Եթե դուք չեք հանդիսանում մսի ճաշատեսակի երկրպագու կամ պարզապես փնտրում է բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են լրացնել ամառային խնջույքի մի շարք տաք նախուտեստներ, ապա ուշադրություն դարձնել սնկով: Նույնիսկ սովորական սնկով տավարի միսը կարելի է տնկել կամ փաթաթված, ապա թխել եւ ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես լրացուցիչ սովորական շիշ քաբաբ կամ քյաբաբ: Այս նյութում կարդացած գրիլում շամպինյոնների համար թե ինչպես եւ ինչով պատրաստել ծովախեցգետին:
Մարինադ շամպինյոնով սխտորով `բաղադրատոմսով
Շամպինյոնների եւ խոտաբույսերի հետ սնկերի միությունը եզրափակվեց երկնքում: Ահա թե ինչու, եթե դեռ չեք արել սնկով, լավ է, որ այս բաղադրատոմսով ծանոթացնեք ձեր տեխնոլոգիաների հետ:
Բաղադրությունը `
- Բալամիկ քացախ - 60 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- Չորացրած հնդկահավն ու ռեհանը `պտղունցով;
- շամպինիոններ `480 գ;
- բուռ մաղադանոս տերեւները:
Նախապատրաստում
Մարինադի բաղադրատոմսը պարզ է, քանի որ այն կարծես թե կարագով քացախ է լցնում, նրբորեն թակած կանաչիները, սխտորի թակած ատամները եւ չորացրած խոտերը: Նախքան շամպինյոնները մարինադի մեջ դնելը, սունկը պետք է մաքրվի կամ չոր սփռոցով մաքրվի: 15 րոպեից մինչեւ կես ժամը կարող է մարինադում սնկով խմել, որից հետո սունկը կարող է թխել գրիլին:
Մարինադ շամպինյոնների համար, սխտորի վրա գրիլի վրա
Նախորդ բաղադրատոմսով սա տարբերվում է այն բանից, որ սնկով սնկով խմորից առաջ մնալը մարինադում չի մնա, եւ խառնուրդը ուղղակիորեն կիրառվում է խաշածով խորովածի վրա փխրեցնելու ընթացքում: Բաղնիքի կառուցվածքը, որը զարմանալիորեն նման է սպունգին, հեշտությամբ ներծծում է մանանեխի խառնուրդը ջերմության ազդեցության տակ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր գինի քացախ - 45 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- Dijon մանանեխ - 10 գ;
- խոշոր շամպինյոններ `320 գ:
Նախապատրաստում
Հետո տաքացնելով բրնձի վրա, սունկ դնեք եւ շուտով ծեծեց կարագի քացախով եւ մանանեխով: Ծովային աղով ծովախեցգետիններով եւ սեզոնով սառցե գլխարկներ լցնել: Շամպինյոնից հետո պատրաստ է մի կողմ, միացրեք այն մյուսը, ինչպես նաեւ ծածկել մանանեխի եւ քացախի խառնուրդով:
Մարինադ շամպինիոնով սոյայի սոուսով մի խորովածի վրա
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `450 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- Բալամիկ քացախ - 45 մլ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- աղացած պղպեղ, սխտոր - 1/4 թեյի գդալ:
- չորացրած խնկունի եւ մաղադանոս - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Մի հավանգով մի պտղունց աղով լվացեք չորացրած խոտաբույսերը, որպեսզի թույլ տան իրենց բույրը: Թարմացրեք խոտաբույսերը քացախով, կարագով եւ սոյայիով, ավելացնել պղպեղը սխտորով եւ փափկացնելով: Սունկը միջին հաստության մեջ ընկնում է սալիկների մեջ եւ ընկղմվում է մարինադի մեջ: Ակտիվանալուց հետո այնուհետեւ թողնել լվացքատների հետ հագեցած կես ժամ առաջ տապակելուց առաջ, հիշեցնելով ամեն 10 րոպե ակտիվացնել:
Արագ մարինադ շամպինյոնների համար
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `280 գ;
- մածուկից եւ սխտորից - 1/2 ք. գդալներ;
- գետնին չիլի, քրքում - պտղունց;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- խնձորի կանաչի, կիտրոնի հյութ ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Սունկը մաքուր է արտաքին շերտից եւ փոխանցվում է ադամանդի կամ ապակե տարաների: Կատարել համեմունքների համեղ արեւելյան խառնուրդ
Մեղր ծովախեցգետին շամպինյոնների վրա գրիլ
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `290 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- չոր սպիտակ գինի - 240 մլ;
- Բալամիկ քացախ - 60 մլ;
- մեղր - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Փոքր սունկ մաքրում է արտաքին աղտոտիչներից: Առանձին ամանի մեջ միացրեք յուղը գինու, բալզամիկի եւ մեղրի հետ: Տեղադրել սունկը մարինադում մինչեւ կես ժամ առաջ կաթել: