Ավանդաբար, պաղարբը պատրաստվում է բրնձով հավի կամ գառանու հետ, սակայն պահածոյացված միսը բացառվում է: Սնկով սալոր պանիրը հեշտ է եւ պարզ է պատրաստել, իսկ սննդարար եւ օգտակար: Ուտեստի այլ բաղադրիչները տարբեր բանջարեղեններ, սալորներ եւ քաղցրավենիքներ են: Ռայսը կարելի է փոխարինել գարիով, ամբողջ հացահատիկի գարու կամ ձիթապտուղով:
Ինչպես եփել եփած պաղպաղը սնկով:
Հաճախորդները, ովքեր պատրաստվում էին խոզի ճաշ պատրաստել, առանց մսի, պետք է հաշվի առնեն որոշ հնարքներ.
- Պաղպարի համով պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ ուտեստները: Իդեալում, եթե դա ցցված երկաթյա զամբյուղ կամ խիտ խորոված խորոված տապ:
- Բերքահավաք անուշահոտ շոկոլադը տալու համար բերեք սունկ արգանակ: Պալատի սխտորը կարող է չաշխատել, ինչպես դա արվում է Կենտրոնական Ասիայում:
- Եթե օգտագործվում են սառեցված սունկ, ապա դրանք տապակվում են առանձին, քանի որ դրանք շատ հեղուկ են պարունակում:
- Պղպեղը եւ քաղցկեղը տոմատի մածուկով ավելացնում են բրնձի գեղեցիկ երանգ:
- Կծու ուտեստների երկրպագուները պետք է փորձեն ճաշակել կարմրուկի պղպեղը: Ձավարը տարբերվում է ոչ միայն տեսքով եւ համով, այլեւ օգտակարությամբ: Կարմիր բրնձը ունի շատ վիտամիններ:
- Հատկապես համեղ Lenten pilaf սնկով ձեռք բերվում է հալված կամ կարագի հավելումով:
- Բորբոքված բրնձը ձեռք է բերվում, եթե այն շատ անգամ լվանում է:
Պալա սնկով եւ բանջարեղենով
Վեգետարիանական կերակուր պատրաստելու ժամանակ խոհարարները օգտագործում են անպտուղ բրնձի եւ սունկի կամ մեղրի ագարակներ, ցանկացած բջիջ: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս օգտագործել շոգեխաշած բրնձը: Լցոնված պաղպառը սնկով եւ բանջարեղենով հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են կամ ցանկանում են դանդաղեցնել սովորական ճաշացանկը:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 բաժակ;
- գազար եւ սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- քրքում - 2 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- աղ;
- ջուր - 2,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բանջարեղենը եւ սեղմել 10 րոպե:
- Լվանալ բրինձը:
- Բանջարեղեն ավելացնել բրինձ, սնկով եւ սխտորով: Զանգահարեք զանգվածը:
- Ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ ջուր: Կափարիչը փակել, կրճատել ջերմությունը եւ եփել 40 րոպե սալորի եւ բրնուցի պալարը:
Պալա `չորացրած սնկով - բաղադրատոմս
Եթե տունը չուի փափուկ շամպինիոններ, հրաշալի այլընտրանք կլիներ չորացրած սնկով փխրուն: Եթե չժանգոտվող պղպեղ չկա, այն կաթսա է պատրաստում: Ճաշատեսակից հետո խորհուրդ է տրվում փաթաթել եւ թող պնդեն, որ համն ավելի հագեցած է եւ համեմված է համեմունքներով, ինչպիսիք են հիմք cilantro կամ coriander:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 40 գ;
- բրինձ - 220 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 200 մլ;
- համեմունքներ, աղ:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն սունկ 4 ժամով: Խառնել առանց ջրի քաշելու:
- Բանջարեղենի տապակել, ավելացնել սունկը բրնձով եւ աղով:
- Կաթսայի պղպեղի կես ժամ, վերջում, ավելացնել համեմունքներ:
Պալա `աղած սնկով
Գերազանց այլընտրանք կլիներ թխած սունկով պալար: Այն պատրաստված է սովորական ձեւով, միայն թարմ շամպինիոնները փոխարինվում են պահածոյացված վիճակում: Ճաշատեսակը ցանկացած պահի կգա փրկելու, քանի որ նման ապրանքները հաճախ են հայտնվում սառնարանում: Ճաշատեսակի առավելությունը կլինի կծու աղի համ:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1,5 բաժակ;
- սնկով - 1 կիտ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղեն փրկելու համար, սնկով նրանց ավելացրեք եւ կրկին տապակել:
- Հալեցնել բրինձը, միավորել այլ բաղադրիչներով: Stew 40 րոպե մինչեւ եփում:
Պաղպարի սալիկներ սնկով
Ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար է մի սալորով մարգարիտ գարի պատրաստված պղպեղ: Այն կարող է տարբեր լինել բանջարեղենի հետ, օրինակ `լոլիկ, քաղցր պղպեղ կամ սմբուկ: Պերլովկա կատարյալ ներծծում է բոլոր համեմունքները եւ սնկով համը: Նախքան ծառայելը խորհուրդ է տրվում ցանել թակած խոտաբույսերի մի բաժակ:
Բաղադրությունը `
- մարգարիտ գարի - 350 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սունկ - 300 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ;
- համեմունքներ (պապրիկա, գարեջուր, քրքում) կամ պաղպաղի համար համեմունքների մեկ փաթեթ:
Նախապատրաստում
- Արգանակի պղպեղ գարին եփել: Ջուրը պետք է քայքայվի, եւ կռուպը պետք է խառնվի, որպեսզի չխանգարեն:
- Բանջարեղեն, սունկ եւ սխտորի շերտ:
- Ավելացնել սոխ, ավելացնել գազար, եփ գալ 10 րոպե: Միացրեք սխտորը եւ 2 րոպե հետո հեռացեք ջերմությունից:
- Միավորել բուսական խառնուրդը մարգարիտի գարի հետ եւ դնել սունկը տապի վրա: Թխել դրանք մինչեւ հյութ տալը: Խառնուրդով տուփ տեղափոխեք, ավելացնել համեմունքներ եւ կիտրոնի հյութ:
- Մանրակրկիտ ակտիվացրեք պյուրեը պյուրեով պղպեղով, 15 րոպե ցածր ջերմությամբ սնկով:
Պալա, նեխուրով եւ սնկով
Կերակրատեսակով պատրաստել նման անսովոր, բայց չափազանց համեղ ուտեստ, ինչպես նիհար պալաուով, ձիթապտուղներով եւ սնկով: Հիմնական դժվարությունը կայանում է նրանում, որ այն նախ պետք է լվանալ սառը ջրով եւ մեկնել 1.5 օր: Այս ընթացքում սիսեռ աճում է ձիթապտղի մեջ, ինչը անուշահոտ փափուկ եւ համեղ սալոր է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 3 բաժակ;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտուղ - 200 գ;
- Համեմունքներ պաղպաղի համար (գարեջուր, աղացած պղպեղ, չաման, սեւ եւ կարմիր պղպեղ):
Նախապատրաստում
- Սոխը կտրեց կես օղակ, գազարով քերիր: Տապակել 3 րոպե անց կաթսայում:
- Լցնել շիկացած ձիթապտուղները եւ տապակել եւս 5 րոպե, ավելացնել համեմունքները:
- Մի քանի անգամ լվանալ բրինձը: Դրեց հեղուկը եւ կռուպը կաթսայի մեջ ավելացնել: Թարմացրեք վերջին անգամ խառնուրդը:
- Ջուրը մատով բարձրացրեք մատերի վրա, ավելացնել աղը եւ ավելացնել սխտորը: Ծածկեք եւ թխեք նիհար պալաուով 30 րոպեով փոքրիկ կրակի վրա չամանով, սնկով:
Պալա սնկով եւ գարի ամբողջ ձավարներով
Փորձ է արվում պաղպաղը գարիով պատրաստել սնկով: Այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն կերակուր, այն նաեւ լավ կողմնակի ճաշատեսակ է հավի կամ մսի թույլատրված օրերին: Այն միշտ ավելանում է նեխուր կամ քաղցր պղպեղ: Յոգուրտը եփում է խորը կաթսայում բանջարեղենով, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի, տեւում է մոտ 40 րոպե: Նախքան ծառայելը, այն զարդարված է կանաչապատմամբ:
Բաղադրությունը `
- գարի - 200 գ;
- սունկ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք սոխը եւ սնկով:
- Տապակել սոխը ձիթապտղի մեջ, ավելացնել գարին, նաեւ տապակել:
- Միացրեք ջուրը եւ սնկով: Stew 40 րոպե առաջ գոլորշիացման հեղուկ:
Պալա `այծի եւ սնկով
Ոչ պակաս ուշագրավ է սիսեռով նիհար պալատը , որի բաղադրատոմսը ներառում է սերկլիլային հավելումը: Մրգերը փռված են, կտրում եւ թողնում են խորը բաժակ ջերմ աղած ջուրով: Այնուհետեւ նրանք տապակվում են տոհմային եւ տապակած: Եթե ձեռքով չորացրած սնկով, դրանք լցվում են ջրի մեջ եւ թույլատրվում են կանգնել մի քանի ժամ:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 300 գ;
- սերկեւիլ - 3 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- zir - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ, աղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց կտրատել շերտով եւ լցնել ջերմ ջուր: Թող դառնա, հետո տապակիր:
- Սոխ եւ գազար կտրատել, տապակել առանձին: Ավելացնել սերկլիլ, համեմունքներ, աղ:
- Լվանալ բրնձի մեջ, ավելացնել սխտորը սխտորի հետ միասին: 20 րոպե եփել, ապա եփել եւս 20 րոպե:
Պալա սնկով եւ սալորով
Բացի բանջարեղենից, չորացրած մրգերը ավելանում են ճաշատեսակին, ինչը զարմանալի համ է: Հատկապես զարմանալի է պալարով սնկով կաթսայում, որը ներառում է սալորաչիր: Շատ հետաքրքիր է տաք կարմիր պղպեղի համադրությունը: Եթե ցանկանում եք մի պարզ բան, ապա համեմունքների քանակը կարող է կրճատվել:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 400 գ;
- սունկ - 350 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- սալոր - 300 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ եւ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք սոխը խոշոր օղակների մեջ, գազարով խառնել: Նավթաթթու դնել, նախապես յուղով եւ տապակել:
- Սնկով կտրել, տապակել բանջարեղենով 2 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ:
- Լվացվեն բրինձը: Շրջանակում, կպչուն չորոցով սխտորով եւ սալորներով, կտրեց կեսը:
- Արտադրանք լցնել ջուրը: Եկեք եռացրեք եւ 30 րոպեի ընթացքում պղպեղը եռացրեք սնկով սնկով:
Պղպեղը սոխով է ջեռոցում
Խորոված պղպեղը սնկով կաթսա է վառարանում, որը վայելում է շատ գազար եւ սնկով: Խոհարարական գործընթացը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերը, առանձնահատկությունն այն է, որ վառարանը սովորական կաթսայի փոխարեն օգտագործվում է: Պատրաստի կերակուրները կարելի է տարածել սալատի տերեւների վրա եւ սալորով զարդարված:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 բաժակ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- hops-suneli - 1 tbsp. l.;
- սունկ - 200 գ;
- ջուր - 1,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Գազարները տապալված ջրում 1-2 րոպե եփում են:
- Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Սնկով սնկով եւ միացրեք սոխով, տապակել 2 րոպե:
- Ավելացնել լվացվաց բրինձ, hops-suneli. Վերեւ կես կիտրոցով գազարով արգանակով եւ վառարանով եփ գալ 40 րոպե: Գազարները շփում եւ բաժանվում են երկու մասի:
- Ներքեւի մասում տնկիների առաջին մասը դնում է սիսեռի բրնձով, իսկ վերեւում `մնացած գազարով:
- Ծառայել պաղպաղով սնկով եւ բանջարեղենով , վառարանում թխել 180 աստիճան 30 րոպե ջերմաստիճանում:
Սնկով սալոր պալա մոլիբարով
Բանջարեղենով եւ առանց մսի մի կերակրատեսակ դիետայի մենյուում տեղավորվում է, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ճարպերի ավելցուկ: Մալիվարով սնկով պալար կարելի է պատրաստել որպես թեթեւ ընթրիք, տոնական սնունդը կամ տաք օձի զարդարանք: Եթե դուք բերում եք ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի գործին, ապա ճաշացանկը կրճատվելու է, իսկ բրնձը `առանց լրացուցիչ ջանքերի:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1,5 բաժակ;
- գազար եւ սոխ - 2 հատ;
- սունկ - 150 գ;
- ջուր - 3 բաժակ;
- աղ, խնձոր, կիլոնտրոն եւ զաֆրան:
Նախապատրաստում
- Գազարն ու սոխը խառնել յուղում: Ավելացնել սնկով եւ անցնել 10 րոպե միասին:
- Լվանալ բրինձը:
- Ի գավաթ, լցնել սնկով եւ տապակել, բրինձ եւ համեմունքներ:
- Ջուրը լցնել 1.5 սմ բարձրության վրա: Set "Rice" կամ "Quenching" ծրագիրը, եւ ժամանակը `40 րոպե: