Վաֆլի խողովակները, որոնց բաղադրատոմսը տասնյակ տարիների ընթացքում հայտնի է, վաֆլի պարունակության հասանելիությունը տարրական է: Եվ եթե դուք ունեք այս զարմանահրաշ մեքենան սայլակով, ապա պետք է հասկանալ դրա համար պատշաճ կիրառումը, պատրաստել համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:
Ինչպես պատրաստել վաֆլի գլանափաթեթներ:
Եթե դուք մոռացել եք դեսերտ ստեղծելու կամ առաջին անգամ հանդիպելուն, ապա հետեւյալ խորհուրդները կօգնեն հասկանալ հիմնական հիմնական կանոնները, որոնք ուղեկցում են վաֆլի տուփերի պատրաստմանը:
- Սկզբում նախապատրաստեք խմորին, որը հյուսվածքը չպետք է չափազանց հաստ կամ հեղուկ, եւ նման է հաստ թթվասերի:
- Թխել վաֆլի խողովակները էլեկտրական վաֆլիում, հետեւելով սարքի արտադրողի առաջարկություններին:
- Թխել խմորին խառնել միանգամից, այն տաք է, քանի որ սառչումից հետո այն դառնում է փխրուն:
- Պատրաստեք լցոնումը, ընտրելով համապատասխան բաղադրատոմսը:
- Լրացրեք վաֆլի արդյունահանվող սերուցքով:
Խմոր `վաֆլի տուփերի համար
Վխտավոր վաֆլի տուփեր պատրաստելու համար փորձարկման բաղադրատոմսը պետք է իրականացվի առանց սահմանափակումների եւ առաջարկությունների շեղման: Անբավարար խտությունը կարող է ուղղել կարտոֆիլի օսլա կամ մի քանի ալյուր ավելացնել մի քանի գդալներ: Նշված արտադրանքի քանակից ստացվում է 15 խողովակ, որը կցուցադրվի միայն ցանկալի լցոնումով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- ալյուր - 180 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Փափուկ կարագը ծեծի է ենթարկվում խառնիչով, շաքարավազով:
- Ձիթապտղի ալյուրով ավելացնելով, շարունակելով whipping, մինչեւ միատարր նյութ:
- Խառնուրդի վերջում ավելացվում են ալյուր եւ բուսական յուղ:
- Թխել խողովակները մոտավորապես 4 րոպե տաքացվող յուղացված վաֆլի երկաթով կամ մինչեւ ագռավ:
Կրեմի վաֆլի տուփեր `բաղադրատոմս
Վաֆլի տուփերի լցնելը որոշում է ձեր սիրած դեսերտի վերջնական համը եւ կարող է առավել բազմազան լինել: Ամենապարծիկ լցոնումը հաստ տան թխվածք կամ խաշած խտացրած կաթ, որը ցանկալի է խառնել ընկուզենի կամ վաֆլի փշրանքների հետ: Բույրերի ավելի նուրբ համն ստանալու համար օգտագործեք մի քանի բաղադրիչների տարբեր քսուքներ: Դասական տարբերակը լրացնում է խտացրած կաթը եւ կարագը:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- կարագ - 200 գ;
- Ընկույզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Սենյակի ջերմաստիճանի փափկված կարագը հարվածում է խառնիչով, մինչեւ փխրուն կառուցվածքը ձեռք բերվի:
- Ավելացրեք խտացրած կաթը, այլ ոչ թե կանգնեցնելով կեղեւը:
- Կամքն է, ցողել գետն ընկույզները արդյունահանվող օդի կրեմի մեջ եւ լրացնել զանգվածի խողովակներով:
Վաֆլի տարաներ խտացրած կաթով `բաղադրատոմսով
Խտացրած կաթով վաֆլի տուփեր `ժանրի դասական, որն ունի շատ տաղանդավոր տատանումներ: Նրանցից մեկը ներկայացված է ստորեւ ներկայացված առաջարկություններում: Թեստի տարբերակը ավելի բյուջետային է, քան դասական, բայց արդյունքը բնորոշ չէ: Մարգարին փոխարեն, դա լիովին թույլատրելի է տարածման եւ կաթի փոխարեն օգտագործելու ջուրը: Խտացրած կաթը այս դեպքում համակցվում է հարած սերուցքով յուղի կամ թթվասերի հետ:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 100 գ;
- շաքար - ½ բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կարող;
- կրեմ յուղ կամ թթվասեր 30% - 300 գ
Նախապատրաստում
- Հասկանալով վաֆլի տուփերի պարզ բաղադրատոմսը, մարգարին շաղախված է շաքարավազով, ապա հարվածել:
- Խառնել մեկ ձվի մեջ եւ ցանել ալյուրը:
- Լցնել կաթի մեջ եւ խառնել մինչեւ միատարր, դարձնելով խմորի խտությունը որպես նրբաբլիթ:
- Թխել վաֆլիներ, խառնել դրանք խողովակներով:
- Ծեծեք թթվասեր կամ սերուցք `հաստ փրփուր:
- Ավելացնել մի քիչ հաստ փխրեցված խտացրած կաթ, շարունակելով քացախ:
- Լրացրեք արդյունահանվող կրեմը խողովակներով:
Խտացրած վաֆլի տուփեր
Եթե դուք չեք որոշել, թե ինչ պետք է լրացնել վաֆլի տուփերը, օգտագործել ստորեւ տրված բաղադրատոմսը եւ պատրաստել համեղ կծու, որը լիովին լրացնում է խրթխրթան վաֆլիները : Դահլիճը նման պաղպաղակով պակաս կալորիկ է, քան դասական, եւ դա կարելի է անել այնքան էլ քաղցր, նվազեցնելով օգտագործվող շաքարի չափը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 50 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ:
Նախապատրաստում
- Ձու ծեծվում են շաքարով, եւ ալյուրը խառնվում է:
- Լցնել սառը կաթը, վառարանում ունենալ կոնտեյներ:
- Ջերմացրեք բովանդակությունը շարունակական խառնուրդով, մինչեւ եռացողը եւ thickening- ը:
- Կրակուց կրակը հրդեհից հանեք, ավելացնել վանիլին շաքարավազ եւ սառեցնել այն ֆիլմի տակ:
- Խառնել զանգվածը խառնիչով `ավելացնելով փափուկ կարագ:
Կաթնաշոռ կրեմ, վաֆլի խողովակների համար
Վաֆլի խողովակները, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է կաթնաշաղախի պատրաստման համար, զարմանալիորեն քնքուշ է, թեթեւ, հաճելի քսուքով: Ցանկության դեպքում վանիլինը կամ ընկույզը կարող են ավելացվել լրացնելով, սակայն իր սկզբնական ձեւով կրեմը նայում է կատարյալ եւ ներդաշնակորեն լրացնում է խրթխրթան վաֆլիները:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- կրեմ - 400 մլ;
- փոշի շաքար `200 գ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը պիրտված է բլենդերի մեջ `քսուքային հյուսվածքով:
- 30% -ից ավելի յուղայնությամբ սառեցված սերուցքը ծեծի է ենթարկվում հաստ փրփուրի, ավելացնելով փոշու գործընթացը, որից հետո այն խառնել է կաթնաշոռի մեջ:
- Երբ վաֆլի տուփերի լցնել լցոնումը դառնում է համասեռ, կարող եք օգտագործել այն նախատեսված նպատակների համար:
Սպիտակուցային կրեմ `վաֆլի տուփերի համար
Եթե դուք արդեն պատրաստել եք վաֆլի տուփեր, սպիտակուցային քսուքի պարզ բաղադրատոմսը կօգնի նրանց արագորեն լրացնել գերազանց նուրբ լցոնումով: Ձվերը պետք է ձեռք բերվեն առնվազն մեկ ժամ հետո սառնարանում, ապա ազատվել խոզի միսից, որոնք չեն օգտագործվում այս բաղադրատոմսում: Ի տարբերություն իտալական միրգերի պատրաստման, այս կրեմը ձեւակերպված է ջրի բաղնիքում, որը քիչ անհարմար է եւ մատչելի բոլորի համար:
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցներ `2 հատ;
- շաքարավազ `125 գ:
Նախապատրաստում
- Սպիտակուցները հարվածվում են համապատասխան կոնտեյներով 1 րոպե, շաքարավազի ավելացման դեպքում:
- Տեղադրեք կոնտեյները ջրային բաղնիքի վրա եւ ցցեք 7 րոպե ներքեւի կոնտեյներով ջրի մեջ:
- Հեռացրեք կրեմը ջրային բաղնիքից, մի քանի րոպե շփում եւ սկսում է լրացնել արտադրանքը:
- Վաֆլի խողովակները, սպիտակուցային սերուցքով, ցանկության դեպքում կարող են համալրել ընկույզով կամ վանիլինով համեմված:
Կարագ կրեմ `վաֆլի տուփերի համար
Վաֆլի խողովակները, որոնց բաղադրատոմսը, որը լրացնում է յուղոտ հիմքով կրեմը , ձեռք են բերվում սննդարար, սննդարար եւ նուրբ եւ հուզիչ: Այս դեպքում կարագը զուգորդվում է պարբերաբար խտացրած կաթով եւ շաքարավազով `ստեղծելով հիանալի նյութ, որը հիանալի ներդաշնակություն է տալիս ճարմանդների, փխրուն վաֆլիների:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 500 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 200 գ;
- փոշի շաքար `1,5-2 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Խառնել փափուկ կարագը խառնիչով, աստիճանաբար լցնել փոշի:
- Հետագայում գդալով ավելացրեք խտացրած կաթը, ամեն անգամ ծակելով:
- Արդյունքում քսուքը լցված է տանիքի վաֆլի տուփերով:
Թթվասեր տապակած խողովակների համար
Վաֆլի տուփեր, որոնց տնական բաղադրատոմսը պատրաստվում է թթվասերով, անակնկալ է երկու հիմքերի հակադրական համադրությամբ: Քաղցր խմոր խմոր, որը համալրված է քաղցր եւ թթված վանիլային նյութով, չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր եւ առավել հաճելի տպավորություն կդարձնի քաղցրավենիքների վրա:
Բաղադրությունը `
- հաստ ճարպային թթվասեր `500 գ;
- շաքարավազ `1 թեյի գդալ:
- փոշի շաքար `1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Թթվասերը, անհրաժեշտության դեպքում, կշռում է շղարշի մեջ գլխիկով, ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:
- Թափել սառեցված ապրանքը, մինչեւ այն փափուկ եւ օդաճնշական, ավելացնելով մի քիչ փոշի գործընթացին եւ խառնել վանիլի շաքարի մեջ:
- Երբ վաֆլի խողովակների համար համեղ սերուցք դառնում հաստ է հյուսվածքներում, նրանք լրացնում են տուփերը: