Պանիրով խմորի համադրությունը երկար ժամանակ շահեց իր տեղը ճաշ պատրաստելու մեջ, աշխարհի շատ ժողովուրդների խոհանոցը համարում են նման կարկանդակ `որպես ավանդական: Հետեւաբար, այդպիսի խմորի համար հազարավոր տարբերակներ կան, այստեղ երկու ոչ թե բարդ եւ արագ պատրաստել բաղադրատոմս:
Խմորի եւ Ադիգե պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 0.6 կգ;
- Ադիգե պանիր `100 գ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր 380 գ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 130 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 10 գ;
- ճակնդեղի գագաթներ;
- կարագ:
Նախապատրաստում
Անհրաժեշտ է ջեռուցել ջեռուցումը, այն արվում է, քանի որ ջերմ միջավայրում խմորիչը սկսում է ավելի արագ աշխատել, եւ, համապատասխանաբար, ձեր խմորը տեղավորվում է: Բայց ջուրը չորացրեք 35-40 աստիճանից ջուր տաք, հակառակ դեպքում հակառակ ազդեցություն կստանաք, քանի որ ավելի շատ տաք ջրով խմորիչը կկորչի:
Ալյուրը պետք է նախօրոք փոխվի, այս ընթացակարգը նույնպես կփրկի ձեզ շատ դժվարություններ, ինչպիսիք են խմորին կեղեվները եւ պատահաբար այնտեղ հայտնվում են փոքր բեկորներ: Միավորել ալյուրը խմորով, աղով եւ շաքարով, այնուհետեւ խառնել լավ ձեռքերով: Բայց հետո կարող եք մտնել ձվի եւ թթվասերի հետո, այս երկու բաղադրիչները ձեր խմորն ավելի համեղ եւ ավելի նուրբ են դարձնում: Խմորի հետեւողականությունը կատարելուց հետո կատարյալ միատարրություն պետք է զգույշ լինեք, փոքր դոզանների մեջ մտնելու տաք ջուր եւ, իհարկե, շարունակում է խառնել: Եվ կրկին խմորով խառնել լավ միատարր զանգվածին, կարող եք մտնել հետեւյալ բաղադրիչը, բուսական յուղ, եւ այժմ խմոր չխմել, բայց կտրեք ձեռքերը, այսպիսով, ազատվելով ստեղծված բոլոր լույսերից: Խմորը պետք է լինի շատ առաձգական:
Այժմ խմորը կարելի է ծածկել եւ թողնել մեկուկես ժամ, մինչեւ կեսը ծավալի ավելացումը: Դրանից հետո այն 3 հավասար գնդակներ, դրանք ալյուրի մեջ գլորում են եւ մի կողմ դրեք լցոնման պատրաստման ժամանակ: Խորտակել ծանր պանիրը ավելի լավ հովացուցիչով, իսկ ադրիագեյը խոշորագույնը քերել: Վերեւում, հեռացնել բխում է սկզբից, ապա կտրել այն շերտերով: Այնուհետեւ խառնել բաղադրիչները լցնում եւ ձեւը մի մասի այս զանգվածի գնդակը հավասար մեկի գնդակների խմոր. Դրանից հետո, արդեն սեղանի կամ շարժակազմի վրա, սկսեք ձգվել մեկի գնդիկները ձեր ձեռքերով, ապա դուք պետք է օգտագործեք գլանափաթեթը, քանի որ անհրաժեշտ է գլորում գլանել բավական բարակ: Այժմ դրեք խմորի շրջանակի մեջ ձեւավորված փետուրները եւ վերցրեք խմորի եզրերը եւ կպցրեք այն, ճիշտ այնպես, ինչպես դուք կատարել եք խինկալի: Անջատեք տորթը, տեղադրեք խորհուրդը, շրջեք եւ կրկին բռնեք ձեր ձեռքերը: Դրանից հետո տորթը եփում է 7-10 րոպե նախապես ջեռոցում:
Սուրճունի պանիրով սուրճով պատրաստված տապակած խմորեղենը
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 0,2 կգ;
- Սուլուգունի պանիր `150 գ;
- cilantro;
- մաղադանոս;
- շաքարավազ;
- սամիթ;
- կանաչ սխտոր
- կանաչ սոխ;
- վայրի սխտոր;
- սպանախ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 60 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
Նախապատրաստում
Եթե դուք սառեցված խմոր եք գնել, ապա դա բնականաբար ենթակա է սառեցման: Եվ այս պահին պատրաստեք լցոնումը: Սուլուգունին նրբորեն կտրեց դանակով, քանի որ դա հազիվ թե շփվի:
Կանաչի խառնուրդի կազմը, իհարկե, կարող է փոխվել կամքով, հագեցնելով ձեր ճաշակին: Այն պետք է կտրել, բայց ոչ շատ նուրբ, մինչեւ grinding, պարտադիր է հեռացնել բխում է chard. Կանաչի ծառից հետո ծեծել են ձվերը, լցնել պանիրը եւ համեմունքները, բայց զգույշ լինել աղի հետ, քանի որ սուլուգունին շատ աղի է, այնուհետեւ պարզապես թափահարում է: Խմորը բացվում է եւ դրա մի կեսը, անպայմանորեն վերադառնալով եզրերից, դնել լցոնումը, խմորի երկրորդ կեսին ծածկել, ապա միայն եզրերը կպչել ձեռքերով: Նման տորթը պատրաստվում է ջեռոցում միայն մեկ երրորդը 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: