Ձմեռային բոլոր տեսակի տեսակների լայն տեսականի շարքում, սմբուկի լեհոն, վերջին տեղը չէ, հաճելի սպառողներ, գերազանց հագեցած ճաշակով եւ գերազանց սննդային հատկանիշներով: Խորտկարանը թե 'անկախ ճաշատեսակ է, եւ թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակ է միսը եւ ախորժելի հավելումը հացի մի կտոր:
Ինչպես պատրաստել սմբուկի լեկոն:
Երբ դուք կատարում եք ընտրված բաղադրատոմսի բոլոր պահանջները եւ գիտեք, թե ինչպիսի հստակեցումներ, որոնք կբարձրացնեն գործընթացի արդյունավետությունը, դուք կկարողանաք ձմռանը սմբուկից պատրաստել այնքան համեղ լեչոն, որ ձգեք ձեր մատները:
- Սմբուկները ընտրում են միջին, ոչ թե լկտի, ոչ գերակշռող, որակյալ եւ առանց վնաս:
- Պտուղը նախապես շրջանառության մեջ դնելը կամ այլ ձեւի մեծ շերտը կտրատելուց հետո նրանք 30 րոպե հեռանում են դառնությունից, որից հետո դրանք շերտավորվում են շրջանակների, կիսաշրջանակների, խորանարդի կամ բլոկների միջոցով:
- Բաղադրիչի լճոի անփոխարինելի հավելումը տոմատի հիմքն է `լոլիկ, հյութ, սոուս կամ տոմատի մածուկ:
Lecho սմբուկ եւ քաղցր պղպեղ
Շատերի համար Լեխոն կապված է բացառապես բուլղարական պղպեղի հետ: Սակայն, եթե սմբուկը ավելացվում է կազմի մեջ, ապա նախասիրությունը փոխվում է, ձեռք բերելով լրացուցիչ սննդային արժեք, հագեցվածություն եւ նոր, նույնքան գրավիչ համ: Տոմատի հյութը կարելի է փոխարինել մանրացրած մանրացրած մի հատվածով կամ բլենդով մանրացված լոլիկով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
- սոխ - 5-6 կտոր;
- լոլիկի հյութ - 2,5 լիտր;
- շաքար - 1 բաժակ;
- քացախ 70% - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Տոմատի հյութը խաշած է `ավելացնելով շաքարավազ, քացախ եւ աղ:
- Պառկեցեք խոշոր սմբուկի պղպեղը եւ սոխի սամիթները:
- Բաղադրեք lecho հետ բադրիջան եւ պղպեղ 30 րոպե, գլորում է steamed բանկա, տաք է սառը.
Lecho եւ eggplants եւ լոլիկ
Այս պարագայում բուլղարական պղպեղի եւ սմբուկի լեչոն համալրված է կտրատած կտրատված լոլիկով: Այս խորտիկի շնորհիվ ձեռք է բերում հատուկ հյուսվածք եւ նույնիսկ ավելի ախորժելի տեսք: Պյուրե կարտոֆիլ արտադրելու համար դուք կարող եք ավելի մեղմ պտուղ վերցնել եւ խիտ մարմինով լոլիկի նմուշներ կտրել:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
- լոլիկ սղոցման համար - 1 կգ;
- լոլիկ հյութի համար - 2 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- գազար - 300 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- յուղ - 1 բաժակ;
- շաքար, աղ եւ քացախ - 100 գ;
- պղպեղ դառը - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել լոլիկ, եփել աղ, շաքար, քացախ եւ յուղ:
- Պատրաստեք գազար, սոխ, եւ 15 րոպե հետո պատրաստել սմբուկ, պղպեղ եւ լոլիկ:
- Stew Lecho սմբուկով, լոլիկով եւ պղպեղով 15 րոպե, խառնել քացախ, սխտոր եւ դառը պղպեղ:
- 5 րոպե անց խորտիկը կնքվում է շոգեխաշած անոթների մեջ, մանրակրկիտ տաքացվում է օրվա ընթացքում:
Ցեխկինի եւ սմբուկի Lecho
Հավկիթը եւ հաճելի հյուսվածքները կարող են եփել լճոն ձմռանը սմբուկներից եւ ցուկկինից: Կարեւոր է գազարով նախաճաշել գազարով, պատրաստի, կամ նախքան տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ, այնուհետեւ ավելացրեք այն լոլիկի բազայի հետ, այլ բուսական բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- ցուկկինի - 0,5 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- սոխ եւ գազար - 0,5 կգ յուրաքանչյուրը;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- յուղ - 50 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 70% - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Crush լոլիկ, ավելացնել նավթի, աղ, շաքարավազ, գազար, եփել 20 րոպե:
- Տեղադրել սոխը, խառնել եւս 10 րոպե:
- Նետում մեծ թակած ցուկկինի, սմբուկի, պղպեղ, եփել 20 րոպե:
- Ավելացնել սխտոր, քացախ, խցանած համեղ լեչո, սմբուկով սորտալով կոնտեյներով:
Լեչոն լոբի եւ ձմռան այգիների հետ
Սմբուկի ավելի սննդարար եւ սննդարար լեչո կարելի է պատրաստել, հիմնվելով հետեւյալ բաղադրատոմսերից: Այս դեպքում խորտիկի բաղադրությունը լրացվում է լոբիներով, որոնք առնվազն 12 ժամ նախապես ներծծվում են, պարբերաբար փոխելով ջուրը, ապա լվանում եւ եփում մինչեւ պատրաստ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- լոբի - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ եւ գազար - 250 գ;
- լոլիկ - 800 գ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- յուղ - 140 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Խաշած լոլիկով եռացրեք սխտորով, կարագով, աղով եւ շաքարով:
- Նետել լոլիկի խառնուրդը կտրատած սմբուկի, պղպեղի, աղացած գազարով եւ եռացրած լոբի:
- Սննդամթերքի եւ լոբի լեչոն 30 րոպե լցնել, քացախ մեջ լցնել:
- Ծամածռված շոգեխաշած անոթների վրա, մեկ օրով անջատված ձեւով մեկուսացված:
Lecho հետ, eggplants եւ գազար
Հետեւյալ բաղադրատոմսը lecho սմբուկ է գազար երկրպագուների համար, որը փոխարինում է այս դեպքում սովորական բուլղարական պղպեղ: Արմատային մշակաբույսերը նախընտրելի են կտրել շերտերով կամ անցնել կորեերեն վառարանի միջոցով, դադարեցնելով ավանդականը, ուստի ցանկությունը կունենա ավելի ախորժելի տեսք:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- սոխ - 4 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- յուղ - 180 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 50 գ;
- քացախ 9% - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Շտրված պոմիդորները 20 րոպեով եփում են գազարով, ավելացնելով յուղ, աղ, շաքար:
- Կառուցեք թակած սմբուկ, դնում այն 30 րոպե:
- Ավելացնել քացախ եւ սխտոր:
- 5 րոպե հետո բուժման լաբիրինթոսը լցոնած պանիր լոլիկի եւ գազարների ստերիլ անոթների մեջ, փաթաթված մի օր շրջվել:
Lecho սմբուկով տոմատի մածուկով
Եթե թարմ լոլիկները հասանելի չեն, ապա ձմռանը ձմռանը ձմերուկից պատրաստել լճոն, տոմատի մածուկով, ջրի հետ հավասար համամասնությամբ զտված: Ցանկության դեպքում ցանկության բաղադրությունը կարող է լրացնել սխտորով, խոտաբույսերով եւ նուրբ թակած տաք պղպեղով, ավելացնելով կծու բաղադրիչները հինգ րոպե առաջ անուշահոտ օրգանի պատրաստման ավարտից հետո:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ եւ բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- տոմատի մածուկ եւ ջուր - 500 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ջրի մեջ մածուկը, ավելացնել աղը, շաքարավազը, խառնուրդը բերել բարկանալ:
- Տեղադրել թակած սոխը:
- 10 րոպե եռալուց հետո ավելացրեք թակած սմբուկը եւ պղպեղը, խառնուրդը 30 րոպե շոգեխաշած է:
- Լցնել քացախում եւ 5 րոպե հետո լցոնել լոքոն, սմբուկի մածուկով ստերիլ կոնտեյներով:
Լեչոն սնկով եւ սմբուկով
Լրացնել բաղադրատոմսը lecho հետ սմբուկ սնկով, համը խորտիկ փոփոխություններ, ձեռք բերելով հատուկ համը եւ լրացուցիչ հագեցածություն: Հարմար է, ինչպես միշտ, սնկով սնկով, եւ ավելի ճարպիկ եւ սնուցող անտառային սունկ, որը պետք է նախապես պատշաճ պատրաստվի եւ եփվի ջրում, մինչեւ ներքեւում տեղակայվի:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ եւ պղպեղ `700 գ;
- սունկ եւ սոխ - 0.5 կգ յուրաքանչյուրը;
- լոլիկ - 1 կգ;
- շաքարավազ եւ յուղ - 0,5 բաժակ յուրաքանչյուր բաժակ,
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 6% - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Խառնել լոլիկ, խառնել աղով, շաքարավազով եւ յուղով, եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել թակած սմբուկ, պղպեղ, սոխ եւ սունկ, եփել 30 րոպե:
- Լցնել քացախը, շոգեխաշել Lecho 5 րոպե եւ պահածոյացված շոգենավ անոթներում, բացի սառեցուց առաջ փաթաթված:
Lecho վրացերենով սմբուկով
Պատրաստված լճոն վրացերենով ձմռանը սմբուկով տարբերվում է տարբեր տեսակների տարբերակներից, որոնց բնորոշ կտրվածքով ձեռք բերվում է տաք պղպեղի շերտերի տպավորիչ մասը: Որոշ դեպքերում սիրահարները ավելացնում են կծու եւ բույրը մի քանի պտույտ, անուշաբույր խոզի խառնուրդներ, սանիելի խոտաբույսեր:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ եւ լոլիկ `յուրաքանչյուրը` 1,5 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- դառը պղպեղ `3 հատ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- շաքարավազ եւ յուղ - 100 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ կամ համտեսել;
- քացախ 6% - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խառնել լոլիկ, խառնել շաքարի, աղի եւ կարագի հետ, եփել 5 րոպե:
- Տեղադրել թակած պղպեղը, երկու տեսակ պղպեղ, եփել 20-30 րոպե:
- Խառնել քացախով, համեմունքներով եւ սխտորով, շաղ տալ եւս 5 րոպեով:
- Ձեռք բերեք lecho վրացերեն սմբուկից շոգեխաշած կաթսաներում:
Lecho հետ սմբուկ առանց քացախ
Ձմռանը առանց քացախի պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկի բաղադրատոմսերը կծախսվեն թթվային պարունակող կոնսերվանտների հակառակորդներին եւ նրանք, ովքեր պատրաստ են պատրաստել իր համն ամբողջովին տհաճ: Տեխնիկայի պատշաճ կատարման եւ ստերիլության պահպանման հետ, խորտիկն անթերի պահպանում է նույնիսկ սենյակային պայմաններում:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- սմբուկ եւ քաղցր պղպեղ - 800 գ;
- շաքար `0,25 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 0.25 բաժակ:
Նախապատրաստում
- 30 րոպե տապակած տապակած լոլիկի աղ, շաքարավազ եւ յուղով եռացրեք:
- Պղպեղի շերտ եւ պղպեղ բրյուսակներ դրեք, դրեք այն 30 րոպե:
- Լցնել եռացող զանգվածը շոգենավ անոթների վրա, վերարկուել ստերիլ կափարիչներով, վերածել ներքեւ եւ մանրակրկիտ փաթեթավորել, մինչեւ ամբողջովին սառը:
Lecho բազմամյա բարում պատրաստված սմբուկից
Ձմռանը ձմռանը ձմռանը սառեցնելու համար lecho- ն պահելու համար դուք կարող եք պատրաստել խորտկել multivac- ում: Սարքի օգնությամբ հնարավոր կլինի ստանալ բլոկի ավելի արդյունավետ տեսքը, պահպանելով բանջարեղենի շերտերի ամբողջականությունը առավելագույնս եւ ճաշատեսակին հագեցնելու, տապակել գազարն ու սոխը առաջին անգամ պատրաստելիս:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ եւ սմբուկ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- շաքար, աղ, կարագ - համտեսել;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- «Խմորի» ռեժիմում յուղի վրա տապակել գազարով սոխը:
- Գրավադրվող լոլիկները հիմք են, սմբուկները կտրատված են եւ պղպեղ:
- Սարքն անջատեք մեկ ժամով «Quenching»:
- Ավելացնել «սխտոր», քացախ, տաքացնել lecho «Varka» ծրագրի վրա 10 րոպե:
- Նրանք լցնում են եռացող զանգվածը ստերիլացված խցիկների մեջ, խցանված խաշած կափարիչով, մի օրվա մեջ անջատված ձեւով փաթաթված: