Բլիթները թթվասերի վրա ամեն ճաշակի համար գերազանց սննդի լավագույն բաղադրատոմսեր են:

Ռուսական սննդատեսակների բազմաթիվ տատանումներից հատկապես նպաստում են թթվասերի բլիթները: Հաճելի եւ զարմանալիորեն նրբագեղ, փափուկ համը եւ դրանց հոյակապ հյուսվածքները, որոնք պայմանավորված են ներկայիս սնուցիկ թթու փոխազդեցության շնորհիվ խմորիչ փոշիով:

Ինչպես պատրաստել թթվասերի բլիթներ:

Թթվասերի բլիթի խմորը պատրաստվում է տարրական, հատկապես, եթե դուք գիտեք հիմնական կանոնները, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ ցանկալի արդյունք:

1. Թթվասերը խառնվում է հեղուկ բազային եւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը լուծարվում է շաքար, աղ եւ սոդա (թխում փոշի):
2. Խառնուրդի գործընթացում ներկված ձվերը ներծծվում են:
3. Ալյուրը նախընտրելի է եւ ավելացվում է բազայի մեջ, յուրաքանչյուր անգամ զգուշորեն խառնել կամ խառնել:
4. Հացահատիկի բազայի ավարտից հետո պեմզը լցվում է ջեռուցվող տապակի կենտրոնում, բաշխված ներքեւի մասում եւ վարդագույն երկու կողմերից:
5. Նախընտրելի է օգտագործել հատուկ նրբաբլիթ կամ խիտ հատակով տապակած տապակ:

Բլիթներ թթվասերի եւ կաթի վրա `բաղադրատոմսով

Rancid- ը, թթվասերի եւ կաթի վրա ձեռք բերված համեղ ու բուրավետ բլիթներ: Իր ժամանակի միայն քառասուն րոպե անցկացնելով, կարող եք կերակրել վեց կերագետներ: Բազի պատրաստման ալյուրի քանակը կարող է տարբերվել պահանջվողներից եւ մեծ կամ պակաս կախված կախված թթվասերի խտությունից եւ պատրաստի արտադրանքի ցանկալի վերջնական հաստությունից:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `250 գ;
• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 2-3 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Թթվասերը միացրեք կաթով, շաքարավազի, սոդայի, աղի եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
2. Ավելացրեք ձվերը եւ մի քիչ քամեք:
3. Լցնել ալյուրը, ստանալ լույսերի լուծարումը:
4. Ակտիվացրեք բուսական յուղի մեջ եւ սկսեք տապակել արտադրանքը:
5. Brisk համեղ բլիթները երկու կողմերից թթվասերի վրա:

Բլիթներ ջրի եւ թթվասերի վրա - բաղադրատոմսը

Թխվածքաբլիթի վրա կաթն առանց կաթի, որը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել ջրով, նույնպես կլինի ոչ պակաս համեղ: Ցանկության դեպքում բուսական յուղը կարող է փոխարինվել հալված սերուցքով, ինչը դրական ազդեցություն կունենա վերաբերմունքի համի եւ սննդային հատկանիշների վրա, սակայն այն կդարձնի ավելի կալորիական կամ, ընդհակառակը, լիովին վերացնում է ճարպերը ձեւակերպումից:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `250 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• ձու - 3 կտոր;
• բուսական կամ կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 2-3 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Փափկացնել ձվերը, խառնել թթվասերի եւ ջրի հետ:
2. Ավելացնել շաքար, սոդա, աղ եւ խառնել:
3. Մասերը ներծծվում են ալյուրով, կոտրելով լույսերը:
4. Մուտքագրեք յուղը, եթե ցանկանաք:
5. Թթվասերի եւ ջրի վրա տապակել բլիթները ավանդական եղանակով յուղացված տապակած տապի վրա:

Tender pancakes with թթվասեր եւ եռացող ջրով

Բացթողման եւ ծակոտկեն արտադրանքների երկրպագուները միշտ պետք է եփել տանը, թթվասերի կրեմի բլիթները : Խմոր կարող է ընտրովի լինել վանիլինի կամ վանիլի շաքարի հետ: Նմանատիպ կատարման մեջ նրբաճաշակությունը դառնում է նրբագեղ եւ հաճելի համով: 40 րոպե անց ձեր սեղանի վրա կլինի վեց ընթրիքի համեղ տեսք:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `200 գ;
• եռացող ջուր - 600 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• ալյուր - 300 գ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Փափկացնել ձվերը, խառնել թթվասերով, ավելացնել շաքարավազը, սոդա եւ աղը:
2. Խառնել ալյուրի մեջ:
3. Փոքրիկ քիչ անց լցնել եռացող ջրի մեջ, խառնելով հիմքը:
4. Խառնել կարագով եւ թխել բլիթով, թթվասերի վրա, յուղազերծված նրբաբլիթի վրա:

Բլիթներ, առանց թթվասեր ձու - բաղադրատոմսով

Բլիթները, որոնք պատրաստված են թթվասերի վրա, առանց ձվի, հաճույք կստանան բուսակերների կողմնակիցներին եւ նրանց, ովքեր չեն օգտագործում ապրանքը այլ պատճառներով: Ապրանքները պակաս էլաստիկ են, բայց նաեւ ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ: Այս փաստը առավելություն չէ, եթե դուք լցնում եք դրանք լցոնումով , բայց երբ դուք ծառայում եք ինքներդ հակառակը, այն խաղում է ճաշակի առավելության մասին: Բաղադրիչների 6 կերակուր պատրաստելու համար դա տեւում է 40 րոպե:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `200 գ;
• կաթ - 500 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 300 գ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Կաթը թթվասերի մեջ խառնել, մի քիչ տաքացնել, ավելացնել սոդա:
2. Հալածել շաքարավազի եւ աղի արդյունքում առաջացող խառնուրդին:
3. Խառնել ալյուրի մեջ, ձգտելով փափկացնել բոլոր լույսերը եւ ավելացնել յուղը:
4. Թխել բլիթներ թթվասերով, առանց տաք թակածի վրա:

Բլիթներ կեֆիրի եւ թթվասերի վրա

Թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը, որը դուք կգտնեք ավելի ուշ, ձեռք են բերվում որքան հնարավոր է հրաշալի եւ օդաչու: Այս ազդեցությունը հասնում է կեֆիրի ավելացմանը, որը թթվասերի եւ թխում փոշու հետ միասին շտկում է հիմքը եւ դարձնում է օդում եւ ծակոտկեն: Հաճախ նման ապրանքները ավելի հաստ են եւ ծառայում են թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով: Խոհարարական 6 խմիչքները պատրաստ կլինեն 40 րոպեի ընթացքում:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `250 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ձու - 3 կտոր;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Հավկիթը շաքարավազով ծեծել, թթվասեր եւ մածուն ավելացնել, խառնել:
2. Միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով, աղով:
3. Ավելացրեք չոր բաղադրիչները հեղուկ հիմքի վրա, խառնել մինչեւ կաթսաները անհետանալ:
4. Թխել բլիթներ թթվասերի վրա `ավանդական ձեւով եւ անմիջապես մատուցվում:

Թթվասերի բլիթները փարթամ են

Այս պարագայում բլիթները պատրաստվում են խմորից պատրաստված թթվասերի վրա `հանքային գազավորված ջրի ավելացման հետ, ինչը նրանց ստիպում է հատկապես փարթամ եւ ծակոտկեն: Ինչպես նախորդ դեպքերում, ապրանքները բարակ չեն եւ սնվում են ինքնուրույն, առանց տարբեր բուրմունք հավելումների: Համեղ բաղադրատոմսի վեց մասի ստանալու համար անհրաժեշտ է 40 րոպե ծախսել:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `300 գ;
• հանքային ջուր - 150 մլ;
• ձու - 4 կտոր;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1-2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 300 գ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Խառնել թթվասերը հարած սերուցքով `շաքարավազով եւ աղով:
2. Խառնել ջրով, ալյուրը թխում փոշիով եւ յուղով:
3. Թխել խաշած թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթներ, խառնել ճարպով:

Բլիթներ խմորիչ թթվասերի վրա

Համեղ ու համեղ բլիթները ձեռք են բերվում թթվասերի եւ խմորիչների վրա: Այս դեպքում քննության ստեղծման տեխնոլոգիան ավելի դժվար եւ խճճված է, սակայն արդյունքը ոչ մի կասկածից դուրս չի մնա ջանքերի եւ ժամանակի համար: 6 անձի համար նրբաբլիթ կերակրելու համար անհրաժեշտ է վճարել մոտ 2-2,5 ժամ (հաշվի առնելով խմորիչի ժամանակը, խմորի հասունացումը եւ բլիթների հիմքը):

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `2 բաժակ;
• կաթ եւ ջուր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1,5-2 բաժակ;
• ձվի սպիտակ գույնը `5 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքար `50 գ
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• աղ, ճարպ, տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Տաք ջրով խմորիչը լուծարվում է, եւ որոշ ալյուր ավելացվում է եւ մնում է մոտեցման:
2. Թթվասերը խառնվում է մնացած ալյուրի հետ, սպիտակուցները ծխում են աղի փրփուրով, աղով եւ շաքարը կաթում է:
3. Միացրեք երեք բեռնարկղերի բովանդակությունը, լցնել նավթի մեջ, խառնել, մեկ ժամ մեկնել շոգին:
4. Թխել բլիթներ, յուղազերծված նրբաբլիթի վրա:

Բլիթներ թթվասերով - բաղադրատոմսով

Թթվասերի վրա բլիթները կարող են կատարվել, եթե չկարողացան ժամանակի ընթացքում խմորված կաթը օգտագործել: Անկախ դադարեցման ամսաթվից, այն լավագույնն է, որը կախված է ձեր սիրած վերաբերմունքը զարդարելու համար, որը, ի տարբերություն, սնվում է, փափուկ, նուրբ եւ համեղ: Միայն 30-40 րոպե եւ ձեր սեղանի վրա կլինի վեց բաղադրիչ եւ բերանի խառնուրդ:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր թթու - 250 գ;
• ջուր 100 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• շաքար `40 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ, վանիլ, յուղ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ մանրացնել խառնիչով:
2. Նրբաբլիթները զարդարում են յուղացված տապակով եւ դրանք երկու կողմերում շագանակագույն: