Միսը խորովածի վրա եփում է ամբողջ աշխարհում, դա ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար է: Բացի այդ, դժվար չէ խոհարարը եւ դա շատ արագ է:
Ինչպես եփել միս թավայի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հորթի կտրվածք - 0.5 կգ;
- կեռ լոլիկ - 200 գ;
- Dijon մանանեխ ` 60 գ;
- կրեմ 30% - 100 մլ;
- կարմիր չոր գինի - 100 գ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 գ;
- կարագ - 100 գ;
- կանաչիները;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախքան խաշած միսը մսելով, այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի, չորացրած եւ հեռացնի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ չէ, օրինակ, ֆիլմ: Դրանից հետո կտրեք մեդալիոններ 3-4 սմ հաստությամբ, կտրված չէ, քանի որ դրանք չոր են: Յուրաքանչյուր լապտեր իր հերթին փաթաթված է ֆիլմի հետ եւ թեթեւակի ծեծում է երկու կողմերից, այլ ոչ թե շերտերի վիճակի: Դրանից հետո, պղպեղ, լցնել գինու մեջ 2 սխտոր մոխրագույն, պղպեղ խնկունի եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Այնուհետեւ այս խառնուրդով լցնել մեդալյոնները եւ խառնել լավը, այնուհետեւ ճաշատեսակները փակելուց կամ ֆիլմը խստացնելուց հետո թողնել միսը կես ժամ հանգստանալու համար: Խաշում է ձիթապտղի ձեթով թույլ տապակը, իսկ ջեռուցում հետո կտրատած սխտորը երեք մասի մեջ: Գրեթե մեկ րոպե անց այն արժե կանգ առնել, կատարել է իր գործառույթը: Միսը նախապատրաստվում է մարինադից, կեղեւը խնձորից եւ սխտորից, չոր, աղից եւ թեթեւ յուղով բուսական յուղով: Այնուհետեւ տապակել յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե, դնել թխում թերթիկի վրա, մի մոռացեք, որ հալված կարագով լցնել, վառարանում դնել 10 րոպե 200 աստիճանով, պատված փայլաթիթեղով:
Կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքը մանանեխի հետ եւ դանդաղ եփեք, ապա կցեք նրանց կտրտած կեռաս լոլիկ եւ թակած մաղադանոս, այս սոուսը մեդալիոնների հիանալի նվագակցությունն է:
Ջեռոցում մանրացված միսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 4 հատ;
- կարմիր չոր գինի - 50 գ;
- ուրց - ¼ շիշ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- կոտորած - ¼ թեյի գդալ;
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- սխտոր չոր - ¼ շիշ;
- պղպեղ;
- ծովի մեծ մասը:
Նախապատրաստում
Անմիջապես վառարանը պատրաստեք Grill ռեժիմով 240 աստիճանով եւ միացրեք այն, մինչեւ պատրաստեք գոտին, պարզապես դա