Արտասովոր եւ նրբաճաշակ չինական խոհանոցը նույնիսկ ամենատարածված ուտեստներից յուրահատուկ համ եւ զարմանալի բույր է հաղորդում: Ոչ շատ վաղուց մենք խոսում էինք հայտնի չինական աղցանների մասին , բայց խուսափում էինք շատ սիրված բաղադրատոմսով: Այսօր մենք ձեր ուշադրությունը հրավիրում եք շատ անսովոր, բայց շատ համեղ չինական աղցան հում կարտոֆիլից:
Չինական աղցան հում կարտոֆիլից
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- սոյայի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ կծում հատուկ ցորենի վրա, որոնք նախատեսված են կորեական գազար պատրաստելու համար: Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ տապակած տապակած բուսական յուղով մինչեւ մեղմ ոսկի: Հաջորդը, ավելացնել սեղմված մամլած սխտորով եւ տաք կարմիր պղպեղով: Քաղցկեղը պատրաստվում է, մենք լվանում ենք կարտոֆիլը սառը ջրով, քամոցով, դնում այն խորը ամանի մեջ եւ լցնել 5 րոպե կտրուկ եռացող ջրով: Այնուհետեւ նորից լվանալ, չորացնել եւ խառնել աղցանի ամանի բոլոր բաղադրիչները: Լցնել մի փոքրիկ սոյայի սոուսում, ճաշակել եւ թողնել 15 րոպե:
Չինական աղցան հում կարտոֆիլից
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բողկ - 2 հատ;
- կանաչի - ձեւավորման համար:
- բուսական յուղ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Աղաթթվում աղերի մեջ մի քիչ քացախ ավելացրեք: Այնուհետեւ մենք կաթնաթթվով կարտոֆիլի վրա նետում ենք կարտոֆիլով կարտոֆիլով եւ եփելուց հետո եփել 3 րոպե: Հաջորդը, շպրտեք այն քամոց, մանրակրկիտորեն լվացեք, ինչպես մակարոնեղենը, եւ թող թափի ճիշտ: Միս կտրեք բարակ շերտերով եւ տապակել տաք տապակած բուսական յուղի մեջ, մինչեւ վարդագույն ոսկե հողը: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ, ավելացնել գազարով թխած սոխը, կտրատել բողկը, համեմունքները, սեզոնը `բուսական յուղով եւ մանրացնել: Նախքան ծառայելը, զարդարում է չինական կարտոֆիլի աղցանը թարմ դեղաբույսերով: Ի դեպ, այս կերակրատեսակը լիովին համապատասխանում է բրնձի արիշտա կարտոֆիլով : Bon appetit!