Գիտեիք, որ կարելի է եփել մի գեղեցիկ քաղցր եգիպտացորենից համեղ, հաստ, պայծառ ու հարուստ ջեմ, որը կարող է ծառայել որպես սեղանի յուրօրինակ դեսերտ: Դա արվում է բավականին պարզ, բայց արդյունքը կպահպանի ձեր բոլոր սպասելիքները: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ճարպը սպիտակ բալից:
Ջեմի բաղադրատոմսը սպիտակ բալիից
Բաղադրությունը `
- կեռաս սպիտակ - 2 կգ;
- եփած ջուր - 750 մլ;
- շաքարավազ - 2 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Վանիլին `ցանկալի դեպքում:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել ջեմը սպիտակ բալիից, զգուշորեն դրել հատապտուղները քամոցով եւ լավ լվանալ վարարվող ջրի մեջ, հեռացնելով ցողունները եւ ոսկորները: Կաթսայի մեջ լցնել աղի աղբյուրի անհրաժեշտ քանակությունը, լցնել ամբողջ շաքարը եւ տեղադրել օշարակ `միջին ջերմության մեջ եփելու համար: Պարբերաբար խառնել խառնուրդը եւ հեռացնել փրփուրը: Երբ շաքարավազը լիովին լուծարվում է, պատրաստում է պատրաստված սպիտակ բալը, նրբորեն խառնել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով եւ թողնել մոտ մեկ օր:
Հաջորդ օրը, մենք կաթը լվանում ենք մաքուր ջրի մեջ, կլցենք այն չոր եւ կտրեք փոքր խորանարդի հետ մաշկի հետ: Կիտրոնի մեջ ավելացնել ցիտրուսը եւ եփել մոտավորապես 6 րոպե, որից հետո նորից թողնում ենք պնդել: Մի օր հետո եփեք նրբագեղությունը եւս 15 րոպե, վանիլինը գցեք եւ համադրեք: Եթե ձմռանը պատրաստում եք ջեմ, ապա անմիջապես լցնել այն բանկերի վրայով, վերցնելով ծածկոցները, վերածել ներքեւ եւ փաթեթավորեք այն ջերմ պատշգամբ, թողնելով այն ամբողջովին սառը: Եթե դուք չեք պատրաստվում սպասել մինչեւ ձմռանը, ապա դրեք այն ամանի մեջ եւ ծառայեք որպես դեսերտ անուշահոտ տապակով եւ տաք թեյով :
Սպիտակ բալի ջեմ, ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կեռաս սպիտակ - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 0,5 հատ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- սրբեր - 2 տուփ:
Նախապատրաստում
Մենք ընկույզ ենք վերցնում շերտից, բնականաբար, լցնել վառելիքը կտրուկ եռացող ջրով եւ թողնել 20 րոպե: Այնուհետեւ զգուշորեն ջնջեք ջուրը եւ օգտագործելով մի փոքր դանակ, մենք կապում ենք եւ լիովին հեռացնում ենք մաշկը:
Հիմա եկեք պատրաստենք բալը: Berry մենք տեսակավորում եւ փչացած դնում մի կողմ. Հեռացնել բծերը, ցուրտ ջրով լվանալը եւ զգուշորեն հեռացնել յուրաքանչյուր հատապտուղ ոսկրից: Դուք կարող եք օգտագործել այս նպատակով հատուկ սարքը փոսերի համար, բայց քանի որ սպիտակ բալի շատ նուրբ է, ապա մենք աշխատում ենք որպես կանոնավոր շրմփոց: Դա անելու համար մենք սեղմում ենք այն կլոր գավազանի մեջ, ցողունի բազայի մեջ, պտտվելով շրջանագծի մեջ, այնուհետեւ վերցնել ներքեւից եւ զգուշորեն վերցնել այն: Հաջորդը, վերցրեք ընկուզենի ճեղքված կիսաքանդերը եւ դրանք տեղադրեք քաղցր բալի կազմված փոսում: Նույն կերպ մենք անում ենք բոլոր հատապտուղներով:
Դրանից հետո, վերցրեք մի խառնուրդ հաստ հատակով, թափեք շաքարավազը, լցնել սառը ֆիլտրացված ջրի եւ հյութի մեջ, որը բաժանված է քաղցր բալիից: Մենք կերակրեցինք թույլ կրակի վրա ու ճաշ եփել
Մենք կերակրում ենք նրբաբլիթը եռալից մինչեւ եւս 5 րոպե, եւ այս անգամ մենք մանրէազերծում ենք բանկաների եւ կափարիչները: Պատրաստված հաստ ջեմը սպիտակ կեռասից առանց փոսերի թափվում է բանկաների նկատմամբ, գլորում եւ մաքրվում է զով տեղում: Որքան երկար է, այնքան ավելի հաստ, ավելի հագեցած եւ անուշահոտ կլինի: