Cheesecake, որպես աշխարհում ամենատարածված աղանդերից մեկը, վաղուց արդեն տատանվել է բազմաթիվ տարբեր տիպերի հետ, որ դժվար է գտնել դասական բաղադրատոմսեր: Այժմ շոռակարկանդակները պատրաստում են խմորեղենով եւ առանց առանց մրգերի, շոկոլադի եւ ընկույզի հավելումների, դրանք դարձնելով կերակուր հումքի ու ուտեստների համար, մինչդեռ ելակետի բոլոր փոփոխությունների առյուծի բաժինը տալիս է եւս մեկ համեղ ուտեստ:
Classic cheesecake շոռակարկանդակ. Բաղադրատոմսը տանը
Քանի որ մեր խոշոր տարածություններում կաթնաշոռի փաթեթավորումը կարող է շատ ավելի հեշտ է եւ ավելի էժան գնել ցանկացած ապրանքային բրենդով, քան Նյու Յորքի շոռակարկղի դասական սերուցքի պանրի բրիքետը, արեւելյան եվրոպական տնային տնային տնտեսուհիները փոխել են բաղադրատոմսը իրենց սեփական ձեւով `դարձնելով այն այլ տեսակի« դասականներ »:
Բաղադրությունը `
Հիմք ընդունելով `
- թխվածքներ - 120 գ;
- Կարագ - 60 մլ:
Cheesecake- ի համար `
- կաթնաշոռ - 260 գ;
- շաքար - 125 գ;
- թթվասեր `190 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- օսլա - 7 գ;
- մի վանիլային պարկ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
Գարեջրի սոուսով `
- ազնվամորի - 60 գ;
- շաքար `40 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Չնայած վառարանի ջերմաստիճանը հասնում է 180 աստիճանի նշագծին, խնկունի մեջ միացրեք բլեյդերի, մսամթերքի մանրեցուցիչի կամ ուղղակի պտտման օղակի միջոցով, ապա կապեցեք այս հյութը հալված կարագի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը ծածկված է 20 սմ տրամագծով կաղնու վրա, ազդելով միայն ներքեւի հատվածի եւ պատերի հետ հոդերի վրա: Մենք հիմք դրեցինք ջեռոցում 10-12 րոպե, եւ միաժամանակ մենք տաքանում ենք շաքարավազի տապակած տոլմայի պանիրը:
Եթե դուք ունեք բավականաչափ միասնական կաթնաշոռ, ապա մաքրեք այն մաղձի միջոցով, ձերբազատվելու համար: Կտրել ձվերը վանիլային շերտերով կամ ավելի մատչելի այլընտրանքային վանիլային շաքարով: Խառնուրդի վանիլինի հետ միասին ուղարկեք եւ սովորական շաքարավազ, եւ երբ ձվերը դառնան օդի եւ լույսի մեջ լցրեք թթվասեր, կաթնաշոռ, մի քիչ օսլա եւ կիտրոնի հյութ: Տեղադրել միանվագ լրացնելը թխած բազայի վերին եւ վերադարձնել աղանդերը դեպի վառարան: Քաղցր շերտագիծը, պատրաստված տանը, պետք է լինի վառարանում առնվազն 50 րոպե, որպեսզի պատրաստ լինի: Թխել դեսերտը ամբողջովին սառը եւ սոուսը լցնել շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի հետ:
Շոկոլադե շոռակարկղի տորթի բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- խնկունի փշուր - 2 հատ;
- կարագ - 80 մլ;
- օսլա - 8 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `120 գ;
- կաթ - 125 մլ;
- սերուցքի պանիր `720 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `70 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան տաք շոկոլադը թխել տանը, ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 160 աստիճան: Խառնուրդից խառնել խմորից խառնել յուղով եւ խառնել այն, որ բորբոսի ներքեւի մասում: Մենք թխում ենք տորթը 8-10 րոպե:
Ձվի եւ շաքարավազի լրացման համար ծեծել է փարթամ սպիտակ խառնուրդի մեջ, որի մեջ մենք կուղարկենք օսլայի լուծույթը կաթի, սերուցքի պանրի եւ հալված սպիտակ շոկոլադի մեջ: Մենք տուփով լցնել լցնել կաղապարը եւ վերցնել այն մեկ ժամով ջեռոցում: Նախնական cheesecake մակերեսը կարելի է զարդարել մուգ շոկոլադի կամ հատապտուղի կտորներով: Նախքան կտրելը, թող աղցան ամբողջովին սառը լինի:
Ինչպես եփել մի գետնանուշ տորթ շոռակարկանդակ տանը:
Բաղադրությունը `
- թխվածքներ - 180 գ;
- հալված կարագ - 70 մլ;
- գետնանուշ յուղ - 290 գ;
- կրեմ պանիր `280 գ;
- կրեմ `ծխելու համար (յուղայնությունը 33% -ից) - 200 մլ;
- շաքար `60 գ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռները ֆիքսելիս, ապա խառնել այն հալված յուղով եւ տարածել այս խառնուրդը խորովածի ներքեւի մասում: Մինչեւ 9-10 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան ջեռոցում նախքան լցոնածը ավելացնելուց, մենք հիմք թխել ենք:
Քսել քսուքին բնորոշ կայուն գագաթներին: Շաքարը համակցված է կրեմի պանիրի եւ գետնանուշի կարագի հետ: Նրբորեն խառնել կրեմը պանրով եւ դնել այն տորթին: Դրեցրեք աղցանը ջեռոցում մեկ ժամով: Զարդարել շոկոլադով, պաղպաղակով եւ ընկույզով: