Ռավիոլին `իտալական խոհանոցի ճաշատեսակ, որը շատ նման է փոքրիկ փետուրներին, պատրաստված բարակ խմորից, մի շարք լցոնումներով` դասական միսից մինչեւ քաղցր: Ռավիոլին սպանախով շատ նուրբ եւ համեղ է: Նրանք բավականին սրտանց են եւ ձեզ լիարժեք ճաշ է սպասում: Ծառայել դրանք լավագույն եղանակով յուղալի սոուսով կամ պարզապես թթվասերով:
Ռավիոլի սպանախով եւ ռիկոտաով
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- Ricotta - 200 գ;
- Parmesan պանիր `50 գ;
- սպանախ տերեւները `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 15 գ;
- համեմունքներ:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- ձու հավի - 3 կտոր;
- համեմունքներ:
Վերալիցքավորման համար:
- կարագ - 50 գ;
- քաղցրահամ թարմ - 5 հատ;
- Parmesan պանիր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին, պատրաստենք խմոր ձեզ համար ռավիոլիով: Որպեսզի դա անենք, մենք ալյուրը մաղում ենք սեղանի վրա սահիկով, վերեւից փոքր փոս է բաժանում եւ լցնել նախընտրական կեղեւով պատրաստված հավի ձվերը: Դրանից հետո շպրտել մի պտղունց աղ եւ խառնել բավականաչափ ամուր խմոր մի գդալով: Այնուհետեւ փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմում եւ թողեք այն զով տեղում 60 րոպե: Եվ այս անգամ մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Սպանախի տերեւները դասավորված են, վերամշակվում եւ սառը ջրով լվանում: Այնուհետեւ նետել դրանք եռացող ջրի մեջ եւ փաթաթվել 5 րոպե: Դրանից հետո մենք նետում ենք դրանք դեպի քամոց, սեղմում ենք այն ավելցուկային հեղուկից: Մենք մաքրում ենք սոխը, melkko shinkuem եւ passeruem կրեմի կարագի առանձին տապակած տապի մինչեւ նրա փափկություն. Այժմ մենք կապակցում ենք սպանախով, ավելացնել ռիկոտա եւ խաշած պանիր: Մանրակրկիտ խառնեք գդալով ամեն ինչ, տաքացրեք 2 րոպե եւ հեռացեք ջերմությունից: Մենք կտրել ենք պատրաստի խմորը կեսից եւ կտրատել յուրաքանչյուր մասի բարակ շերտերի մեջ: Հաջորդը, դնելով մեկ լցնում, օճառեք ծայրերը ձվի սպիտակներով եւ ծածկեք խմորի երկրորդ հատվածի գագաթը, մի քիչ սեղմելով ձեր ձեռքերի վրա լցնում: Այժմ ուշադիր կտրեք ապագա ռավիոլիները դանակով, հրապարակներում եւ եռացրեք դրանք եռալով 2 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, մենք նրանց վերալիցքավորում ենք: Դա անել, տապակել ապակու տերեւի կրեմը: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ռավիոլի պանրով եւ սպանախով `կաթսայի գդալով, մենք այն դնում ենք սոուսով տապակած տապի մեջ, խառնել այն եւ անմիջապես ծառայեք այն սեղանին, լցնելով առատորեն հատիկավոր պարմեզան պանիր:
Ռեֆիոլի բաղադրատոմսը սպանախով եւ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 400 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սպիտակ գինի - 6 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Լրացնելու համար `
- սպանախ - 150 գ;
- հացի փշրանքներ - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- քերած պանիր - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- համեմունքներ;
- կարագ - 80 գ;
- ծառի տերեւները `16 հատ:
Նախապատրաստում
Ալյուրից, գինուց, հավի ձուից եւ աղից, համեմված խմոր կխմեք: Դրանից բռնում ենք, կպցնել այն ֆիլմի մեջ եւ այն թողնել մոտ 60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Այս պահին մենք պարզեցնում ենք սպանախը, լվանում այն, դրեց այն կաթսա