Մի ասա, բայց բացի փորձարկումներից բացի, լցոնումը հավասարապես կարեւոր է իր կարկանդակում: Վերջինը կարող է լինել այնքան բազմազան, որքան ձեր երեւակայությունը թույլ կտա, բայց այս նյութի շրջանակներում մենք կենտրոնացած կլինենք տարբեր հավելումներ ունեցող կարկանդակների համար մսամթերքի բաղադրատոմսերի վրա:
Տապակած մսամթերք միսով եւ տապակով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `320 գ;
- սոխ - 55 գ;
- գազար - 55 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- թակած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- շնչափող չորացրած ուրց:
Նախապատրաստում
Կաթսա տապակի մեջ կամ մի կաթսայում մի քիչ յուղ տաքացրեց, օգտագործել այն սոխի գազար խառնուրդը: Երբ բանջարեղենը հասնում է կիսամյակային պատրաստության եւ թող իրենց բույրը ներս գցեն, շորացրած քերել եւ սխտոր կպցրեք նրանց: Այնուհետեւ ուղարկեք միսը: Երբ միսը սկսում է արտահոսել, սեզոնին լցնելը եւ խառնել խոտերը: Թույլ մի տվեք, որ հյութը ամբողջությամբ գոլորշիացվի, քանի որ այն ապահովում է հյութեղ եւ ապագա կարկանդակներ, սակայն համոզվեք, որ մսի ամբողջովին տապակված է, նախքան հրդեհից լցոնումը հեռացնելը:
Բաղադրություն մսով եւ բրնձով լցնելը
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `430 գ;
- եփած բրինձ - 430 գ;
- Չորացրած ուրց, օրեգանո - ըստ պտղի;
- սոխ - 85 գ;
- քաղցր պղպեղ - 120 գ
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել միս կարկանդակ լցնել, խմոր անել եւ թողնել, որպեսզի այն լրացնելիս դուք կարող եք սկսել ձեւավորել: Պահել սոխի շերտը մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, քաղցր պղպեղի կտորով: Երբ բանջարեղենը կեսը եփում են, սեզոնին դրանք չոր բույսերով եւ լցոնում: Տապակած միսը տապակել, խառնել բրնձով, ավելացնել ծովային աղը եւ միս բերել լիարժեք պատրաստվածություն:
Լրացնելով միս եւ կարտոֆիլով հյութեր
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 140 գ;
- սոխ - 160 գ;
- շամպինիոններ `210 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- աղացած միս `430 գ;
- կարագ - 25 գ;
- խնկունի եւ ուրցի ճյուղ:
- ծառի տերեւները `6 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշատեսակները եփում են միսով, կարտոֆիլի պալարները եփեք, սառեցեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Կարագի մեջ փրկեք սոխ, նեխուր եւ սնկով կտորներ, մինչեւ որ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացնի վերջինից: Season բոլորը ծովային աղ եւ խոտաբույսեր, դնում կարտոֆիլ եւ աղացած միս: Երբ վերջինս գալիս է պատրաստի, լցնելը պետք է սառեցվի, եւ միայն դրանից հետո անցնում է կարկանդակի մոդելավորում: