Պապրիկը ամենից հայտնի հասանելի եւ համեմված համեմունքներից մեկն է, բոլորի համար, նույնիսկ սկսնակ, տնային խոհարար: Իր հարուստ գույնի շնորհիվ, բրինձը պայծառացնում է ցանկացած ուտեստ, եւ զարմանալի համն ու բույրը, որոնցով հագեցնում է մնացած բաղադրիչները եւ կարող է բնութագրվել անթիվ հատվածներով:
Հավ հավի պղպեղով, խնկունի եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- հավի ձողիկներ `600 գ;
- ապխտած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ սոխ - 40 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- հավի արգանակ - 250 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 200 մլ;
- վարդերի տերեւները ` 4 գ;
- ուրց տերեւներ `6 գ;
- թխկու օշարակ `8 մլ;
- կրեմ - 50 մլ;
- կիտրոնի մի կտոր:
Նախապատրաստում
Հատապտուղի վրա պղպեղի խնձորով, խնկունի, քերել, աղ եւ պղպեղ: Մենք շփում ենք հավի միսը համեմունքների խառնուրդով եւ 15 րոպե լռում: Հաջորդը, մենք կարկուտի մաշկը դնում ենք յուղով ջեռուցվող խառնուրդի վրա, տապակել մոտ 5 րոպե, մի անցեք, ապա դիմեք մյուս կողմին եւ շարունակեք պատրաստել 3-4 րոպե: Մենք տեղափոխում ենք հավի մի ճաշատեսակ, ծածկում ենք այն ֆիլմի միջոցով եւ անցնում սոուսով: Մնացած հավի ճարպը չի թափվում տապակվելուց հետո, բայց մենք կտրում ենք այն թակած սոխով եւ սխտորով: 5 րոպե հետո լցնել լցնել ջրով եւ գինի խառնուրդով, բերել հեղուկը եռացնել, նվազեցնել ջերմությունը եւ հեռանալ մինչեւ մոտավորապես 20 րոպե մինչեւ խտացրած: Վերջում ավելացնել թխկի օշարակ, սեղմել հյութը կիտրոնի մի փոքրիկ կտորից եւ լցնել կրեմով: Մենք նորից եփում ենք սոուսը եւ ծառայում ենք հավի ձողերով:
Հավ հավի պղպեղով եւ կիտրոնով
Եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա եկամուտը ցածր կալորիականությամբ եւ սպիտակուցային հարուստ սպիտակ հավի կլինի: Այնուամենայնիվ, տորթը հավի ֆիլեով տապակված պղպեղով, կիտրոնով եւ սխտորով, ցանկանում եք դուրս գալ դիետայից, այնպես որ գրեք բաղադրատոմսը: Հավի կրծքամիսը պղպեղով շատ արագ եփում է:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `450 գ;
- հյութ եւ կիտրոնի կեղեւ 1;
- ապխտած պղպեղ - 5 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը բաժանեք կրծքից, վերցնելով մաշկը: Մենք բաժանում ենք մեկ ֆիլեի երկուսի երկուսի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը խառնաշփոթ է աղով եւ պղպեղով, ինչպես նաեւ ավելացնում է ճաշի գդալը `ապխտած պղպեղը: Գագաթին հավկիթով կիտրոնի համեմունքով շաղ տալ, քսել սխտորով եւ թողնել 15-20 րոպե:
Մենք տաքացնում ենք գրիլը, այն յուղելով: Տարածեք հավի ֆիլեը գրիլին, լցնել կես կիտրոնի հյութ եւ տապակել 4 րոպե: Մենք դիմում ենք մյուս կողմին, կրկին հյութով լցնել եւ սպասել նման ժամանակ:
Հավի պղպեղը հիանալի կերպով զուգորդվում է թարմ դեղաբույսերի, աղցանների, բանջարեղենի եւ թեթեւ մայոնեզի հետ, ուստի այն կարող է դառնալ սենդվիչ:
Հավ հավի պղպեղով, փխրեց ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ազդր - 1,5 կգ;
- զաֆրան - 1/4 թեյի գդալ;
- ջուր - 30 մլ;
- կարմիր սոխ - 50 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- ապխտած պղպեղ - 5 գ;
- չոր սպիտակ գինին `60 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `600 գ;
- հավի արգանակ - 250 մլ;
- ձիթապտուղ `100 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 5 գ;
- քաղցր պղպեղ - 150 գ;
- մեղր - 7 գ;
- մի փունջ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Հավի ձագերը տապակել են լավ տաքացվող տապի մեջ, մինչեւ ոսկե խորը (մոտ 5 րոպե): Մենք տեղափոխում ենք հավի մեջ բրնձի մեջ:
Աղցան եգիպտացորենը մի քանի ճաշի գդալով ջուրով խառնել եւ խառնել պղպեղով եւ մեղրով: Ավելացնել սոուս պատրաստված ճաշատեսակին եւ շարունակել պատրաստել եւս 15 րոպե: Մենք հավի ենք ծառայում բույսերով: