Սնկով ապուր հավով

Սնկով ապուրը հեղուկ տաք կերակուր է, որի մեջ, իհարկե, սունկը հիմնական հատվածն է:

Սնկով ապուր, հավի միսով բազմավառությամբ

Բաղադրությունը `

սառեցված սունկ - 350 գ;
գազար - 1 հատ;
եփած հավի ֆիլե - 1 հատ;
լամպ - 1 հատ;
կարտոֆիլ - 3 հատ;
լոլիկ - 2 հատ;
բուսական յուղ;
համեմունքներ;
թթվասեր;
թարմ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

Սոխով, գազարով, սնկով մանրացված են խորանարդով եւ տապակել մոտ 10 րոպե բուսական յուղով «Թխել» ռեժիմում: Այնուհետեւ ավելացնել կարագի կարագ, լցնել հավի արգանակի մեջ, ավելացնել միսը, աղը եւ ավելացնել «Stew» ծրագիրը 90 րոպե: 40 րոպե հետո նետում ենք ապուրի կարտոֆիլի կտրվածքին, 20 րոպե առաջ լոլիկի, կեղեւի եւ թակած շերտերը տարածելու պատրաստակամության համար: Նախքան ծառայելը, կերակուրը խոտաբույսերով ցանել եւ թթվասերը դնել:

Սնկով ապուր, չորացրած սնկից, հավով

Բաղադրությունը `

հավի արգանակ - 1 լ;
սպիտակ չորացրած սունկ - 120 գ;
լամպ - 1 հատ;
Կարագ - 5 tbsp. գդալներ;
գազար - 1 հատ;
նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
սխտոր - 2 մեխակ;
թարմ քերել - 2 sprigs;
ճարպային կրեմ - 0.5 սեղան;
շամպինիոններ `250 գ;
arugula;
բրուկոլի - 50 գ;
խաշած հավի միս `200 գ;
դդումի սերմերը `50 գ:

Նախապատրաստում

Վառարանում մի փոքրիկ գավաթ դնել, լցնել հավի արգանակը եւ բերել այն եռում: Այս անգամ թափեք եռացող ջրով չոր սունկ եւ թող կանգնեք մոտ 30 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը քսում է, եւ սունկը մանրակրկիտորեն լվանում է, կտրում մեջ շերտը եւ ավելացնում արգանակը:

Լամպը մաքրվում է, լվանում, ներծծվում է: Գազարները վերամշակվում են, կտրում են կտորները, նեխուրը մաքրվում է եւ հատվածում: Սխտորնը մանրացրեց դանակով կտրող խորհուրդը եւ նուրբ թակած: Կաթսայի կողքին դրեց կաթսա, կաթնաշոռի կեսը դրեց դրա վրա, ջերմացրեց, ավելացրեց սոխ, գազար, նեխուր, սխտոր եւ ուրց: Խառնելով, մենք մինչեւ 10 րոպե անց բանջարեղեն ենք անցնում, մինչեւ փափուկ, շպրտել աղը `ճաշակի եւ խառնելու համար:

Այժմ ամբողջ խորովածը ուշադիր տեղադրվում է արգանակի եւ սնկով թավայի մեջ եւ 10-15 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Մինչեւ ապուրը եփում է, մենք վառարանում ենք տապակած տապակ, դնում մի քիչ յուղ, լցնել դդումի սերմերը եւ անընդհատ խառնելով, տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Հաջորդը, դրանք փոխանցեք թղթե սրբիչներին եւ աղով շաղ տալ: Թարմ շամպինիոնները լվանում են, կտրում են շերտերն ու անցորդը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այժմ բլենդեր վերցրեք, դրա մեջ բոլոր բանջարեղենները դատում ենք ապուրից արգուլայի տերեւներով եւ զանգվածը սուպում տեղափոխում: Ճաշատեսակը բաղկացած է ճաշակի, պղպեղի վրա, լցված բրոկկոլի վրա, եփում է 5 րոպե, ապա ուշադիր լցնել կրեմով, բերեք եռացրեք եւ անջատեք վառարանը: Մենք լցնում ենք սնկով քաղցր ապուր սորտի վրա, կտորների մեջ խաշած հավի միս ավելացնել եւ ծառայեք սեղանի վրա `տապակած շամպինյոնով եւ դդումի սերմերով: