Խոհարարական գրքերում կարող եք գտնել տատանումներ տարբեր տեսակի թակած հիմքերի `բանջարեղենի, սունկի, հացահատիկի եւ նույնիսկ պտղի արտադրության մեջ: Նրանց բոլորը, չնայած օգտակար, բայց չափազանց նիհար եւ հատուկ հագեցվածություն չեն առաջացնում, ասենք, ճաշ: Անկախ նրանից, դա մսի կտրտած եւ սննդարար է, եւ բուրմունքը հրաշք է, եւ տեսքը ախորժելի է:
Միս կտրտեղներ - բաղադրատոմս
Համեղ աղացած աղցանների ցանկացած լավ բաղադրատոմսը պետք է պարունակի մի բաղադրիչ, որը բազմապատկում է մսի բնական հյութը եւ այդպիսով փոխում է իր ճաշակային հատկությունները ավելի լավ: Մեկը պարզապես ավելացնում է մսամթերքի մսամթերքի կարագ, բեկոն կամ ջուր բազային, մյուս տնային տնտեսուհիները սկսում են բոլորովին անսովոր հնարքներ, ավելացնելով կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդումի կամ կաղամբի միս:
Միս կտրտած կաղամբով
Դարձնել համեղ միս կաթնաշոռեր , դրանք կարող են հյութեր արտադրել եւ միաժամանակ նվազեցնել ջերմաստիճան: Որպես կապակցող բաղադրիչ, փոխարինելով այս դեպքում ավանդաբար օգտագործվող հացը, կաղամբը վերցվում է: Նման ընդունելությունը կլինի խանդավառորեն ստացածների կողմից, ովքեր հետեւում են իրենց թվին, քանի որ սնունդը կարող է ավելի հեշտ լինել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `750 գ;
- կաղամբ - 400 գ;
- սոխ - 170 գ;
- ձու մեծ է `1 հատ;
- բուսական յուղ - 75 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տավարի pulp- ը, կտրվածքի եւ լամպի կափարիչով, կախված է մսագործողի միջոցով:
- Run մի շատ ծեծված մի քիչ ձվի զանգվածի եւ համեմունքների, հունցել եւ ծեծել.
- Ձեւերը ձեւավորեք եւ տապակել դրանք երկու կողմերից ճարպի վրա:
Մսած կիտլերներ ցուկկինիով `բաղադրատոմսով
Կանանց եւ մանկական ճաշացանկի ընտրյալները կլինեն մսի կտրտած ցուկկինիով: Կատարվում են ըստ այս բաղադրատոմսի դեղատոմսերի, արտադրանքը զարմացնում է իրենց նուրբ հյուսվածքով, հիանալի համային հատկանիշներով եւ անզուգական հյութով: Կրակայրիչ եւ պակաս ջերմաստիճան, քան մսային կրեմի դասական տարբերակում, չեն մարում մարսողությունը եւ լավ կլանված:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `750 գ;
- ցուկկինի - 300 գ;
- սոխ - 170 գ;
- բուսական յուղ - 75 գ;
- համեմունքներ աղացած միս, աղ:
Նախապատրաստում
- Ցուչինին ցտեսեց սեխի խառնուրդի վրա, հոդի սալյամի մեջ եւ տասնհինգ րոպե տասնհինգ ճզմքով:
- Shinkuyut լամպը եւ խառնել այն ցուկկինի զանգվածով եւ խեղճ խոզապուխտով:
- Ճաշատեսակի հիմքը համեմված է համեմունքներով եւ պատրաստվում է դրա ցանկալի ձեւը:
- Տապակել արտադրանքը նավթը, մինչեւ նրանք կարմիր են:
Կարտոֆիլ եւ մսամթերք
Խնձորով կարտոֆիլը խմորի մեջ ավելացնելը գաղափարը նոր չէ եւ օգտագործվում է խոհարարի մասնագետների կողմից երկար ժամանակ: Բանջարեղենը դրական ազդեցություն է ունենում սննդի կառուցվածքի վրա, դարձնում է հյութեղ եւ յուրահատուկ համ է: Հաճախ ճաշատեսակը գերակշռում է մանր կաթիլներով, բայց դա կարող է դարձնել գերիշխող բաղադրիչ եւ կարտոֆիլ: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել միսը patties նման փոփոխության, եւ դուք կարող եք անձամբ իրականացնել առաջարկվող բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 750 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- բանջարեղեն կամ խոզի միս `75 գ;
- կաթնաշոռ `120 գ;
- համեմունք, աղ:
Նախապատրաստում
- Չոփացված միսը խառնվում է աղացած կարտոֆիլով եւ սխտորի ատամներով:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել կրկին:
- Նրանք ծեծում էին ճաշատեսակի հիմքը, դրանից բծախնդիրներ էին դնում, խմում էին հացը եւ տապակել ճարպը, մինչեւ կարմիր:
Միս կտրտած ուտել փաթիլներ `բաղադրատոմս
Նրանց համար, ովքեր հատկապես օգտվում են մսամթերքի եւ մսամթերքի կտորներից, նրանք պետք է փորձեն զարդարել դրանք օղի փաթիլներ: Բայց այս դեպքում պետք է հիշել, որ հացահատիկները հակված են շատ խոնավության: Այնպես որ, նրանք չոր դուրս չեն գալիս, վարսակի ալյուրը պետք է պատշաճորեն տապակված լինի, պահպանելով բանաձեւի եւ համամասնությունների առաջարկությունները:
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով խոզի միս `650 գ;
- վարսակի փաթիլներ `150 գ;
- լամպ եւ ձու - 1 հատ;
- կաթ - 150 մլ;
- բանջարեղեն կամ խոզի միս `75 գ;
- կանաչի - 20 գ;
- համեմունք, աղ:
Նախապատրաստում
- Ձվի հետ քացախով խառնել եւ խառնուրդը վարսակի մեջ լցնել:
- Բովանդակությունը խստացնելու համար թողնել կոնտեյները մի քանի ժամ:
- Միեւնույն ժամանակ, միսը եւ սոխը մանրացրած մսի կեղեվով են կախված:
- Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, սեզոնը համեմունքներով եւ թակած խոտաբույսերով:
- Զարդարել ապրանքները եւ տապակել դրանք մինչեւ եփած տապի մեջ եփած:
Միս կտրատել դդումով `բաղադրատոմսով
Անսովոր կոլոլակները աղացած դդումով երկար ժամանակով լցրել են օգտակար գաստրոնոմիական գյուտերի շարքերը, բայց դեռեւս չեն դարձել ֆեյսբուքի տան մենյուի համար: Եվ ընդունելու, ամբողջովին ապարդյուն: Ի վերջո, նման կատարման մեջ ուտեստը դառնում է ոչ միայն հյութեղ եւ համեղ, այլեւ ավելի օգտակար եւ գունագեղ:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 750 գ;
- դդում - 650 գ;
- կարտոֆիլ - 170 գ;
- սոխ - 130 գ;
- բանջարեղեն կամ խոզի միս `75 գ;
- կանաչի - 20 գ;
- ալյուր, համեմունքներ, աղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մի փոքր գոլորշու կամ միս ցորենի դդումի եւ կարտոֆիլի միջոցով, մի փոքր podsalivayut եւ հինգ րոպե հետո սեղմված.
- Միացրեք բուսական բազան միսով, սեզոնով աղով, կանաչիով, համեմունքներով, խառնել եւ ծեծել:
- Նրանք արտադրում են մթերք, ալյուրով եւ տապակել ճարպի մեջ, մինչեւ պատրաստված լինեն երկու կողմերում:
Մսի կրծքամիսը ջեռոցում
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մսեղենները, օգտագործելով ջեռուցման բուժման վառարանի փոխարեն վառարանի միջոցով: Սննդամթերքի արժեքը, որը նախատեսված է այս ձեւով, նվազեցված յուղայնությամբ եւ բացակայությամբ, միշտ չէ, օգտակար է, չնայած համեղ տապակած խառնուրդին: Օգտակար բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է միսից աղացած կոլոլակներով, սահմանված է ստորեւ, կօգնեն ձեզ հաղթահարել առանց խնդիրների:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե տավարի եւ խոզի միս `750 գ;
- Հացով հալված կաթը մի կտոր է.
- կարտոֆիլ - 170 գ;
- թթվասեր կամ մայոնեզ տուն - 60 գ;
- սոխ - 90 գ;
- կարագ - 80 գ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- rusks, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ցորենը, սոխով, կարտոֆիլով, հացով եւ սխտորով:
- Ավելացնել թթվասեր կամ տնական մայոնեզ, թակած կանաչի, համեմունքներ, աղ եւ մանրացնել:
- Զարդարել արտադրանքը, հացաթխվող հացաթխում եւ տարածել յուղացված թխում թերթիկի վրա:
- Թխել քսան րոպե 205 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Նրբաթիթեղի մեջ մի կտոր կարագի վրա եւ շարունակեք պատրաստել եւս մեկ տասը րոպե:
Մսի կրծքամթերք մի քանի զույգերի համար
Առավել օգտակար են գորգով մշակվող աղացած միսից պատրաստված կիտլերը: Եվ դա նշանակություն չունի, թե որ սարքն է օգտագործվում դրա համար `ժամանակակից գոլորշու կամ բազմաառարկիչ, բազմաթիվ գործառույթների եւ ծրագրերի կամ տնական կառուցվածքով եռացող ջրի մեջ գտնվող մի տաղավարից եւ ծածկված գորգի մեջ պահելու համար ծածկված էկրանով: Սննդամթերքի համը հարստացնելու համար կօգնեն ձեր ճաշակի համար հարմար ցանկացած սոուս, կտրել միսը:
Բաղադրությունը `
- ցածր ճարպ խոզապուխտ կամ տավարի մածուկ (խառնուրդ) - 750 գ;
- միջին չափի ձու - 2 հատ;
- սոխ - 130 գ;
- Բուլղարական պղպեղ `ցանկության դեպքում,
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- կանաչի ընտրել - մի փունջ;
- համեմունք, աղ:
Նախապատրաստում
- Միսի հիմքը, սոխով, կանաչիով, զանգի պղպեղով եւ սխտորի ատամներով, ցրված է ցանկացած մատչելի ձեւով:
- Բաղադրեք շատ համեմունքներ, աղացրեք, ճաշակի ավելացրեք, մի քիչ կարագ ավելացնել, խառնուրդը մի փոքր կտրեք եւ բաժանեք այն մասեր, որոնցից ձեւավորվում է նախապատրաստման ցանկալի ձեւը:
- Պատրաստեք մի քանի քսան եւ երեսուն րոպե ապրանքներ, կախված չափից եւ ծառայեք ձեր սիրած սոուսով եւ կողմնակի ճաշատեսակով, որը կարող է ծառայել որպես ցածր կալորիականությամբ թարմ կամ եփած բանջարեղեն, ինչպես նաեւ հարուստ կարտոֆիլ, հացահատիկ, մակարոն: