Ձեր հացը խմորելու եւ խմելու գործընթացը կարող է թվալ շատ հեշտ գործ եւ շատ հետաքրքիր, եթե ընտրեք մի պարզ տեխնոլոգիա: Դա վառարանում պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր է հացի, մենք որոշեցինք նվիրել այս նյութը:
Վառարանում պարզ տնական հացը բաղադրատոմսը
Հացը բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից, ուստի նրանց թարմությունը եւ որակը դյուրին արտադրանքի ձեռքբերման բանալին են: Համար խիտ խորոված եւ նուրբ, ծակոտկեն խառնուրդով հացերի համար ավելի լավ է ընտրել ալյուրը վիտամին ցորենից, որը պարունակում է շատ սնձան , որը, իր հերթին, պատասխանատու է ճիշտ փշրվածքի ձեւավորման համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 490 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- պտղուն աղ;
- ջուր - 320 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախկինում չոր բաղադրիչները համակցված են, եւ միշտ ավելի լավ է անցնել ալյուրի միջոցով նախքան խառնուրդը:
- Հետագայում չոր խառնուրդի կենտրոնում կարող եք մի փոքր ձգվել եւ տաք ջուր լցնել ջրի մեջ:
- Խմորի հունցումը սկսեք: Այս գործընթացը ոչ պակաս կարեւոր է, քան ճիշտ բաղադրիչների ընտրությունը: Խմորը պետք է լավ աշխատի ձեռքերով առնվազն 10 րոպե, ապա դրեց յուղազերծված սպասք եւ թողեց ժամացույցի ապացույց:
- Խմորի կեսը ձեւավորեք երկար գորգերի մեջ, ցանել նրանց ալյուրով եւ փոքր անկյունագծային կտրվածքներ կատարել: Ջեռոցում հացը շատ արագ եփում է եւ պարզապես `220 աստիճանով մոտ 20-25 րոպե, բավական է լավ թխած ապրանք ստանալու համար:
Վառարանում անթթխմոր հաց պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Եթե վախենում եք խմորով հնարավոր անսարքությունների պատճառով հաց թխել, ապա այս բաղադրիչը ձեզ համար մեծ սկիզբ կդառնա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 355 գ;
- թխում փոշի - 4 թեյի գդալ;
- ջուր - 320 մլ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել առաջին երկու չոր բաղադրիչները մի պտղունց աղով:
- Քացախը տաք ջրով լցնել չոր խառնուրդին եւ խմորին սահուն խառնել, մինչեւ այն գալիս է միասին:
- Պատրաստեք բունկերը եւ վերեւից խաչաձեւ կտրեք: Ցանկության դեպքում, այս փուլում հացը կարող է օծանել եւ տարածվել դեղաբույսերի, մանանեխի սերմերի կամ որեւէ այլ նախընտրելի հավելումների հետ:
- Հաջորդը, հացը, 40 րոպե 200 րոպե ուղարկվում է նախընտրական ջեռոցում: Այս հացը սառեցվում է ջերմության մեջ, այնուհետեւ կտրում է խոշոր շերտներ գեղջուկ ձեւով:
Հացահատիկի տնական տապակած հաց պատրաստելու համար պարզ բաղադրատոմս
Քանի որ ցորենի ալյուրն ունի թույլ ցիտրեն, համեղ եւ սիսեռ հաց պատրաստելու համար ավելացվում է ցորենի ալյուրը եւ արագացնում է խմորիչի ակտիվացումը եւ հացահատիկի համը փափկացնում է մեղրով քաղցր մեղրը:
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 220 գ;
- ցորենի ալյուր - 220 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- մեղր - 15 մլ;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
- Մեղրը միացրեք ապակու (250 մլ) տաք ջրի մեջ:
- Խառնեք մնացած չոր բաղադրիչները ցանկից: Քաղցրացրեց քաղցր ջուրը ալյուրի մեջ եւ խմորի հունցումը սկսում: Եթե բունը շատ հարթ եւ փափուկ չէ, ապա ավելի շատ ջուր լցնել եւ հակառակը `ամեն ինչ կախված է ալյուրի սկզբնական խոնավությունից:
- Հացահատիկի տասը րոպեից հետո խմորը տեղադրվում է յուղացված գավաթում եւ թողնում է ջերմության երկու ժամյա ջրամատակարարումը:
- Հաջորդը, խմորը բաժանված է կիսով չափ, ձեւավորվել է ձեր ճաշակի եւ կես ժամ թողել նախապես ջեռոցում `մինչեւ 220 աստիճան:
- Թխումից անմիջապես հետո, բոքոն ամեն դեպքում չի կարող անդրադառնալ, այն պետք է առնվազն 20 րոպե կանգնի: