Կրեմով եւ ծովամթերքների համադրությունը իդեալական օրինակ է, թե ինչպես երկու ամբողջովին հակառակ ապրանքները կարող են լրացնել միմյանց համը: Նրբաբլիթ սոուսը կրեմով եւ ծովախեցգետներով, իր դասական կատարմամբ, մանրադրամի անփոխարինելի ուղեկիցն է, սակայն, Միջերկրական խոհանոցի բազմաթիվ այլ ուտեստներ նրան դարձնում են հիանալի ընկերություն:
Tiger prawns է քաղցր սոուսով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 15 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- կեռիկներ - 50 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- ալյուր - 30 գ;
- խնձորօղի `310 մլ;
- կրեմ - 350 մլ;
- մի ուրվագիծ:
- վագրերի կոտլետներ `500 գ;
- թարխուն `3 գ;
- կանաչ թարմ մաղադանոս;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat երկու տեսակի նավթի մի խառնուրդ. Սմբուկի մանրացված խնձորը տապալված է մոտ կես րոպե, մենք վերցնում ենք այն, եւ սխտորի կարագի մեջ մենք ավելացնում ենք ուրցի հետ ուրց եւ մի քանի րոպե եփել դրանք: Սոխը ցանել ալյուրով, խառնել եւ լցնել ջրաղացը: Սպասում ենք 30 վայրկյան, հեղուկը փչելու համար, ապա լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել համեմունքները եւ եփել եւս մեկ րոպեով սոուսը: Ժամանակից հետո մենք ավելացնում ենք խառնված ծովախեցգետին եւ սպասենք եւս 3 րոպե: Ի վերջո, մենք ընկնում ենք նյարդային թարխուն եւ մաղադանոս կանաչի, կիտրոնի հյութով:
Մենք սիսեռը խտացնում ենք մածուկով եւ ծառայում:
Կաթնագույն սոուսով տապակած ծովախեցգետիններ
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 750 գ;
- մայոնեզ - 120 գ;
- կրեմ - 30 մլ;
- սխտոր - 3 tbsp. գդալներ;
- հացահատիկի մանանեխ `20 գ;
- Worcester սոուս - 10 մլ;
- կիտրոնի հյութ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Խաշած ծովախեցգետինը տապակվել է սխտորի յուղի մի ճաշի վրա, մինչեւ նրանք վարդագույն գույն ունենան: Ավարտված ալյուրները լցվել են կիտրոնի հյութով, շաղ տալ մաղադանոսով, խառնել եւ տարածել ափսեի մեջ:
Մենք համատեղում ենք մայոնեզը մանանեխի հետ, մնացած սխտորի կարագը եւ սերուցքը: Մենք ջրում ենք խեցգետնյա սոուսով եւ սերուցքով:
Ծովախեցգետները թարմ լոլիկի սոուսում
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- կեռներ - 70 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 300 գ
- քսուք կրեմ - 1 հատ;
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- Ֆետա պանիր `60 գ:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 218 ° C: Լավ տաքացվող յուղի մեջ մենք կծում ենք կարմրուկի հետ մոտավորապես 3 րոպե, լոլիկ ավելացնելուց եւ սպասել 5-7 րոպե: Երբ լոլիկի սոուսը եռում է, եւ պտուղները սկսում են քայքայվել, լցնել լցնել կրեմի մեջ եւ սպասել, որ սոուսը նրբորեն հաստատակամ: Խորացրեք սոուսը կեղեւավորված մանր ծովախեցգետիններով, ֆետա եւ կանաչիներով, այն դրեց կաղապարի մեջ եւ դրեց ջեռոցում: Կաթնաշոռով սոուսով լոլիկով ծովախեցգետին պատրաստելը տեւում է մոտ 10 րոպե:
Քաղցր պանրով սոուսով շերտ խառնուրդ
Որպես մի բաժակ սպիտակ գինին գերազանց լրացում, այս տաք նախուտեստը կլինի ցանկացած հարվածի մեջ եւ օգտակար կլինի ինչպես աղմկոտ կուսակցության, այնպես էլ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 40 գ;
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- չոր սպիտակ գինին `60 մլ;
- մայոնեզ տուն - 47 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- Ֆիլադելֆիա - 125 գ;
- թթվասեր յուղ - 83 գ;
- քերած պանիր `58 գ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C, քսել 25 սմ ձեւը թխում ցանկացած բուսական յուղ:
Կաղամբը հալեցնում է տապակած թավայի մեջ եւ թեթեւորեն տապակել սխտորի հետ: Արձանագրությունները բավարար կլինեն: Շրմփրացրեք խառնուրդներ կիտրոնի հյութով, հեռացրեք ջերմությունից եւ միացրեք սերուցքի պանիր, թթվասեր, մաղադանոս եւ խիտ շերտերի խառնուրդ: Մենք 11 րոպե ջեռոցում խառնուրդը դրեցինք ձվաբջջի մեջ, այնպես որ գագաթը թեթեւակի թխված է, եւ պանիրը հալեցնում է, ապա անմիջապես սպասարկում է կրեմ սոուսով պատրաստված խառնուկներ կոտրիչ կամ քրոնիկ հետ: