Այսօրվա բաղադրատոմսերը քաղցր խմորեղենների համար, ովքեր անտարբեր չեն աղվափնջիկ խմորեղենով եւ խնձորով: Խրթխրթան անուշահոտ արտադրանքները կցուցադրեն ձեզ իրենց զարմանահրաշ համով եւ անուշաբույր թեյի համար:
Խորոված խմորեղենը խնձորով, չամիչով եւ դարչինով
Բաղադրությունը `
- խմոր կեղեւային հաբրորժեւո - 510 գ;
- խնձոր հասած - 780 գ;
- շաքարավազ `110 գ;
- կարագ - 45 գ;
- չամիչ չամիչ - 95 գ;
- աղացած դարչին `10 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորով համեղ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է ունենալ բամբակյա խմորեղեն տուփ, որը դուք պետք է դուրս գաս սառնարանից մոտ 30 րոպե առաջ սպասվող կերակուրից:
Չնայած խմորեղենի տերեւները ջրում, մենք սկսում ենք ուտել խնձորի լցոնումը: Մրգերը լվանում, մենք կլանում ենք կեղեւի եւ ներքին կորիզից, իսկ փոքր խորանարդերով ցրված փրփուրը: Մենք խնձորի զանգվածը տարածեցինք տապակի մեջ հալված եւ ջերմացնող կարագ: Մենք տալիս ենք մրգերի շերտ շագանակագույն, ապա ավելացնել չամիչները եւ ջերմացնել մրգերի տապակը, մինչեւ որ վերջինը ռասպարմանմանա է: Այժմ եկեք մի քիչ խառնել խնձորը, ավելացնել շաքարավազը, շագանակագույն, դարչին եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Խառնել մի քանի շերտ խմորից եւ կտրել դրանք ցանկալի չափի ուղղանկյուններ կամ հրապարակներ: Մի կողմից, մենք ունենք լցնում եւ կեսն արտադրանք կեսին, դարձնելով եռանկյուն կամ ուղղանկյուն կոճղ: Եթե նմուշները քառակուսի են, ապա առավել հարմար է, որպեսզի բոլոր չորս անկյունները բարձրացնեն եւ կողմերը ամրացնեն ծրարները:
Մնում է միայն այն ժամանակ, երբ շոգենան արտադրանքները տաքացվեն 215 աստիճանի ջեռոցում տասնհինգ րոպե եւ սպասեք նրանց զովացնելու համար, եւ դուք կարող եք վայելել խնձորի աղցան հրուշակակի հրաշալի համը:
Խնձորով խնձոր պատրաստված ջեռոցում խմորիչի խմորիչով `բաղադրատոմսով ընկույզով, մեղրով եւ դարչինով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի խնձորներ `6 հատ;
- խմոր կեղեւային հաբուրդոզեւո - 760 գ;
- ընկույզ - 90 գ;
- նուշ - 30 հատ;
- հեղուկ մեղր `80 գ;
- գետնին դարչին - 3 պտղունց;
- շաքար կամ շագանակագույն շաքար `համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 55 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 1-2 հատ:
Նախապատրաստում
Խնձորի եւ աղցանների խմորից կարելի է ոչ միայն կարկանդակներ կատարել: Մի փոքր երեւակայություն ցուցաբերելով եւ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ ծախսելով, այդ բաղադրիչների համադրությունը կարող է վերածվել յուրօրինակ եւ համեղ դեսերտի, որը խավարում է բոլոր մյուս հացահատիկները եւ դառնա ձեր սիրվածներից մեկը: Բավական է ընկույզով եւ մեղրով խնձորներ խառնել, հետո վրան պատրաստել բոլոր գեղեցկությունը, աղվեսի մեջ:
Գաղափարն իրականացնելու համար մենք առաջին հերթին մաքրել ենք խնձորի պտուղները մաշկից, ապա կտրել վերեւը, որպես կափարիչ, ապա օգտագործել մի գդալ, խնձորի միջուկը սերմերի տուփով մաքրելու համար, ազդելով փոքր քանակությամբ պղպեղի վրա:
Մենք վերջանում ենք խնձի պատրաստված մի բաժակով, որոնք անմիջապես ներսից եւ ներսից լիմոնի հյութով շաղ են դնում եւ ամբողջ մակերեւույթի վրա: Դա կանխելու է մրգի մթնոլորտը եւ այդպիսով պահպանելով արտադրանքի տպավորիչ տեսքը: Այժմ blend նուշ եւ ընկույզ է blender, ավելացնել մեղր եւ գետնին դարչին է ընկույզի զանգված, խառնել խնձորի pulp, որ մենք մաքրել է խնձոր եւ լրացնել արդյունքում խառնուրդ է խնձորի «բաժակ».
Խորոված խմորեղենը մի փոքր կտրեք եւ երկար շերտերով կտրեք: Լցոնված խնձորի կտորները ծածկված են «կափարիչներով», շերտով սպիտակվելով շաքարով (սպիտակ կամ շագանակագույն), այնուհետեւ փաթաթված աղվափնջիկ շերտերով, դնելով հերթը մի փոքր համընկնումից հետո: Խմորին մի քիչ խնձորի վրա խառնել, որպեսզի խողովակները միաձուլվեն միասին, եւ մենք յուղացված մի քիչ թխում թերթիկի վրա ենք:
Այժմ մենք զարդարում ենք խնձորներ թեստի մեջ, կտրում ենք ձվով, եւ քսանհինգ րոպե ավելացնում ենք նախապատրաստված վառարանում 200 րոպե եփում ու խմում: