Անշուշտ, մեզանից յուրաքանչյուրը, այցելելով չինական խոհանոցի ռեստորանները, ուշադրություն դարձրեց, որ գրեթե բոլոր ճաշատեսակները մատուցվում են նույն սոուսով: Ինչ է գաղտնիքը: Փաստն այն է, որ իր ճաշակի շնորհիվ չինական քաղցր եւ թթու սոուսը համընդհանուր է: Այն միանգամայն համակցված է մսի, ձկների եւ բանջարեղենի հետ, եւ դարձնում է սննդամթերքի մարսողական մարմին:
Չինական սնունդ - քաղցր եւ թթու սոուս
Մի անհանգստացեք հեռավոր Չինաստան գնալու համար, թե ինչպես պետք է պատրաստել չինական սոուսը: Այսօր, նրա ժողովրդականությունը, դուրս է եկել երկրի սահմաններից դուրս, եւ հեշտությամբ կարող եք դա անել: Ռեեստրում ներառված բաղադրիչները բավականաչափ պարզ են, դրանք հեշտ է ձեռք բերել մեր խանութներում եւ սուպերմարկետներում: Չինական սոուսի կծու եւ յուրահատուկ համը ստիպում է այն անփոխարինելի դարձնել մի շարք մսի կամ բուսական ճաշատեսակներ:
Ի դեպ, չինական սոուսի դասական բաղադրատոմսով դուք կարող եք ավելացնել նուրբ թակած թթու վարունգ, փոխարինել սովորական քացախը գինիով կամ մրգային հյութի փոխարեն, հաղարջի հատապտուղներ վերցնել: Ամենակարեւորն այն է, որ համամասնությունները պահպանվեն, որպեսզի սոուսը դուրս գա իր նշանավոր սիսեռով, բայց չի կորցնում իր քաղցրությունը:
Recipe համար չինական քաղցր եւ թթու սոուսով
Պատրաստել չինական քաղցր եւ թթու սոուս, շագանակագույն շաքարը սովորաբար վերցված է: Եթե դա ձեռնտու չէ, ապա այն կատարյալ փոխարինվում է սովորական շաքարավազի կամ նույնիսկ մեղրի հետ: Մնացածը շատ հեշտ է պատրաստել սոուսը `բոլոր ապրանքները խառնվում են, ջերմային մշակված եւ լրացված օսլայով:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- մրգային հյութ - 125 մլ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ (բանջարեղեն) - 3 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- Ginger արմատը `1 հատ;
- Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել, դյուրավառ կտրատած սոխով, սխտորով եւ սմբուկով: Այնուհետեւ սոյայի սոուսը, քացախը, շաքարավազը, մրգային հյութը եւ կետչուպը: Որպես մրգային հյութ, չինական քաղցր սոուսի համար, կարող եք վերցնել խնձոր կամ նարնջագույն, ցանկալի է զգալ սերմացու: Այժմ մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մի քանի րոպե եփել, եւ լցնել քացախի բարակ հոսքը, որը նախկինում խառնված է ջրով: Խառնել, եփել մինչեւ քամել եւ անջատել: Չինական քաղցր եւ թթու սոուսը պատրաստ է: