Խոզի միսից տապակած տավարի հասկացությունը լիարժեք անհեթեթություն է, քանի որ դասական բրիտանական ճաշատեսակի անունը մայրենիից թարգմանված է, «խաշած տավարի»: Այնուամենայնիվ, Անգլիայից հեռու, տապակած տապակ կարելի է անվանել որեւէ վառարանով մխոց: Մենք պատրաստվում ենք խոզի մսի պատրաստել:
Տապակած տավարի միս խոզի մսից
Խոզի միսից այս պարզ տապակած տորթը ուշագրավ է իր «մաքուր» ճաշակի համար: Ոչ մի բուսական եւ խոտաբույսեր չկա, որոնք խավարում են միսը: Միայն դասական համադրություններ, որոնք թույլ են տալիս մսամթերքի համը առաջ գնալ:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- տերեւների տերեւները - 1 tbsp. գդալ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղացած պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Գնդակը տեղադրված է ջեռոցի կենտրոնական խցիկում, եւ ջերմաստիճանը բերվում է 230 աստիճանի: Կտրում, ոչ թե յուղոտ աղտոտված յուղով, ինչպես նաեւ աղ, խիտ ցեմենտ եւ պղպեղ: Պատահականորեն կտրեց տերեւի տերեւները եւ դրանց մեջ մսով ձողիկներ:
Միսը պատրաստում ենք 18 րոպե, ապա միացրեք գրիլը եւ թույլ տվեք խոզի միսը եւս մի քանի րոպե: Մինչ կտրումը, ցողունը պետք է թույլ տա հանգստանալ 15 րոպե:
Խոզի միսից պատրաստված տավարի մսով բաղադրատոմսը, զարդարված եւ սուսամբարով
Բաղադրությունը `
Մսամթերքի համար `
- սխտորի խոշոր գդալներ `4 հատ;
- տերեւները խնկունի - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ սերմեր - 3 թեյի գդալ;
- խոզի միս (սկուպուլա ոսկրերի վրա) - 2 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սամիթ լամպ - 1 կգ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 65 մլ:
Սվաղի համար.
- ալյուր - 15 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 50 մլ;
- բուսական արգանակ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան խոզի միսը տապակած տավարի մսից պատրաստելը, ջեռոցի 250 աստիճան ջերմաստիճանը սահմանեց: Ի stupa շաքար սխտոր, rosemary, սամիթ սերմերը եւ 2 ճաշի գդալ յուղ. Արդյունքում պատրաստված մածուկը համեմված է աղով եւ պղպեղով:
Մենք շփում ենք բուրավետ զանգվածով ձեռք բերված միսը, առանց մաշկը հպելով: Պտտեք ուսի բերանը գլանով եւ ամրացրեք այն
Մենք բանջարեղենի տարածում ենք թխում մսի վրա, ջերմաստիճանը ցածր է 190 աստիճանով եւ սպասում ենք 1 ժամ 10 րոպե, չմոռանալով բանջարեղենի 15 րոպե խառնել: Պատրաստի միս եւ բանջարեղեն, մենք տեղափոխում ենք մի կերակրատեսակ, եւ ավելացնել ճարպ եւ մսային հյութեր խմորի սկուտեղից գինի, ավելացնել ալյուր եւ արգանակ: Երբ սաղավարտը խստացնում է, մենք ծառայում ենք սեղանին: Ի դեպ, նախքան ծառայելը, միսը պետք է կանգնի տեւի մոտ 15 րոպե: