Ստրուդելը խնձորով խնձորով է ավանդական ավստրիացի ճաշատեսակ, որը տարբեր երկրներում հայտնի դարձավ: Նման փաթեթը պատրաստ է բավականին հեշտ եւ պարզ: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք քաղցր բնօրինակը անակնկալի բերել ձեր սիրելիների համար, եկեք իջնենք աշխատանքի:
Բաղադրիչ է շտրուդելով խնձորով, ճարպի խմորից
Բաղադրությունը `
- աղացած խմորիչ խմոր `250 գ;
- խնձոր - 500 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- մանրացված քաղցրավենիք - 4 tbsp. գդալներ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- չամիչ - 50 գ;
- ընկույզ ընկույզ - 50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- ֆիլտրացված ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Խնձորով շտուդել պատրաստելու համար պատրաստել ճարպաթթու պատրաստված հյութը, սառեցրեք այն եւ քսել այն սեղանի վրա: Չորացրած չամիչները լվանում են, տաք ջրով լցնում եւ 15 րոպե հեռանում են, որպեսզի շոգեն: Մենք հայտնաբերում ենք ընկույզը, հեռացնում են աղբը եւ նրանց ջարդում են միջին ծնկի մեջ: Իմ խնձոր, չորացրած թղթե սրբիչներով, կտրեց կեղեւը եւ սեղմված խորանարդները: Մրգերը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, ավելացնել չամիչները, ընկույզները, սահարիմը, ճաշակել եւ դարչին նետել: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մի ճաշի գդալով եւ պատրաստված լցոնումը դնում ենք մի կողմում: Մի փոքրիկ ամանի մեջ կոտրեք ձվի ձվի դեղնուցը եւ ծեծեցեք մի կտորով մինչեւ միասեռական հետեւողականությունը: Քաշեք մի սրբիչի վրա, լցնել բոլոր կողմերից ալյուրով եւ ամբողջ մակերեսը մանրացված հացահատիկներով ցանել: Մեկ կեսին պատրաստում է լցոնման միասնական շերտը եւ խմորին խառնել գլորում է սրբիչով, ամրացնել եզրերը եւ դրանք տարածել պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Վերեւից, շտապել է ձվի ձվի դեղնուցը եւ մոտ 40 րոպե ուղարկեք նախնական վառարանով: Դրանից հետո մենք կարկանդակ ենք վերցնում, դնում այն հարթ ուտեստ եւ շաղ տալ շաքարի փոշու մեջ:
Շտուդելը խնձորի խմորով խմոր պատրաստեց խնձորով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ աղցան `300 գ;
- խնձորը կանաչ է `4 հատ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 150 գ;
- ընկույզ - 150 գ;
- սալոր - համտեսել;
- Վանիլին `համտեսել;
- ground crusts - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ընկույզները հիմք են բլենդերի մեջ, եւ սալորները լվանում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Խնձորով մենք ջնջում ենք առանցքային եւ շիկնել բարակ շերտ: Այնուհետեւ պտուղը տապակի մեջ խառնել է կարագով եւ տապակել մեկ րոպե: Հաջորդը, մի քանի րոպե նետեք ընկույզ, սալոր, խառնուրդ եւ թույլ: Հեռացնել տապակած ափսեից, շաքարավազը, դարչինն ու վանիլինը շաղ տալ: Տապակած խմորեղենը բարակ շերտավորվում է, ցրված նրբաթիթեղներով, տարածում է լցոնումը, գլորում է գլանափաթեթները եւ փաթաթում եզրերը: Մենք տարածեցինք այն յուղացված մագաղաթի վրա եւ 35 րոպե ուղարկեք տաք ջեռոցում:
Վիեննա շտրուդելը բազմաշքխանի մեջ խնձորով խմորից պատրաստված է
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 250 գ;
- կարագ հալված - 3 թեյի գդալ:
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 0.5;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 1,5 կգ;
- նավթի հալեց - 150 գ;
- շաքար - 100 գ;
- հողերի փշրանքներ - 100 գ;
- չամիչ - համտեսել;
- ընկույզ - 50 գ;
- Մուսկատ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Տապակել խմորեղենը, ալյուրը մաղել, ավելացնել ձու եւ խմոր խառնել, աստիճանաբար