Pralin- ը հայտնի ֆրանսիական դեսերտ է, պատրաստված շաքարավազի տապակած ընկույզով պատրաստված փոքր շոկոլադի տեսքով: Այս նրբագեղությունը կոչվում է ֆրանսիական հրուշակագործ Պլեսսիս-Պրալինան, որը հորինել է գարշված մանդարի շիշը, շողոքորթ մեղրով, փոքր շոկոլադով խառնվել եւ շաքարավազով լցված հյութեր: Այսօր praline ընկույզը օգտագործվում է մի շարք լցոնումներ, աղանդեր, տորթային զարդեր եւ տորթեր: Եկեք դիտենք պրալինային բաղադրատոմսը:
Ընկույզի պրալինի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ `բաց շագանակագույն` 2 տ.ս. գդալներ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- ghee - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես տնկել պրալին տանը: Այսպիսով, նախ մեղրացրեք մեղրը, մանրացված ընկույզ, շագանակագույն շաքարավազ, մի պտղունց աղ եւ հալված կարագ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են մինչեւ միատարր զանգվածը ձեւավորվում եւ տարածվում է մանրագույն թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա միատեսակ բարակ շերտով: Այնուհետեւ, ուղարկեք դեսերտը նախապես պատրաստված վառարանում եւ թխել 180 րոպե ջերմաստիճանում 10 րոպե, մինչեւ շաքարն ու մեղրը հալվեն եւ վերածվեն կարամել:
Մենք խմորի սկավառակը վերցնում ենք ջեռոցում եւ խառնել ընկույզը մի սպաթուլայի հետ, որպեսզի կարամելը պատռի դրանք: Հաջորդը, վերադարձրեք ջեռոցը դեպի վառարանը եւ թխեք եւս 3 րոպե: Ժամանակի վերջում պրալինը պետք է ձեռք բերի հստակ սուր հոտ եւ հարուստ ոսկե շագանակագույն գույն: Հիմա նրբորեն աղցան է ջեռոցում եւ թող սառը:
The cooled զանգվածը կոտրված է փոքր կտորների միջոցով դանակով կամ ձեռքերով: Բացի այդ, դեսերտը կարող է նախապես ձեւակերպվել անհատական քաղցրավենիքով եւ թողնել սառը ձեւով: Պրալինը լավագույնն է միանգամից, բայց դուք կարող եք նաեւ սառեցնել այն կոնտեյներով:
Ձեր աղանդերի համար գերազանց խոնավություն եւ երեկոյան թեյի մեծ հավելումը նույնպես կլինի նուգա եւ խաբեություն , որի համը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: