Ընտանեկան աղցանների համար բաղադրատոմսերը, անշուշտ, գրավում են ծովամթերքների շատ սիրված մարդկանց ուշադրությունը եւ միշտ պատրաստ են նոր եւ յուրօրինակ բաների մասին:
Աղցան ութոտնուկով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մարինացված ութոտնուկ `200 գ;
- մարինացվող միսսում `200 գ;
- բալ լոլիկ `8 հատ;
- համեմունքներ:
Վերալիցքավորման համար:
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ շաղգամ - 3 sprigs;
- հատիկավոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձմեռային ափի եւ միսսի հետ տոնական աղցան պատրաստելու համար ծովախեցգետինները խառնել եւ աղը կտրել եւ կտրել են մաղադանոսները երեք մասի մեջ: Կարտոֆիլները մաքրվում են, խառնվում են խմորով եւ խաշած ջրի մեջ խառնվելով: Այնուհետեւ մենք քսում ենք հեղուկը, եւ մենք տարածեցինք ութոտնուկները եւ միսաները `կարտոֆիլը եւ դրանք ջերմացնում: Այս անգամ, եկեք սոուս վերցնենք. Մենք մաքրում ենք եւ խմում սխտորը: Սամիթը չափազանց փոքր կտրատել, միավորել սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով: Չերի լոլիկը կտրված է կիսով չափ: Դրանից հետո մենք կերակրում ենք բոլոր կերակրատեսակները սոուսով, սեզոնի սեզոնի մեջ, խառնել եւ ծառայել աղցան ութոտնուկի ջերմությամբ:
Աղցան թթու ութոտնուկից
Բաղադրությունը `
- մարինացված ութոտնուկ `750 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- քաղցր չիլի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ coriander - 2 tbsp. գդալներ;
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp. կրաքարի:
Նախապատրաստում
Մենք ութոտնուկը մաքրում ենք վիշապի եւ աղիքի դանակով, աչքերը հեռացնում, ստորջրյա լվանալը եւ մի բաժակ դրեց, փոքր կտորներ կտրելով: Լրացրեք այն յուղով, շաղ տվող սխտորով շաղ տալ, ծածկել եւ 2 ժամվա ընթացքում սառնարանում սուզվել: Դրանից հետո տապակել այն 3-5 րոպե, մինչեւ փափուկ: Պղպեղը մշակվում է, շերտավորվում է բարակ շերտերով եւ խառնվում է չիլիի սոուսով, կրաքարի հյութով եւ կորիանով: Ավելացնել ութոտնուկ, խառնել եւ աղցան ծառայել սեղանին:
Ատոպուսի եւ ծովախեցգետների աղցան
Բաղադրությունը `
- ութոտնուկ `1 կգ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- Ծովախեցգետին - 1 կգ;
- կարմիր լամպ - 2 հատ;
- նեխուր - 5 բխում:
Վերալիցքավորման համար:
- մայոնեզ - 1 հատ;
- քացախ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք առանձին շրթունքներ ու ութոտնուկ ենք եփում: Անձեռոցիկն ու կաթնաթթվով սոխը մելենկոն փայլեցնում եւ սառը սոխով 10 րոպե լվանում: Գետի մեջ խառնել մայոնեզը, մանանեխը, քացախը, կիտրոնի հյութը եւ համը: Մենք կտրեցինք խաշած ութոտնուկը շերտերի մեջ, դրեցինք սաղավարտի գդալով, ավելացրեք սալորաչիր եւ սեզոն եփած սոուսով: Մենք անմիջապես ծովամթերքից պատրաստում ենք աղցան կամ սառնարանում մի քանի ժամ հեռացնում ենք:
Աղցան ութոտնուկից եւ կաղամարից
Բաղադրությունը `
- ութոտնուկ `200 գ;
- կաղամար - 2 հատ;
- կեռ լոլիկ - 150 գ;
- սխտոր տերեւները `200 գ;
- սեւ ձիթապտուղներ `50 գ;
- քնջութ - 1 tbsp. գդալ;
- grated parmesan պանիր - 1 tbsp. գդալ:
Վերալիցքավորման համար:
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- Dijon մանանեխ - 0.5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք մշակել ութոտնուկ, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել