Համեղ եւ առողջ ձուկ - cod- ը կարող է օգտագործվել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ուտեստների պատրաստման համար: Այսօր մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր cod ֆիլեներից եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես կարող եք նման ձուկ պատրաստել բազմատեսակ, ջեռոցում եւ համեմունքներում:
Որքան համեղ է պատրաստել կոդ ֆիլեները, որը բազմատեսակ է բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 860 գ;
- Թարմ լոլիկ - 1,2 կգ;
- պանիր ծանր - 110 գ;
- թթվասերը հաստ է `145 գ;
- մանանեխ 20 գ;
- բուսական յուղի ազատ յուղ - 35 մլ;
- պղպեղի հիմք (մի քանի տեսակի խառնուրդ) - 2 պտղունց;
- չորացրած ռեհանն ու մաղադանոսը, ըստ պտղի;
- եփած խոշոր աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Նախքան ճաշացան մոլիարտը, կիտ ֆիլեները կտրատվում են շերտերով, համեմված պղպեղի եւ աղի խառնուրդով եւ կարճ ժամանակ անց մեկ գավաթում:
- Խառնել թթվասերը մաստիկով, ավելացնելով աղ եւ աղ եւ աղ եւ աղ, աղ եւ աղի:
- Լոլիկը լվանում եւ կտրում է շերտ, եւ խոշոր grater վրա ծանր պղպեղը խառնել:
- Մենք ապխտած կաթնաշարի ֆիլեները դնում ենք յուղացված բազմալեզվությամբ եւ ծածկում յուղալի մանանեխի սոուսով: Լոլիկի շերտը լցնում էինք վերեւից, պրետրուշիվայեմից, պանիրով, եւ սարքավորումն «քացախ» ռեժիմին քսանհինգ րոպեով:
Ինչպես պատրաստել խաշած կոդ ֆիլեը ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 860 գ
- մայոնեզ տուն - 280 գ;
- սոխ լամպ - 220 գ;
- ցանկացած կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- թթվասեր `60 գ;
- շերտավոր սխտոր - 1-2 հատ;
- արեւածաղկի առանց բուրավետ յուղ - 25 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- պղպեղի հիմք (մի քանի տեսակի խառնուրդ) - 2 պտղունց;
- եփած խոշոր աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խորովածի մեջ աղացած պղպեղով աղացած պղպեղի եւ աղի պղպեղի շերտերը դնում են յուղացված վիճակում:
- Վերից վերը բաժանել են սոխը օղակների մեջ եւ ամբողջությամբ լրացնել մայոնեզի, թթվասերի, ծեծված ձվի, թակած կանաչի եւ սխտորի խառնուրդով: Մի մոռացեք նախապատրաստված սոուս պատրաստել նաեւ ճաշակի եւ պղպեղի համար:
- Մնում է միայն ձկներին դիմակայել քսանհինգ րոպե 200 աստիճանի ջերմաստիճանի վրա եւ հնարավոր կլինի այն ծառայել այն սալիկների վրա եւ ավելացնել համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակը:
Ինչպես համեղ է պատրաստել կոդ ֆիլե տապակած տապի մեջ:
Ձկան ֆիլեը կարող է տապակել տապակած տապի մեջ: Բայց մենք չենք փնտրում հեշտ ճանապարհներ եւ պատրաստել համեղ cutlets է կաղապար of filet. Դա բացարձակապես դժվար չէ անել, բայց դա մի փոքր ավելի երկար կլինի:
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 995 գ
- մի փոքրիկ սպիտակ բոքոն `0.5 pc;
- կաթ - 130 մլ;
- սոխ լամպեր - 130 գ;
- ցանկացած կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- մայոնեզ (իդեալական տան) - 30 գ;
- արեւածաղկի առանց բուրավետ յուղ - 65 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- պղպեղի հիմք (մի քանի տեսակի խառնուրդ) - 2 պտղունց;
- եփած խոշոր աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կտլետները պատրաստելու համար միջին չափի ֆիլեները կտրատեք շերտ եւ թույլ տվեք դրանք մսամթերքի մանրեցուցիչով: Շատերը նախընտրում են ձկան կաթնաշոռներ պատրաստել սոխ, նախապես անցնում են բուսական յուղի վրա, բայց միայն այնուհետեւ կծկվում է մսագործողի միջոցով: Եվ դուք կարող եք անել նույնը: Բայց եթե ժամանակը կարճ է, ապա հում սննդամթերք կկատարեն: Մենք այն ուղարկում ենք դեպի ձուկից հետո խայթոցի բացումը:
- Այժմ սպիտակ բոքոնի հերթն է: Մենք կօգտագործենք միայն փխրունություն, նախքան ներծծված կաթը, եւ սեղմելով սեղմելով ավելորդ խոնավությունը:
- Մենք միացնում ենք կոճղված բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնում մայոնեզը, ձվի, մելանոլի թակած կանաչիները, աղը եւ պղպեղը (մի քանի տեսակի խառնուրդ), խնամքով խառնել աղացած միսը եւ մի փոքր ծեծել:
- Այժմ մենք ձեւավորում ենք ստացված զանգվածից ցանկալի ձեւի եւ չափի կաթսա, եւ մենք տապակում ենք դրանք տաքացվող տապակով, այնտեղ լցնելով մի փոքր արեւածաղիկ, առանց բուրմունք:
- Երկու կողմերից արտադրանքների վրա ախորժելի ախորժելի խառնուրդ ստանալուց հետո մենք դրանք հեռացնում ենք ափսեի մեջ եւ ծառայում ենք մի կողմի ուտեստով: