Միս «ոզնիներ»

Միս «ոզնիները» պարզ կոլոլակ են, որոնց մեջ ավելացվել է երկար հացահատիկով բրնձը: Շնորհիվ այս պարզ հավելվածի, կոտլետի հյուսվածքն ու արտաքին տեսքը փոփոխվում են, բրնձի ձավարերը նման են ոզնի ասեղներին, ուստի անունը: Ինչպես նաեւ ցանկացած այլ կոլոլակ, դրանք կարող են ծառայել եւ համալրել, ինչպես կցանկանայիք, տարբեր անուշաբույր համեմունքների խառնուրդներից մինչեւ սոուսներ եւ լոլիկի եւ թթվասերի լցնելուց: Մենք կփորձենք ամենից շատ համեղ բաղադրատոմսերը եւ դրանք կիսել ձեզ հետ այս նյութում:

Ինչպես միսը «ոզնիներ» պատրաստել բազմատեսակով:

Սկսենք սկսնակների համար նախատեսված բաղադրատոմսով: Եթե նորաձեւ խոհանոցային հարդարանքը ձեր տրամադրության տակ չէ, ապա դուք կարող եք փոխարինել multivarker- ի հետ պայմանական շոգեխաշատով կամ նրա արհեստանոցային իմիտացիայով, որը գտնվում է եռացող ջրի բրդի վերեւում: Ամեն դեպքում, զույգի համար պատրաստված «ոզնիները» ավելի լավ կլիներ տարբերվել հյուսվածքից, որոնք սոուսում շոգեխաշած էին:

Բաղադրությունը `

գետնանուշ - 230 գ;
խոզի (podschevok) - 170 գ;
գազար - 45 գ;
բրինձ (երկար հացահատիկ) - 1/4-ը;
ձու - 1 հատ;
ալյուր - 25 գ;
սոյայի սոուս - 35 մլ:

Նախապատրաստում

Նախապատրաստական աշխատանքների մեկնարկից մոտավորապես մի քանի ժամ առաջ լվացվեն բրինձը:

Խառնել փոխարինողներին միս սրվիչով կամ բլենդերով, եւ միավորել դրանք տավարի մսով: Ավելացնել grated գազար խառնուրդ. Լցնել սոյայի սոուսում, ծեծել ձվի մեջ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը բաժանված է մասերի, յուրաքանչյուրը ձեւավորվում է գնդիկով եւ գլորում է մաքրված բրնձով, հետո չորացրած: Հաջորդը, մսի գդալները յուղազերծված կոնտեյների մեջ դնելուց առաջ, գոլորշիով լցնել բաժակը տաք ջրով եւ համապատասխան ռեժիմը սահմանել, ժմչփը ժամացույցի վրա կես ժամվա ընթացքում:

Միս «ոզնի» բրնձով `ջեռոցում բաղադրատոմս

Կաթնաշոռը կարող է ոչ միայն շոգեխաշել կամ թխել սոուսում, այլեւ թխել ջեռոցում: Մեր միսը «ոզնիները» կխլվեն կարտոֆիլով պանրի տակ եւ լրացվում են կրեմի սոուսով:

Բաղադրությունը `

կարտոֆիլ - 380 գ;
աղացած խոզի միս `520 գ;
սոխ - 75 գ;
սխտոր մի խոյ.
խաշած բրինձ - 55 գ;
ձու - 1 հատ;
հացահատիկի խառնուրդ `65 գ;
թթվասեր `65 մլ;
կարագ - 65 գ;
կրեմ - 135 մլ;
ծանր պանիր `90 գ;
հավի արգանակ - 420 մլ;
ալյուր - 25 գ:

Նախապատրաստում

Մեր զարդարանքները պատրաստ կլինեն մի տեսակ gratine- ի եւ, հետեւաբար, մաքրված կարտոֆիլը կլրացնեն որպես բարակ շերտ եւ սկսեք տարածել ձեւի շերտերի մեջ, դնելով կարագի եւ համեմունքների յուրաքանչյուր հատված:

Խառնել սոխը եւ սխտորը, խառնել խոզի միսով, սեզոնով եւ ավելացնել ձու բրնձով եւ հացով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը բաժանվում է հավասար չափերի խմբաքանակների եւ գնդերի մեջ: Յուրաքանչյուր գնդակներ արագ տապակել շագանակագույն եւ պահել ձեւը, ապա տարածվել է կարտոֆիլի substrate. Թթվասերը միացրեք աղով եւ ալյուրով, խառնեք սերուցքով եւ հավի արգանակով: Լցնել ամբողջը կոլոլակներով եւ շաղ տալ պանրով: Միս «ոզնի» բրնձով թթվասերի սոուսով տապակել են 190 աստիճանով 20-25 րոպե: