքանչյուր մարդու դիետայում, ով ուշադիր է իր առողջության համար:
Կարող մարդը միայն բուսակերների սնունդ է ուտում:
Մարդու մարմինը 20 ամինաթթուների կարիք ունի սպիտակուցի սինթեզի համար, որոնցից միայն 12-ը կարող են ինքնուրույն սինթեզել: Մնացած 8 ամինաթթուները կարող են ձեռք բերել մեր օրգանիզմը միայն պատրաստի ձեւով `այդ ապրանքներից
Կարող եմ քաշ ստանալ բուսակերների կերակուրից:
Այո, բավականին: Փաստն այն է, որ կան շատ բաղադրատոմսեր բուսակերների սննդի մեջ, որոնցում օգտագործվում են ածխաջրերի բարձր տոկոսը պարունակող ապրանքներ: Մի մոռացեք մակարոնեղենի եւ ալյուրի, տապակած կարտոֆիլի, քաղցրավենիքի հետ, եթե դուք մտահոգված եք ձեր քաշի վիճակում:
Բոլորը բուսակերների սնունդ են:
Երեխաների մարմինը հավասարակշռված եւ առողջ զարգացման համար կարիք ունի այն սննդանյութերը, որոնք պարունակում են միայն կենդանիների սննդամթերք: Հետեւաբար 19-ամյա տարիքից առաջ միայն բուսական արտադրանքները իրենց դիետայում ունենան անցանկալի: