Հավի միսը վաղուց մեր մենյուում կանոնավոր էր: Էժան միս, որը ժամանակ առ ժամանակ կարելի է պատրաստել նոր եղանակով `ցանկացած տիկնիկի համար: Հավի հավանությունը եւս մեկ անգամ կփորձի ապացուցել, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի ոտքերից: Բաղադրիչների բազմազանությունը իսկապես զարմանալի է:
Հավի ոտքերը մի խաշած տոպրակի մեջ
Չնայած բարդ տեսքին, խմորով հավի ոտքերը պատրաստվում են զարմանալիորեն: Հատկապես բաղադրատոմսը պարզեցնում է պատրաստված ճարպի խմորիչի օգտագործումը:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքերը `480 գ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն `480 գ;
- կաթ - 540 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- Ground coriander, պղպեղ, քիմիա - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Միացրեք կաթն ու կիտրոնի հյութը, ապա խտացրեք հավի մեջ: Թռչունը սառնարանում մի ժամ պահեք, իսկ որոշ ժամանակ անց, ամեն ոտքից չորացրեք եւ շաղ տալ համեմունքներով: Խտացրեք աղվափնջի շերտը եւ կտրեք այն շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը փաթաթված է հավի ոտքի շուրջ եւ ձվի հետ մաղածվելուց առաջ նախքան այն վառարանում տեղադրելը: Խմորից հավի ոտքերի համեղ ուտեստը պետք է թարմացվի մոտավորապես կես ժամով 180 աստիճանով:
Հավի Leg Soup
Չպետք է մոռանալ հավի մասին եւ որպես գերազանց ապուր բազա, տալով հարուստ եւ անուշահոտ արգանակ: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսով ապուրը ուղղակի ապացույց է. Հագեցած, տաքացվող, սնուցող եւ համով լի:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 140 գ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- գազար - 110 գ;
- Գերեզմանաքարային, քիմի - 1 թեյի գդալ;
- ապխտած պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- ոսպը `1 հատ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- ջուր - 1,2 լ;
- հավի ոտքեր - 3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել բանջարեղենը եւ փրկել դրանք հաստ պատի կաթսայում կամ պղպեղի մեջ, որտեղ տեղի կունենա կերակուրը: Ավելացնել խորոված սխտորով սխտորով եւ համեմունքներով, հավի միացրեք եւ թույլ տվեք թռչնի շագանակագույն: Ավելացնել տոմատի մածուկը եւ մի փոքր ջուրով խառնել: Թափել մնացած ջրի մեջ եւ թողնել արգանակ բանջարեղենով, կես ժամով եփել: Ժամանակի ավարտից հետո լվացված ոսպի մեջ դնելը եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ լոբի մեղմելը: Հավի ոտքերի մեր ուտեստը գրեթե պատրաստ է, մնում է միայն հավի հանելուց եւ մանրաթելից այն ապամոնտաժելուց առաջ, նախքան ապուրը դնելը:
Հավի բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսը կարելի է կրկնվել նաեւ բազմատարածքում. Տապակել բանջարեղենը եւ թռչնակը «թխում» ռեժիմում, իսկ հեղուկը ավելացնելուց հետո անցեք «ապուր»: Պատրաստման կեսին լցնել ոսպը: