Եթե սովորական ապուրներն ու բորշչները ձանձրանում են, եւ դուք ուզում եք ինչ-որ բան անսովոր, նախապատրաստեք hodgepodge: Սա հարուստ ճաշատեսակ է, որ ամբողջ ընտանիքը կցանկանա: Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել hodgepodge մի երշիկ.
Տեսակավոր Սոլյանկա
Ճաշատեսակը կոչվում է այն պատճառով, որ այն հավաքվում է տարբեր բաղադրիչներից: Սովորաբար, մսով պատրաստված միս, ապխտած միս, թթու վարունգ եւ տոմատ: Հաճախ այս ապուրը պատրաստվում է երշիկով, այնքան արագ: Ինչ երշիկ օգտագործել, ձեր բիզնեսը, քանի որ քանի ստեղծագործ խոհարարներ, ինչպես շատ տարբերակներ, որոնք պատրաստում են hodgepodge հետ երշիկեղենի.
Բաղադրությունը `
- եփած («Amateur» կամ «Milk») երշիկ - 150 գ;
- մսի արգանակ - 3-4 լիտր;
- միջին չափի սպիտակ կարտոֆիլ - 5 հատ;
- odorless արեւածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- միջին չափի լամպ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2-3 հատ;
- բրինձ դեղին - 2 բուռ:
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- երշիկ «Մոսկովսկայա» կամ այլ նմանատիպ ծխախոտ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ առանց կոնսերվանտների - 2 tbsp. գդալներ;
- մեծ սեւ (առանց փոսերի) ձիթապտուղներ `10-14 հատ;
- կիտրոն `3-4 կավիճ:
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- աղ - մոտ 1 tbsp. գդալ;
- hops-suneli - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները եւ կտրում կարտոֆիլը `շերտերը, պղպեղը` հաստ փափուկ ծղոտը, գազարն ու սոխը լավ են ցանել, վարունգը, միջին չափի խորանարդը, ձիթապտուղները, շրջանակները: Երշիկեղեն ամբողջ կրճատումները կամայականորեն, բայց ավելի լավ `ծղոտներ: Մենք կարտոֆիլ ենք լվանում եւ լցվում բրինձ եռացող արգանակի մեջ: Լուչոկը եւ գազարը մի փոքր անցնում են հաճելի շագանակագույն գույնի: Երբ կարտոֆիլը եւ բրինձը եփում են 7-8 րոպե, կարող եք ավելացնել պղպեղ: Մենք սպասում ենք եւս 6-7 րոպե եւ ավելացնում տապակած աղ, աղ եւ պղպեղ, վարունգ, երշիկ, լոլիկ, սխտոր եւ կանաչեղեն, կամայականորեն թակած: Մենք տալիս ենք 3 րոպե լցնել կես ժամ: Թիթեղներում դրվում են կիտրոն եւ ձիթապտուղ, լցնել հոդաբեփո:
Կարող է եւ կաղամբով
Ավելի հաստ եւ ավելի հագեցված ապուր ստացվում է, եթե ավելացնում եք բաղադրիչների քանակը: Ասացեք, թե ինչպես կատարել hodgepodge նրբերշիկ եւ կաղամբով:
Բաղադրությունը `
- թարմ թթու (հավի կամ խոզի միս) - 3 լիտր;
- երշիկեղեն ապխտած - 4-5 կտոր;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- միջին չափի վարդագույն կարտոֆիլ - 5 հատ;
- մեծ սոխ - 1 հատ;
- մեծ ձիթապտուղներ `14 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- ցածր ճարպով ապխտած բեկոն, առանց աճառի եւ մաշկի `200 գ;
- վարունգ թթու կամ աղած - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ, անուշահոտ բանջարեղեն - 30 մլ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- համեմունքների խառնուրդ `¼ շիշ:
- մաղադանոս - 10-13 մասնաճյուղ;
- աղ - մոտ 1 tbsp. գդալներ առանց սահիկի:
Նախապատրաստում
Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում նույն ձեւով. Սոխ եւ գազար, լավ կտրատել, կտրել մեծ կարտոֆիլներ, կարտոֆիլներ, կաղամբ, վարունգ, խաշած: Երշիկները կտրվում են շրջանակների մեջ: Մենք տոստ ենք դարձնում: Արգանակում մենք կարտոֆիլ եւ կաղամբ ենք դնում, 6 րոպե հետո `երշիկեղեն եւ խաշած, տապակ, վարունգ: Եղենք մոտավորապես 5-7 րոպե, ապա աղ, պղպեղ, սխտոր եւ կանաչի: Ձիթապտուղները եւ կիտրոնը ավելանում են թխվածքաբլիթների վրա:
Բաղադրիչը փոքր-ինչ փոխելու դժվար բան չկա: Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես կատարել hodgepodge հավի եւ երշիկի հետ, չեն փնտրում դժվարին լուծումներ: Պարզապես եփել հավի նախնական եւ օգտագործել այն եփած երշիկի փոխարեն կամ մնացած բաղադրիչների հետ միասին այն ավելի լավ կլինի համտեսել: