Ձմռանը պատրաստված աղցանները `սովորական բուսական յուղերի այլընտրանք: Համեղ, չափավոր սուր եւ կծու նախուտեստները հանդիսավոր տոների անբաժանելի մասը կլինեն եւ ծառայում են որպես ախորժելի խորտիկ ալկոհոլի կամ մի կողմի ճաշի տաքի համար:
Պահածոյացված աղցաններ ձմռանը
Ձմռան համար աղցանների համար բաղադրատոմսերը տարբեր են եւ պարզ են, հիմնականում այն է, հաջողությամբ համակցել բաղադրիչները եւ պահպանման հիմնական կանոնները:
- Ձմռան համար պարզ աղցաններ, որոնք սառեցված են առանց ստերիլիզացման, անհրաժեշտ է լրացնել քացախը 9%:
- Եթե դեղատոմսը չի նախատեսում թթվային հավելում, ձմռանը սորտի են բուսական աղցաններ: Որպեսզի դա անել, տեղադրել բանկա ջրի կոնտեյներով, եփել առնվազն 15 րոպե:
- Բացի բանջարեղենից, ձմռանը համեղ աղցանները կարող են ներառել պղպեղ, հացահատիկ (բրինձ, մարգարիտ գարու), սունկ եւ ձուկ:
Ձմերուկի սխտորով վարունգի աղցան
Ամռան վերջում հարց է առաջանում, թե ինչ է անելու հնձի մնացորդները կամ ցանքատարածաշրջանում մերժված բանջարեղենը, հրատապ: Ձմռանը սագի վարունգի այս աղցան է տնային տնտեսուհիների համար: Ցուրտ ժամանակահատվածում այն ծառայում է որպես խորտիկ, եւ դուք կարող եք ավելացնել այն ապուրով, հարուստ գարեջուր պատրաստելով:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սոխ - 4 հատ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ;
- սամիթ կանաչ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Վարունգ մաքրել, վերացնել սերմերը, կտրել շերտերով:
- Լվանալ մնացած բանջարեղենները, կտրել դրանք, քերել գազար:
- Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել սխտորն ու սամիթը, ավելացնել աղը:
- Թողնել մեկ ժամ տաքանում:
- Ներդրեք միջին ջերմության, 15 րոպե եռացրեք:
- Նետում լիմոնադը, միացրեք այն:
- Տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, խցան:
Ձմռանը պղպեղի աղցան
Բուլղարական պղպեղի ամենատարածված աղցան ձմռանը `լեչո : Այն պատրաստվում է պարզ եւ արագ, արդյունքում կա հիանալի խորտիկ, չափավոր սուր եւ կծու: Լոլիկով եւ պղպեղով, ռեհան, մաղադանոս եւ մարջորամը միավորել են լավ, դրանք պետք է ավելացվեն չորացված ձեւով, դա կտարածի ցորենի կեղտը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- սխտոր - 50 գ;
- տաք պղպեղ - 2 պոչ;
- քացախ - 1 tbsp. l.;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. l.;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել լոլիկ, եփել 15 րոպե, փչել:
- Ավելացնել թակած պղպեղը եւ սոխը, շաքարավազը եւ աղը լոլիկին:
- Խառնել զանգվածը, հուզիչ, 15-20 րոպե:
- Ավելացնել թարմ սխտոր, տաք պղպեղ, կարագ, եփ գալ եւս 5 րոպե:
- Լցնել քացախ, խառնել, մի կողմ դնել:
- Տարածեք ստերիլ կոնտեյներով, խցան:
«Дунайский» աղցան ձմռանը
Ձմռանը բանջարեղենի այս աղցան դժվար է պատրաստել: Նրա առանձնահատկությունն այն է, որ նվազագույն վերամշակման ենթարկված բաղադրիչների բազմազան բաղադրությունը: Արդյունքում, փխրուն խորտիկ դուրս է գալիս, անկողնու պատռված բանջարեղենի համը: Պատրաստել նախապես 4 կես լիտր բանկա, յուրաքանչյուր 20 րոպե ստերիլիզացումը:
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոլիկ - 0.5 կգ;
- պղպեղ - 0,5 կգ;
- սոխ - 200 գ;
- վարունգ - 600 գ;
- հոտ չունեցող յուղ - 100 մլ;
- տաք պղպեղ - 100 գ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 20 գ;
- քացախ 9% - 25 մլ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը լվանում է, կտրված չէ:
- Խառնել յուղի, քացախի, աղի եւ շաքարի խառնուրդ:
- Թողնել 5 ժամ:
- Ներդիր կրակի վրա, եփել 10 րոպե,
- Սթրեսային կոնտեյներով տարածելու համար pritrambovat, լցնել մնացած մարինադը:
- Ձվաբջիների աղցանները ձմռան համար եւ դանդաղ սառեցման համար շոգին:
Ձմռանը ձմռանը «Թեշչին լեզու»
Անզուգական աղցան «Teshchin tongue» սմբուկից ձմռանը `վառ, չափավոր սուր եւ շատ նուրբ համ է: Նախուտեստները կդիմավորեն սննդի բոլոր հետաքրքիր համադրությունների սիրահարներին: Ճաշատեսակը միայնակ է կամ որպես հիմնական կերակրատեսակ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ, բուժումը լավ կլինի:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- դառը պղպեղ - 3 շերտ;
- յուղ - ½ կետ;
- քացախ - 70 մլ;
- շաքար - ½ կետ;
- աղ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Սմբուկները բաժանում են բաժակներ, 30 րոպե աղով ծածկում: Լվանալը:
- Բլեն լոլիկ, սանրվածքով եւ պղպեղով գոլորշիացիր միս սրվակով:
- Պյուրե կարտոֆիլը կրակի վրա դնել, լցնել քացախ եւ յուղ, աղ եւ շաքար, խառնել:
- Երբ սմբուկները սկսում են բարկանալ:
- 30 րոպե եփելու համար:
- Տարածեք բանկերի:
- Ձմռանը սմբուկից սոխը սառեցրեք, դանդաղ սառեցման համար վերմակը դրեց:
Աղցան «Որս» ձմռանը
Սա ձմռանը ոչ միայն կաղամբի աղցան է , այլեւ բազմակողմանի, պայծառ, համեղ բուսական խորտիկ, որը պետք է պատրաստված լինի յուրաքանչյուր սիրուհիի համար: Այս աղմուկը եւ պարզապես ծառայում է այն արագ խորտիկ, երբ ընթրիքը դեռ պատրաստ չէ, եւ հիմնական վերաբերմունքով այն համապատասխանում է:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 0,5 կգ;
- գազար, սոխ, վարունգ `0, 5 կգ;
- տարբեր գույների քաղցր պղպեղ `0,5 կգ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- սեւ չիլի պղպեղ `5 հատ;
- դափնի - 3 տերեւ;
- յուղ - ½ կետ;
- քացախ - 70 մլ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- աղ - 50 գ;
- շաքարավազ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, թակած են. Կաղամբ եւ գազար թակած, վարունգ - կուտակ, սոխ եւ պղպեղ `եռամսյակային օղակ:
- Դակիչը մաղադանոսը կտրատել է սխտորի վրա:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, յուղ:
- Մեկ ժամով թողեք:
- Պտտեք 15 րոպե, լցնել քացախով:
- Ձմռանը աղցաններ տարածեք ստերիլ կոնտեյներով, խցան:
Ձմռանը կծու աղացած աղցան
Կաղամբի աղցան ձմռանը համընդհանուր բաղադրատոմս է: Բանջարեղենը չեզոք համ է, քանի որ այն միավորում է բազմաթիվ բաղադրիչներով, համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Դիմել ավելի լավ երիտասարդ մրգեր, հակառակ դեպքում ցուկկինի կեղեւով եւ հեռացնել սերմերը: Նման նախապատրաստման համար ցուկկինի կամ պղպեղը նույնպես տեղավորվում է:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 կգ;
- տաք պղպեղ - 3 պոչ;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- շաքարավազ - ½ tbsp. l.;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- քացախ - ½ հատ;
- նավթ - 1 հատ;
- համեմունքներ կորեական գազարով - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Ցուկկինը կտրեց մեջ cubes, grate գազար.
- Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել թակած պղպեղը, խառնել:
- Խառնել սխտորից, համեմունքներից, աղից, շաքարից, քացախից եւ կարագից:
- Լցնել աղը, ցուկկինի մեջ, թողնել 4 ժամ:
- Տարածեք կոնտեյներով, դրեց կաթսա, լրացրեք ջուր «բանկերի ուսերին»:
- Աղցանի մեջ աղցանը պետք է եփել 20 րոպե:
- Ձմռան համար կոկտեյլներից պատրաստված աղցանները, հեռացվում են պահեստավորման համար:
Աղցան կանաչ լոբիից ձմռանը
Աղցան ձմռանը լոբի եւ բանջարեղենով, պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով, գալիս են կծու, հարուստ եւ խելացի համեղ: Ճաշի պատրաստման ժամանակ լավ խորտիկ պատրաստելու լավ տարբերակ: Գրչատուփը միանգամայն հարազատ է միս ուտեստների, ինչպես նաեւ ապուրի կամ ռագուտի մեջ, որը կարող է ավելացվել մի շարք ցավոտ համով:
Բաղադրությունը `
- լոբի - 0.5 կգ;
- լոլիկ - 0.5 կգ;
- գազար - 4 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- տաք պղպեղ - 3 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- յուղ - ½ կետ;
- քացախ - 30 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Blanched լոլիկը վերածվում է պյուրե կարտոֆիլի:
- Լցնել նավթը, թակած սխտորը, աղը, շաքարը, տաք պղպեղը:
- Բաղադրություն բերեք:
- Ավելացնել grated գազար, հետո 10 րոպե straws պղպեղ, հետո 5 րոպե լոբի:
- Եփել 15 րոպե, լցնել քացախում:
- Սթրեսային բանկերում տարածելու համար խցան:
Աղցան «Տուրիստական նախաճաշ» ձմռանը բրնձով
Այս բրնձի աղցան խորհրդային տարիներից ի վեր ձմռանը ծանոթ է բոլորին: Հայտնի թխվածքաբլիթները գրեթե բոլոր գրավիչ տնային տնտեսուհիներն են, իսկ ձմռանը նաեւ լցվում է ապուրով, եւ այն կարող է ծառայել թե որպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ արագ սննդի համար, եւ լավ է անցնում օղու, լավ է, ավանդաբար, այն միշտ վերցված է խնջույքի համար:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- յուղ - 250 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- շաքար `70 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել բրինձ, լցնել եռացող ջուր, 15 րոպե հեռացնել: Լվանալը եւ լարվածությունը:
- Կտրեց լոլիկը մի բլենդերով:
- Կտրեք սոխը եւ պղպեղը մի խորանարդի մեջ, գազարով խառնել:
- Համակցեք լոլիկի եւ սոխի հետ, բերեք եռացրեք, ավելացնել գազարները:
- Ավելացնել պղպեղ, աղ, շաքար, յուղ:
- Կրճատել ջերմությունը, եփ գալ 50 րոպե:
- Լցնել բրինձ, եփել 10 րոպե:
- Լցնել քացախը, 5 րոպե:
- Բաղադրություն ստերիլ անոթների վրա, ձմռանը բրնձով աղցանների խցանման համար, 2 օրվա ընթացքում մաքրելու համար:
Ձմռանը ճակնդեղի աղցան
Վիտամին խորտիկ - ձմռանը ճակնդեղով աղցան: Բանջարեղենը լավ պահպանում է ինչպես գույնի, այնպես էլ թարմ համը, իդեալականորեն համակցված սխտորով, լոլիկով, խնձորով, սալորներով եւ պղպեղով: Դուք կարող եք կտրուկ հեգնել, ավելացնելով դառը պղպեղ խառնուրդ: Պահպանեք դատարկը ձմռանը ամբողջովին սառը սենյակում:
Բաղադրությունը `
- շագանակ - 2 կգ;
- թթխմորը - 1 կգ;
- խնձորի հյութ - 1.5 լիտր;
- մեխակ - 5 բուդը;
- տաք պղպեղ - 3 պոչ;
- աղ - 10 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Կատարել մարինադ հյութից, աղից, շաքարավազից եւ համեմունքներից:
- Կաթսայի եփել մինչեւ կեսը եփած, կտրատել եւ բաժանել շերտերով սալորի շերտերով (փխրված) ստերիլացված տարաներում:
- Տապակել մարինադը, մի կաթսա մեջ դնել, ջուր «բանկերի ուսերին» լցնելը:
- Ստերիլիզացեք 30 րոպե:
Ձմռանը տարբեր տեսակի աղցան
Տեսականին `ձմռան համար լոլիկով եւ վարունգով մի աղցան` շատ պայծառ, գեղեցիկ եւ խելացի համեղ: Կազմը ներառում է դեռեւս սոխ եւ քաղցր պղպեղ, քանի որ օրգանիզմը գալիս է գունագեղ եւ ճշգրիտ կերպով զարդարում է տնային պահպանության տեսականին: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է մոտ 1 լիտր կաթիլ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- լոլիկ եւ պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- սերմերով չորացրած սամիթ - 40 գ;
- շաքար - 70 գ;
- աղ - 30 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- սիսեռ պղպեղ `5-6 հատ:
Նախապատրաստում
- Բանկերում ցորենի, յուղի տարածում:
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, դրանք պահում են բանկաների մեջ:
- Հետեւեք պղպեղի կես օղակին, վարունգների ու տոմատի շերտերը:
- Խառնել ջուրը, շաքարը, աղը, պղպեղը: Տաքացրեք մի խմոր, ավելացնել քացախը:
- Լցնել աղը, խցան:
Ձմեռային աղցան աղցանով
Ձմռան համար պատրաստել աղանդեր աղցան դժվար չէ: Ստրուկը նախապատրաստվում է մինչեւ պատրաստի, ապա այն հանվում է ոսկորներից, կարող եք օգտագործել ճարպը: Նման խորտիկը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ եւ դրանից ճաշ եփել ապուր, լրացնելով արգանակը կարտոֆիլով եւ կանաչիով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քացախ - 30 մլ;
- դափնի - 3 տերեւ;
- յուղ - 50 մլ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- պղպեղ - 5 ոլոռ:
Նախապատրաստում
- Եփել 20 րոպե տապակած ջրի մեջ ֆիլեը:
- Սոխը կտրեց մեջ cubes, grate գազար, blanched լոլիկ եւ blender.
- Միացրեք բանջարեղենը, յուղը, աղը, շաքարը, պղպեղը: Տոմտոն 20 րոպե:
- Ավելացնել ձուկ բանջարեղենով, եփ գալ 15 րոպե, լցնել քացախ:
- Տարածեք ստերիլ կոնտեյներով, խցան: