Կարտոֆիլի գլանները հենց այն չէ, ինչ սովորական բաղադրատոմսը, որը եկել է մեզ Արեւմտյան Եվրոպայից: Բաղադրիչով փխրեց կարտոֆիլի պիջակները, որոնք փաթաթված են տարբեր լցոնումներով, մեր երկրում կայծակնային արագությամբ համախոհություն են ձեռք բերել, քանի որ այն հեշտ ու էժան է նման ճաշի կերակուր պատրաստելու համար, եւ արդյունքում ստացվում է յուրօրինակ տատանում `ճաշի համար կարտոֆիլով մեկ անգամ կարտոֆիլ: Այսպիսով, եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի գլորում, մենք ուրախությամբ կիսում ենք ձեզ հետ լավ բաղադրատոմսեր:
Կարտոֆիլի գլորում տապակած միսով
Խնկացրած միս կարտոֆիլի գլանաձեւի բաղադրատոմսը համարվում է ամենատարածվածներից մեկը, քանի որ, ըստ էության, այն համատեղում է երկու սրտամանուշակման ճաշատեսակներ, որոնք նախապես դուրս են եկել արտաքինից:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- forcemeat (խոզի / տավարի) - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- սերուցք - 3 tbsp. գդալներ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, իմը, կամայականորեն կտրում եւ ուղարկվում են մինչեւ պատրաստի համեմունքներ աղով պատրաստել: Մենք լրացնում ենք լցնել լոլիկը, կտրատեք սոխը եւ տաքացրեք դրանք թափանցիկության մեջ, ավելացրեք աղացած միս, աղ եւ պղպեղ: Երբ լցնելը գրեթե պատրաստ է, եկեք այն կտրենք այն խիտ թակած խոտաբույսերի մեջ եւ անմիջապես հանեք այն կրակից: Միսը պետք է լինի մի փոքր վարդագույն եւ լիովին տապակված, քանի որ այն կրկին պատրաստվում է ջեռոցում եւ կարող է չորացնել:
Բաղադրություն կարտոֆիլով կաթնաշոռով, կրեմի եւ թթվասերի փոքր քանակությամբ, ավելացնել ալյուրը եւ շարունակում է խմորել կարտոֆիլի խմորը, մինչեւ այն դառնում է համասեռ: Միասեռ զանգվածում 2 ձու քշեք: Եթե չեք ուզում ծամել կարտոֆիլը ձեռքով, օգտագործել grater կամ blender. Մի մոռացեք աղ եւ պղպեղի կարտոֆիլի խմոր:
Մի մեծ կտոր պոլիէթիլենային ֆիլմի յուղով յուղ է լցվում, եւ մենք տարածում ենք սառեցված կարտոֆիլի պղպեղի մեկ շերտ: Նույն համանման շերտը կարտոֆիլի սանրվածքով տարածվում է եւ տապակած աղացած միսը: Նրբորեն ձեւավորեք ժապավենը ֆիլմի միջոցով եւ ուղարկեք այն թխելու համար, նախքան քսած ձվի դեղնուցը, 200 աստիճանով, մինչեւ սպիտակ խառնուրդը:
Կարտոֆիլի գլանով բանջարեղենով
Կարտոֆիլի գլանով բանջարեղենը հիանալի նիհար կերակուր է, որը կարող է ծառայել ինչպես սովորական ընտանեկան ընթրիքին, այնպես էլ տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- ալյուր կամ օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 300 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախկինում կարտոֆիլի գլան պատրաստելու համար մենք նախապատրաստում ենք բանջարեղենի տապակածը. Նախ եկեք կտրենք կտրատած պղպեղը եւ սոխը, եւ ավելացրեք կաթնաշոռած լոլիկն ու սունկը, սեզոնը եւ սպասեք մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
Մագաղաթյա թղթի վրա նախապես խմեցրեք խաշած եւ մանրացված կարտոֆիլը եւ թխել թխում թերթիկի վրա, 10 րոպե 180 աստիճանով: Այս մեթոդի շնորհիվ առանց ձվի եւ կրեմի գլորում չի ընկնի:
Տապակած կարտոֆիլի բազայում պատրաստում են տապակած բանջարեղենից եւ մանրացված կանաչի շերտից: Մենք փաթեթավորում ենք մեր գլորումը եւ այն թխում, այն յուղում, եւս 10 րոպե 180 աստիճանով:
Կաղամբի եւ ձվի հետ կարտոֆիլի գլան
Որպեսզի կարտոֆիլի գլանն ավելի դիետիկ դարձնի, դա բավարար է միայն այն լրացնել այն տորթացված կաղամբի եւ խաշած ձվի հետ. Համեղ է, էժան եւ հեշտ մարսման համար:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- կաղամբ - 400 գ;
- ձու - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- հացի փշրանքներ, աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, իմ կարտոֆիլը մաքուր է, եփել եւ խառնուրդ վերածվի ալյուրի եւ համեմունքների ավելացման հետ:
Սովորական սխեմայով մենք տարածեցինք կարտոֆիլի նրբաբլիթը խմորից, մենք տարածում էինք կաղամբի-ձվի լցնումն ամբողջությամբ, իսկ հետո մենք գլորում ենք: Մինչեւ ջեռոցում ուղարկվելը, ճարպը կպցրեք ձվի հետ եւ ցողացիր ցորենի հետ: Թխել 180 աստիճանով, 20-30 րոպե: Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը ինքներդ կամ միսը միս հավելվածով: Bon appetit!