Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է համալրել մսի ճաշատեսակները `մոտակա շուկայում: Այնուամենայնիվ, նման թանձրուկները օգտակար չեն եւ միշտ չէ, որ համեղ են: Ավելի լավ է միսը մի տնական adzhika - Դուք կկարգավորեք ձեր սոուսի ծանրությունը, եւ կասկած չկա, որ այս համեմունքների օգուտները: Բացի այդ, այս կծու համեմունքը ձեռնտու է երանգների համը, ավելացնում է ախորժակը:
Հետագա հոդվածում մենք հավաքեցինք միայն համեղ Աջջիկայի բնօրինակը եւ անսովոր բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են պատրաստվել ձմռանը:
Համեղ Աջջիկա խնձորով `ձմռանը բաղադրատոմսով
Այս adzhika պարզվում է, որ պակաս սուր, իսկ սոուսի համը, իհարկե, տարբերվում է դասական անալոգից: Սակայն, նման adzhika կարելի է անել թե թեթեւ եւ նուրբ, եւ շատ սուր.
Բաղադրությունը `
- դեղին քաղցր խնձորներ `2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ կամ պղպեղ - 2 կգ;
- խիտ կարմիր լոլիկ `4 կգ;
- կանաչեղեն (կորիան, մաղադանոս) - 1 փունջ;
- յոդացված աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- խնձորը - 2 tbsp. գդալներ;
- hops-suneli - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 8 ատամներ;
- տաք պղպեղ «Ogonek» - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Իմ խնձոր, կտրել, վերցնել ձողերը, կտրել մաշկը: Իմ պղպեղը կտրեց, հանեք բոլոր սերմերը: Լոլիկն ու բոլոր բանջարեղենները անցնում ենք միս սրճաղացով: Սոուսը ավելի համասեռ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել blender կամ սննդի պրոցեսոր: Մաքրեք եւ սխտոր շփեք: Կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները, աղը, ավելացնել շաքարավազը, սխտորը եւ համեմունքները, նուրբ թակած կանաչիները: 25 րոպե ցածր ջերմության վրա միասին եփել: Այնուհետեւ մենք թափում ենք ստերիլ բանկաների վրա, սերտորեն փակելով կափարիչով եւ թող սառը: Հետո որոշում ենք սառնարանում պահելը:
Կծու Աջջիկա լոլիկով
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ (մսի) - 1 կգ;
- լոլիկ են խիտ (տեսակ "Slivka") - 5 կգ;
- տաք պղպեղ ցանկացած տեսակի (չիլիական) - 7 հատ;
- յոդացված աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ծովախեցգետին (արմատ) - մոտ 250 գ;
- կոկորդի եւ սամիթի սերմեր `2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 10-12 դենիկլ (2 խոշոր գլուխ):
Նախապատրաստում
Մենք լավ ենք լվանում լոլիկի, քաղցր պղպեղի եւ ճարպի լվացման մեջ, եւ մենք մաքրել ենք սխտորը եւ ծովախեցգետինները: Peppers կտրել եւ հեռացնել սերմերը եւ septa - հատկապես ուշադիր տաք պղպեղ: Ծովախեցգետինները միջին չափի խաշածով, լոլիկն ու պղպեղը մանրացրած մանրացնող սարքով են շրջում, սխտորը գետն է, աղը եւ շաքարը սերմերի մեջ հիմք են հանդիսանում, մինչեւ համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի: Բոլորը միասին խառնել եւ տեղադրել փոքր ստերիլ բանկաների վրա:
Լոլիկից պատրաստված համեղ եւ բավականին սուր adzhika պատրաստ է, որի բաղադրատոմսը պարզ է եւ ձմռանը պահելու համար, հնարավոր է `սահմանելով սառնարան:
Ինչպես պատրաստել համեղ Աջխիկա ձմռանը:
Եվ ինչպես անել, առանց ավանդական դեղատոմսի: Այս սոուսով դուք կարող եք կատարելապես դանդաղեցնել ձեր դարակները մառանների մեջ գտնվող պաշարներով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի երիտասարդ - 1 կգ;
- տոմատի մածուկ `180 գ;
- քացախ ճաշասենյակ 6% - 80 մլ;
- բուսական յուղ (նուրբ) - 70 մլ;
- սխտոր մեխակ - 7-10 հատ;
- սպիտակ շաքար (փոքր) - 90 գ:
Նախապատրաստում
Ցուչինին վերածվում է խյուսի կամ քերիչի լավ տաբատով: Ձեռք բերեք բուսական զանգվածը եւ դրեք այն քամոց, կեղեք ավելցուկային հյութը: Պունսը սխտորի գդալները մեջ մանրադրամ է եւ ավելացնում է squash. Կոնտեյնը դրեց Աջջիկայի հետ կրակի վրա եւ եփել 30 րոպե, նախապես ավելացնելով տոմատի մածուկը: Ժամանակի ետեւից հետո շաքարավազը եւ քացախը ավելացնել ցուկկինին, ամեն ինչ թողնել եւս երկու րոպե եւ լցնել տարաների վրա:
Համեղ Աջջիկա առանց պոմիդորի պղպեղ
Բաղադրությունը `
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1,3 կգ;
- տաք պղպեղ - 7 տուփ;
- սեղանի քացախ 9% - 170 մլ;
- սխտոր - 115 գ;
- աղ, շաքար `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Peppers կլպելուց հետո խառնել նրանց սննդակարգի մեջ, քացախով, սխտորով եւ համեմունքներով: Երբ զանգվածը դառնում է միասնական, լցնել այն ստերիլ կոնտեյներով եւ լավ ծածկել այն լավ կափարիչով: Պահպանեք սառնարանում, մինչեւ ձեզ անհրաժեշտ է: