Մենք ձեր ուշադրությանը ենք ներկայացնում թթվասերի սոուսում խոզի միսը գերազանց բաղադրատոմսեր: Միսը ֆանտաստիկ, փափուկ եւ աներեւակայելի համեղ է: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի, բրնձի կամ հնդկացորենի շիլա կատարյալ է:
Խոզի միս լոլիկի թթվասերի սոուսով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- մսի արգանակ - 2 հատ;
- թթվասեր `150 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը մշակվում եւ կտրվում է շերտերով: Մենք մաքրում ենք լապտերը, լվանալը, կես հատիկները կտրել եւ դնել այն խորոված տապակած մեջ: Passeruem խոնարհվում է թափանցիկության առաջ, որից հետո մենք տարածեցինք այն միսը եւ տապալենք ամեն ինչ մինչեւ խառնուրդի տեսքը: Սաղմիմ, պղպեղ, ճաշակելու համար, մի քանի րոպեով ցրտահարեք թեթեւ ալյուրով եւ եփել, խառնել: Պատրաստի արգանակը լցվում է մի կաթսա մեջ հաստ հատակով, մենք դնում ենք միս, այնտեղ թթվասեր եւ տոմատի մածուկ: Խոզի միսը թույլ կրակով լցնել, մինչեւ սոուսը thickens.
Խոզի միսը, թթու-սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- թթվասեր `500 մլ;
- սեւ աղացած պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թթվասերի սոուսով պատրաստված խոզի միսը պատրաստելու համար մսը լվանում է, կտրում է գուլաշը եւ թխում թխում: Առանձին բաժակ խառնուրդով մայոնեզով թթվասեր միացրեք, կիտրոնի սխտոր, սեւ պղպեղ, աղ, համտեսեք, ապա խառնել ամեն ինչ եւ լցնել սոուսի միսը: Ձեւը ուղարկեք ջեռոցում եւ տապակել մոտ 30 րոպե:
Խոզի միսը, թթու-մանանեխի սոուսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `30 մլ;
- խոզի միս - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում եւ կտրում է կտորներով: Մենք միսը կերակրում ենք տաքացվող տապակով յուղով եւ տապակով, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: Սոխը մաքրվում է, լվացվում, փաթաթված օղակներով եւ տեղափոխվում է միս: Թարմացրեք ամեն ինչ փոքր հրդեհի վրա, մինչեւ ծովախեցգետին: Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերով մաստարին, մանրացված սխտոր ավելացնել, աղով պղպեղ ավելացնել, աստիճանաբար ալյուրը լցնել եւ լցնել ջրով: Մանրացրեք զանգվածը մինչեւ համազգեստը եւ լցրեք եփած սոուսը: Այժմ մենք ամեն ինչ անենք, մինչեւ պատրաստ լինենք: Խոհարարության ավարտից 2 րոպե առաջ ճաշը շաղ տալ խոտաբույսերով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Դա բոլորը, խոզի մսից-թթվասերի սոուսով պատրաստ է:
Խոզի միս թխել սոուսում
Բաղադրությունը `
- լամպ - 2 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- խոզի միս `600 գ;
- թթվասեր `200 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը մշակվում եւ կտրվում է կտորներով: Միս podsalivaem, marinate ձեր սիրած համեմունքների եւ թողնել կես ժամ: Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք եւ ողողում ենք սոխը, կիսով չափ շերտերով: Հաջորդը, մենք տաքացնում ենք տապակած ձեթը մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, տարածում է խոզի եւ տապակել միջին ջերմության վրա: Մենք բերում ենք միսը կիսով չափ պատրաստված, ավելացնում սոխ, խառնել եւ եփել եւս 5-7 րոպե:
Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք մի կաթսա, մի փոքր ջուր ավելացրեք, կպցրեք դափնի տերեւ եւ բուրավետ պղպեղ ոլոռ:
Դա անել, տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ, դանդաղ լցնել թթվասերի մեջ եւ նվազեցնել կրակը: Ավելացնել չորացրած չորացրած մաղադանոս եւ եփել մի քանի րոպե 5, մշտապես խառնելով, մինչեւ հաստ: Պատրաստի թթվասեր սոուսը ճիշտ լցնել տապակով խոզի միսը, խառնել լավը եւ շոգին մինչեւ եփվել: Վերջիվերջո, մենք միացնում ենք կերակրատեսակով սխտորը, կափարիչով ծածկելու եւ տապակած խոզի միսը թթվասերի սոուսում մի քիչ «եփած»: