Հավի պես Թուրքիան սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է եւ համեմատաբար էժան արտադրանք, որի համով բազմազանությունը թույլ է տալիս գտնել ձեր ուտեստների հարյուրավոր օգտագործումը: Recipes համար պարզ եւ համեղ ճաշատեսակներ է Թուրքիայից, մենք որոշեցինք նվիրել հետեւյալ նյութը:
Համեղ Թուրքիա ապուր - բաղադրատոմսը
Առաջին կերակրատեսակների համար կատարյալ հիմքը թռչնաբուծությունից պատրաստված թեթեւ արգանակ է: Մեր դեպքում, բազան կլինի Թուրքիայի պարանոցը, բայց դուք կարող եք օգտագործել մարմնի ցանկացած հատված ոսկորով եւ բավարար քանակությամբ միսով:
Բաղադրությունը `
Ապուրի համար `
- կարագ - 65 գ;
- ալյուր - 45 գ;
- հորթի ցնցում - 1.2 կգ;
- գազար - 220 գ;
- նեխուրի կաղապար - 3 հատ;
- խնկունի եւ եղեգի ճյուղի վրա:
Gnocchi- ի համար.
- կարտոֆիլի խորոված (մեծ) - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 355 գ:
Նախապատրաստում
Արգանակի համար, լվանալ կծու պղպեղը եւ լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկված լինի: Եփել արգանակի առնվազն մեկուկես ժամ, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը մակերեսից: Անջատեք պատրաստի միսը եւ քանդեք այն: Spasseruyte կտոր գազար հետ նեխուր եւ խոտաբույսեր: Շաղ տալ բոլոր ալյուրը եւ ավելացրեք արգանակը միսով: Կրճատել ջերմությունը:
Կարտոֆիլի հացահատիկները նախընտրական եռում են, բայց չեն բերում իրենց լիարժեք պատրաստվածությունը, թող մնան մի փոքր ավելի ամուր: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ խառնել դրանք: Խառնել ձվի եւ ալյուրի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ: Արդյունքում զանգվածը գլորվում է փաթեթի մեջ եւ բաժանվում է մասերի: Նետում gnocchi մեջ եռացող արգանակ եւ բարկանալ մինչեւ բարձրանալ:
Համեղ մեդալլիոններ Թուրքիայից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 420 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կարմիր նարինջ - 4 հատ;
- մեղր - 25 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Խառնել սխտորի մածուկը եւ միացնել պղպեղը մի պտղունց աղի հետ: Ձեռքած խնձորով խառնել ֆիլեները: Խառնել նարնջի հյութը մեղրի հետ եւ մսի մեջ ընկղմվել: Թյուրջեյնը մարինադում թողնել առնվազն մեկ ժամ, իսկ ծովամթերքից հետո թռչնի տաքացրեք մի լավ ջեռոցում, բուսական յուղի առատությամբ:
Մնացած մարինադը թափեց մի կաթսա եւ խտացրեց մինչեւ հաստը: Եթե սոուսը ձանձրալիորեն խտացնում է, ապա լցնել փխրուն օսլա: Ծառայել սոուսով ֆիլեի հետ մեկտեղ:
Հրուշակեղենի բաղադրատոմսը բաղկացած է թուրքական ֆիլեից
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- Թուրքիա ֆիլե - 240 գ;
- Peking կաղամբի ղեկավարը;
- կարմիր կաղամբի ղեկավարը;
- գազար - 160 գ;
- քաղցր պղպեղ - 115 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները `4 հատ;
- բուռ նարդի տերեւներ:
Վերալիցքավորման համար:
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- բրինձ քացախ - 15 մլ;
- մեղր - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տաք սոուս - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան կենդանատեսակներից բաղկացած այս համեղ ճաշատեսակի բաղադրատոմսը ներկայացնելուց առաջ բրուտի թռչնի ֆիլեները եփել եւ զովացնել: Թուրքիային փոքր մանրաթելներում խուզարկել, ապա խնամել բանջարեղենը: Նյութի մանր կտրատած երկու տեսակի կաղամբ: Գազարն ու քաղցր պղպեղը կտրված են բարակ շերտերով, ավելացնել սոխի կանաչիները:
Ամրացնել միասին բոլոր բաղադրիչները հագնվելու եւ լցնել նրանց պատրաստի աղցան: Նախքան ծառայելը, այն նուշ ափսեներով սփռեք:
Թուրքիայում համեղ կաթնաշոռի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 455 գ;
- Ֆետա պանիր `55 գ;
- կաթ - 15 մլ;
- մանրացված մաղադանոս եւ անանուխ - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Անջատեք թուրմական սոուսը աղցանով եւ սեզոնով այն թարմ աղացած պղպեղով եւ աղով: Քանի որ մենք կօգտագործենք կաթնաշոռ պանիր, մենք պետք է ավելի զգույշ լինենք աղի քանակի հետ: Ավելացնել կանաչի եւ կաթի հավի մեջ եւ խնամքով խառնել, ձեւավորել բոլորը հավասար չափի կաթիլներով եւ տապակել լավ բոված տապակած տապակած մինչեւ աղբը:
Ծառայել պարզապես, սոուսով, բուրգերի ռոլում, ձեր սիրած կողմի ճաշատեսակի կամ թարմ աղցանի մեջ: