Նման արտադրանքները, ինչպես մակարոնեղենը, կամ, ինչպես ասում են եվրոպական երկրներում, մակարոնեղենը եւ լոլիկը բավականին համակցված են համտեսել: Այս համադրությունը բնորոշ է ոչ միայն իտալական խոհանոցի համար, այլեւ հաճախ հայտնաբերվել է Եվրոպական Միջերկրական ծովի այլ երկրների խոհարարական ավանդույթներում: Մակարոնեղենի եւ լոլիկի օգտագործումը որպես հիմնական արտադրանք, դուք կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ աղցաններ:
Աղցանների համար առավել հարմար է միջին չափի կարճ մակարոն, օրինակ, ֆուսուլին (փրփուր), փրփուր (փետուր), նաեւ լավ տարբերակ `ռումբեր եւ եղջյուրներ: Ընտրեք միայն որակյալ մակարոնեղեն կոշտ ցորենի սորտերից (պիտակավորում «A» պիտակի վրա): Լոլիկն ավելի լավ է օգտագործել հասած եւ խիտ, այլ ոչ ջրալի: Ասա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել թեթեւ, համեղ աղցան մակարոնի հետ, լոլիկով, տուփով եւ պանիրով Միջերկրական ոճով:
Աղցան մակարոնեղենի, թունա եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղենը կարճ է, քանի որ 2 servings;
- լոլիկ `3-5 հատ: (կախված չափից);
- պահածոյացված թունա - 1;
- սոխ (ավելի լավ սպիտակ աղցան կամ կարմիր) - 1 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- պանիրը դժվար է `մոտ 150-200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պղպեղ կծու կարմիր;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, խնկունի, կորիան);
- ձիթապտղի յուղ ExtraVirgin;
- քացախ, բնական գինի, բալզամիկ կամ կիտրոն:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք ջուրը մի կաթսայի մեջ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ ավելացրեք (այնպես, որ մածուկը չփակվի): Մենք մակարոնին նետում ենք եռացող ջրի մեջ եւ եփում ալդենտե, այսինքն `5-8 րոպե, ոչ ավելի, ապա մենք քամոց ենք վերցնում, մի լվացեք ջրով:
Մենք կտրեցինք լոլիկի մեջ շերտ, սոխ - բարակ կես օղակ եւ քաղցր պղպեղ `ծղոտե: Կտրել փոքր սխտոր եւ կանաչի: Տունգաշը մի պատառաքաղով: Պանիր երեքը ծղոտի վրա:
Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները աղցանի մեջ եւ լցրեք ձիթապտղի յուղի խառնուրդով պատրաստված հագնվելու հետ:
Մակարոնին եւ լոլիկը սիրում են ոչ միայն Եվրոպայում, այլեւ Ասիայում: Պատրաստել մակարոնեղենի եւ լոլիկի աղցան համա-ասիական ոճով, բացառել աղցանի պանիրը: Ավելացնել քնջութի սերմերը, փոխարինել ձիթապտղի յուղը քնջութի սերմերով եւ քացախով, կիտրոնով կամ կրաքարի հյութով: Բացի այդ, հագնվելու պատրաստման ժամանակ օգտագործեք սոյայի սոուս: Այստեղ արտադրանքը գրեթե նույնն է, բայց սալադը բոլորովին այլ կդառնա: