Բոլորը գիտեն, որ գետի ձկների մեջ շատ ոսկորներ կան: Դրա համար շատերը դա չեն սիրում: Այս հոդվածից դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է ոսկրածուծի կարասից կտրտել: Պատրաստի կոտլետներում ոսկորները բոլորովին չեն զգացվում: Այս բաղադրատոմսերը իրական որոնում են ձկնորսների կանանց համար, որոնք հաճախ տուն բերում են ոչ միայն մեծ, այլեւ փոքր ձուկ: Եվ այնուհետեւ հյուրընկալողները կարծում են, որ այն խոհարարական է: Այս հացերի համար նույնիսկ ամենափոքր ձուկը կատարյալ է:
Ձկան կոտլետներ ափսեներով խաշածից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարպ - 600 գ;
- մանգա - ½ բաժակ;
- մայոնեզ 67% յուղայնություն `50 գ;
- կարտոֆիլի խաշած - 3 հատ;
- սոխ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- գազար - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձեթի բուսական յուղ;
- աղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Կարակասի հանքավայրը, մենք մաքրում ենք եւ խառնվում միս սրճաղաց օգնությամբ: Այս դեպքում ձուկը պետք է անցնի մի քանի անգամ: Մենք նաեւ ծամում ենք գազար, սոխ եւ խաշած կարտոֆիլ: Հաջորդը, լցնել մանգոում, վարել ձվով, դնել աղ, համեմունքներ, սխտոր եւ թակած կանաչ: Նաեւ ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ձեռք բերված բռնակալից մենք կաթսաներ ենք ձեւավորում, մենք տեղադրում ենք խմորի սկուտեղի մեջ եւ կթռչում մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Կարտոֆիլ փոքր բասից ոսկորներով
Բաղադրությունը `
- փոքր կարպետ - 1,5 կգ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սննդի սոդա - ½ թեյի գդալ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սուր դանակով մենք հեռացնում ենք ձկների գլխից, կռունկներից, սահնակից եւ պոչից: Այս դեպքում փոքր կտորները կարող են մնալ: Մենք կտրեցինք ձկները 2-3 մասի մեջ, դրեցին բլենդերի գավաթը եւ ջախջախեցին այն: Դա կարելի է անել մսի կտրող գործիքի օգնությամբ, միայն այն ժամանակ, երբ դուք պետք է անցնեք ձկների միջոցով առնվազն 3 անգամ: Ընկույզ կաթսայում մենք ալյուր, սոդա, մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ ենք դնում: Մանրակրկիտ, այս ամենը խառնվում է: Խմորի մասերը գդալ տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից:
Կարտոֆիլ փոքր ափսեով ոսկորներով - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- փոքր կարպ - 3 կգ;
- սոխ - 400 գ;
- lard թարմ - 400 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- հաց - 300 գ;
- կովի կաթ - 150 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- թարմ սամիթ - 70 գ;
- աղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ հանեք սանդղակները կշեռքի հետ: Մենք մաքուր ենք եւ ձուկը փռում ենք: Այս դեպքում փոքր գետերը, որոնք այնքան շատ են գետի ձկների մեջ, մենք հեռանում ենք: Բաթոնը ցնցեց կաթի մեջ եւ սեղմեց: Մենք այն անցնում ենք կաթնաշոռով սոխով, սխտորով, ձիթապտղով եւ ձկով: Լցնել ալյուրը, մանրացված կանաչապատումը, ավելացնել համեմունքներն ու աղը: Մանրակրկիտ խառնել այս ամենը: Մենք նախշավոր յուղի մեջ մի ճաշի գդալով աղացած միս բաժանել ենք եւ ոսկրերի հետ գազարով տապակած տապակել: