Սորելը մի ժամանակ համարվում էր մոլախոտ, բայց ժամանակի ընթացքում թթու կանաչները սկսեցին ավելի հաճախ հանդիպել սեղաններում: Եվ հետո, բոլորը ամբողջովին մոռացել են իր տխուր անցյալի մասին: Խմորից պատրաստում են նախուտեստներ, կարկանդակներ, ապուրներ եւ աղցաններ, բայց այս արտասովոր կանաչի հետ ամենաշատ համը համարվում է ապուրներ: Այն ապուրի մասին է, եւ մենք որոշեցինք այսօր խոսել ավելի մանրամասն:
Խոզի եւ ձվի հետ կանաչ ապուր բաղադրատոմսը
Ընկույզի ապուրի դասական տատանումները պատրաստվում են ձվի հետ, բայց դուք կարող եք նաեւ լրացնել ուտեստը խաշած բրնձով եւ այլ բանջարեղենով: Եթե թարմ կարագը ձեռքին չէ, մի մտահոգվեք, օգտագործեք պահածոյացված խոտաբույսեր:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս ոսկորից `700 գ;
- ձու - 4-5 կտոր;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- բրինձ - 1 բուռ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- պահածոյացված ձիթապտուղ `280 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի լցնել 2 լիտր սառը ջուր եւ կրակի վրա դնել: Մենք սպասում ենք ջրի բարկանալուն: Այնուհետեւ մենք դափնիների տերեւներ ենք նետում, կրակում ենք կրակին եւ խաշում ենք արգանակի ծածկույթի տակ, պարբերաբար հեռացնում փրփուր, 2 ժամ: Այնուհետեւ արգանակի զտեք եւ ավելացրեք այն թակած եւ կեղեւավորված կարտոֆիլ եւ եփել մինչեւ կիսով չափ: Ավելացնել բրինձը եւ սպասեք, մինչեւ կրիֆը փափուկ լինի: Առանձին տապակիր տապակած սոխը եւ ավելացրեք այն ապուր: Ապուրն արդեն պատրաստ է, փաթաթան փաթաթան եւ կափարիչը ծածկել կափարիչով:
Ձու եփել բարդ խաշած եւ մանրացված: Ապուրից պատրաստված ապուրը մենք թխում ենք թխվածքաբլիթների վրա եւ շաղ տված թխած ձվի հետ: Ծառայել տաք, խոտաբույսերով:
Բաղնիքի եւ բրնձի հետ աղցան բաղադրատոմսը
Արագ եւ շատ շաքարային ապուր եւ խոզի եւ վայրի բրնձով կարելի է եփել ջրի, հավի կամ միսի արգանակի վրա `ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Լրացրեք ապուրը եփած ձուով եւ մի բուռ կոտրիչներով:
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 2 լ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- փափուկ երիտասարդ - 1 փունջ;
- ձու - 4-5 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում ջերմ տանել բուսական յուղ եւ տապակել դրա վրա: Նյութի մանր թակած սոխով եւ գազարով նեխուրով: Երբ բանջարեղենը հասնում է կիսամյակային պատրաստության, դրանք տեղափոխեք տապակած հավի արգանակով եւ եփեք մինչեւ փափուկ: Այժմ ապուրը կարող եք ավելացնել նախապես պատրաստված վայրի բրնձը եւ թողնել երիտասարդ փետուրը: Մենք անմիջապես հեռացնում ենք կաթսայի եւ ապուրի կրակից: Ձու փխրեց մի տոպրակի մեջ, կտրեց կեսը եւ ծառայեց յուղալի ապուրի մի բաժակով:
Հավի բաղադրատոմսով ապուրի բաղադրատոմսը
Light ապուր-խյուս կարող է պատրաստվել գրեթե ցանկացած բաղադրիչից: Եթե դուք ունեք հավի միս, սուսամբլ եւ մի քիչ բանջարեղեն, ձեր սառնարանում թողնեք, ապա ձեզ չի կարելի երաշխավորվել սոված լինելուց, ստորեւ բերված բաղադրատոմսի շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 tubers;
- փորի - մի փունջ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- կրեմ - 230 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորոված հավի արգանակից, այս հավի համար լցնել սառը ջուրը եւ հեղուկը բերել եռալ: Այնուհետեւ կրճատեք կրակը եւ միսը եփել 25-30 րոպե, պարբերաբար հեռացնելով արգանակի մակերեսի վրա ձեւավորված փրփուրը: Պատրաստի արգանակի զտիչ, եւ հավի մենք վերցնում ենք մանրաթելեր: Մենք վերադարձնում ենք արգանակը ափսեի մեջ եւ դրեց այն թակած բուլղարական պղպեղ, սոխ եւ կարտոֆիլ:
Եփել ամեն ինչ միասին մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, մենք դնում ենք տապակած հավի կրծքամիսը, աղվեսը եւ կրակը հրդեհից հեռացնում ենք: Մենք ապուրը լցնել բլենդերին եւ ավելացնել կրեմը: Ծեծեցեք ուտեք մինչեւ աղը եւ կրակի վրա դրեք: Մենք լրացնում ենք ապուրը, կրեմով եւ լցնել ափսեներում: