Եփած միսը կարող է ոչ միայն իր կողմից սպառված լինել, այլեւ օգտագործվում է սննդամթերքի լայն տեսականիով: Ճշգրտորեն եփած միսը երկար ժամանակ չի հափշտակվի, սակայն նրա չեզոք ճաշակի շնորհիվ այն կարող է կատարելապես համատեղել բոլոր հարեւան բաղադրիչները: Ապացուցելու համար մենք վերցնում ենք խաշած տավարի մսից պատրաստված աղցան:
Աղցան տավարի, գազարով եւ թթու վարունգով բաղադրատոմսը
Այս պարզ վիետնամական աղցան հեշտ կդառնա նախուտեստների համար, ովքեր հետեւում են իրենց դիետայի ճշգրտությանը: Ավելորդ յուղ կամ արագ ածխաջրեր չկան:
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- գինու քացախ - 75 մլ;
- շաքար `25 գ;
- kohlrabi - 1 գլուխ;
- գազար - 115 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղի վարունգ `85 գ;
- տավարի ֆիլե - 360 գ;
- մի բուռ կանաչ կորիան եւ անանուխ;
- աղացած գետնանուշ - 25 գ:
Վերալիցքավորման համար:
- կիտրոնի հյութ - 45 մլ;
- ձկան սոուս - 15 մլ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- շաքարավազ `5 գ:
Նախապատրաստում
Նախկինում անհրաժեշտ է ընդունել բանջարեղենի թթու վարունգ: Նիհարորեն կտրելով կաղամբը եւ գազարը, դրանք մարինացեք քացախի եւ շաքարի խառնուրդով, թակած սխտորով: Կես ժամից հետո կարող եք վառել լրացուցիչ մարինադը: Թեեւ բանջարեղենը մարինացվում է, եփել տավարի ֆիլեը, սառեցնել եւ կտրել: Միսը միացրեք խրթխրթանաչ բանջարեղենով (ներառյալ վարունգ), թակած կանաչի եւ գետնանուշով:
Պատրաստել աղցան սոուսով կիտրոնի հյութի խառնուրդից, ձկան սոուսով, թարմ սխտորով եւ շաքարով: Աղցան լցնելուց հետո անմիջապես ծառայեք:
Աղցան խաշած տավարի եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- աղած վարունգ - 95 գ;
- գազար - 135 գ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- տավարի միս `420 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- սոյայի սոուս - 15 մլ;
- մեղր `5 մլ;
- յուղ - 10 մլ;
- մի բուռ կանաչ կորիան:
Նախապատրաստում
Եփել տավարի մածուկ, եփելուց հետո սառեցրեք այն եւ ավելացրեք աղցանների գդալով, կտրատած բանջարեղենով: Կատարեք պարզ աղցան սոուս, համեմելով սոյայի կարագով եւ մեղրով: Ավելացնել սխտոր paste է հագնվելու եւ խառնել ամեն ինչի բաղադրիչները աղցան. Ավելացնել տավարի մի աղցան, աղած վարունգի կոկորդի կանաչիներով:
Աղցան խաշած տավարի եւ վարունգի հետ
Բաղադրությունը `
- Շվեյցարական պանիր `35 գ;
- խաշած տավարի միս - 210 գ;
- թխվածքաբլիթ - 60 գ;
- Կաթնաշոռի գազար;
- սոխ - 35 գ;
- աղացած վարունգ - 90 գ;
- մայոնեզ `65 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք տավարի մեջ բարակ շերտ: Պանիրն ու միսը նույնպես բարակ են կտրում: Կտրեց գազարը եւ կտրեց աղած վարունգը: Պատրաստել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները ճյուղերի կողմից, ճզմել մայոնեզը կենտրոնում: