Հավի հավկիթը պատրաստված է շատ ձեւերով, եւ արդյունքը միշտ իդեալական է: Թեւեր, ոտքեր կամ ֆիլեները նուրբ, շողոքորթ եւ բուրավետ են: Ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն փորձաքննության համար լավագույն բաղադրատոմսը որոշելու համար, ինչը կօգնի հիանալի բուժել:
Ինչպես կատարել աղանդեր հավի համար:
Հավի համար ամենապարզ հավը պատրաստվում է երեք հիմնական բաղադրիչներից `ձու, ալյուր եւ կաթ եւ համալրվում է բոլոր տեսակի համեմունքներով: Նա պատասխանատու է մսի սուրճի համար, ուստի նախապատրաստման ժամանակ անհրաժեշտ է հետեւել նրա հետեւողականությունը, այն չպետք է լինի շատ հաստ կամ հեղուկ: Որպեսզի խառնուրդը դառնա ավելի խորը ալյուր, մասամբ փոխարինվում է օսլաով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 4 tbsp. l.;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- օսլա - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձու եւ կաթը:
- Ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ:
- Ալյուրը խառնել օսլայի հետ եւ աստիճանաբար թափել ձվի կաթ խառնուրդի մեջ, խմորով խառնելով, կարծես նրբաբլիթի վրա:
Հավի կրծքամաշկը տապակած տապակած բաղադրատոմսով
Հավի կրծքի բաղադրատոմսը կաթված տապի մեջ շատ պարզ է: Կրծքագեղձի մաշկից հեռացվում եւ ոսկորից բաժանվում է, իսկ այնուհետեւ մնում է մի փոքրիկ կաթիլային հավի կտորներ, որոնք կպչում են եւ տապակվում մինչեւ ծաղկաման: Համեղ ուտեստը պատրաստ կլինի 20 րոպե, հաշվի առնելով արտադրանքի պատրաստումը: Միս կտրվածքների չափը կարող եք հարմարեցնել ձեզ, հիմնականում այն է, որ դրանք ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր եւ օսլա - 2 tbsp. l.;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեները կտորների մեջ, աղ:
- Ձվերը խառնել կաթով, ալյուրով եւ օսլայից, սեզոնը `աղով եւ պղպեղով:
- Ցրտահարել յուրաքանչյուր կտոր, խառնել եւ տապակել յուղի մեջ մինչեւ ոսկե կողմերը:
Հավի թմբկափայտները խփել են
Պատրաստել հավի ոտքերն ընկույզով շատ ավելի բարդ, քան ֆիլեները: Միսը կարող է նախապես մարինացվել 20 րոպե, աղով եւ պղպեղով: Այս դեպքում կավը պատրաստվում է սառույցի ջրի հիման վրա, նպաստում է իսկապես փխրուն ընդերքի ձեւավորմանը: Տապակել միսը ցածր ջերմության վրա, որպեսզի ոտքերը ժամանակ ունենան ամբողջությամբ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- shin - 6 հատ;
- սառույցի ջուր - 200 մլ;
- թխելու փոշի - 1 լ լ;
- ալյուր եւ օսլա խառնուրդ `150 գ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Մարինացնել ոտքերը աղով եւ պղպեղով 15-20 րոպե:
- Խառնել ալյուրը, օսլա, պղպեղը, աղը, սառեցրած ջուրը լցնել, խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան:
- Ձգեք ոտքերը խմորին մեջ:
- Հավի հավկիթով տապակած տապակած տապակած յուղի մեջ, ցածր ջերմության վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Հավի թեւիկներն աղաղակող տապի մեջ
Հավի թեւիկներն ընկղմված են `բարեկամական զուգընկերոջ համար կատարյալ լուծում: Նրանք գարեջրի գերազանց լրացում կունենան, եթե խմորը մի քիչ կծու եւ կծու: Թեւերը կտրված են ծայրահեղ ֆալանսից, հաճախակի այրվում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ փչացնում ճաշի վերջնական համը: Դուք կարող եք նախօրոք մանրացնել ցորենի կամ վարսակի փաթիլներով, այնպես որ այն վերածվում է կարմրուկի:
Բաղադրությունը `
- թեւերը `8 հատ;
- օսլա - 3 tbsp. l.;
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սառույցի ջուր - 100 մլ;
- փաթիլներ կիլի - ½ թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ;
- թխվածքաբլիթներ `
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Թաց թեւեր, պղպեղ:
- Ալյուրից, ձուից եւ ջուրից պատրաստել աղանդեր, սեզոն աղով, չիլիի, պղպեղի, խառնուրդով:
- Թեւերը գլորում են օսլա, կաթել եւ խառնել հավի մեջ:
- Հավի տապակով տապակածը երկու կողմերից տապակված է ոսկե խորքից:
Հավի ֆիլեը ջեռոցում խառնելիս
Շատ համեղ եւ օգտակար է, որ հավանում է ջեռոցում մաղադանոս: Այս մեթոդը լավ է նրանց համար, ովքեր հետեւում են դիետային, վերացնելով ճարպային մթերքները: Ճաշատեսակը պակաս սննդարար դարձնելու համար կօգնեն փոխարինել ցորենի ալյուրը վարսակի ալյուրով: Pieces շատ արագ եփում են, դրանք դառնում են փափուկ եւ փափուկ, ոսկե խիստ շերտով:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 700 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. l.;
- սոյայի ալյուր - 4 tbsp. l.;
- անմիջապես օղի փաթիլներ;
- չորացրած դեղաբույսեր, աղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեները կտորների մեջ, 1 սմ հաստությամբ, աղ:
- Խառնել թթվասերը ձվի, խոտաբույսերի եւ աղի հետ, լցնել ցորենի մեջ, խառնել:
- Խառնել շերտերը խմորիչի մեջ, թխել փետուրներում:
- Կտտացրեք ֆիլեը մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
- Հավ է փաթիլներով եւ խմորիչով պատրաստվում է 180 րոպե 30 րոպե:
Հավի ձագերը խփել են
Հավի ձագերը կաթսայի մեջ, տապակած տապակած տապակով լիովին լրացնում են ճաշասենյակը: Նրանք կարող են ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, նրանք միշտ դուրս են գալիս համեղ, նրբահեղ ու շատ բերանով: Մսի ամբողջությամբ տապակել, եւ խառնուրդը չի այրվել, այն տապակված է ցածր ջերմության վրա: Խմորը կարող է պարզ կամ փորձարկվել կազմի հետ, լրացնելով համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- hips - 4 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- Ցորենի փաթիլներ - 1 tbsp. l.;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ողողել ողնաշարավորներ, չոր, աղ եւ պղպեղ:
- Խառնել ալյուրը, փաթիլները, ձու եւ կաթը, սեզոնը համեմունքներով, լավ խառնել:
- Նավակը խարել մեջ, տապակել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ծակող կողմերը:
Հավի ձողիկներ պանիրով խեղդված վիճակում
Հավի ձիթապտուղի այս խառնուրդը տարբերվում է մյուսներից `բազկաթոռին ավելացնելով պանրով: Խաշելուց հետո այն հալեցնում է եւ կարտոֆիլով, շատ խիտիկ խառնուրդ է ձեւավորվում, եւ կտորները մնում են նուրբ եւ հյութալի: Պանիրը կարելի է վերցնել եւ պարզ պինդ, բայց փորձեք խմոր պարմեզանի պանիրով: Այն խմոր է տալիս հիանալի համ եւ ավելի լավ է հալեցնում մյուս սորտերից:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 2 շերտ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp. l.;
- Parmesan - 70 գ;
- տապակած յուղեր;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը հացահատիկով, ձվով ծեծել, աղը:
- Պանիրը խառնել է լավ տաբատով, ավելացնել խմորին, խառնել:
- Կտրեք ֆիլեը սալերի մեջ, մի փոքր ծեծել ֆիլմի տակ, աղ, պղպեղ:
- Խառնել յուրաքանչյուր կտորով խմոր:
- Հավի ձողերը տապակվում են երկու կողմերի տապակած տապի մեջ, մինչեւ մի գավազան:
Հավի ձողիկներ են խփել
Հավի ձիթապտուղները խորը տապակված են, եթե դուք հատուկ սարք չունեք, օգտագործեք կաթսա կամ խճճված հաստ ձողերով: Ճաշատեսակը շատ արագ եփում է, քանի որ տապակը պետք է մշտապես վերահսկվի այնպես, որ կտորները չեն այրվի: Crispy հավի հավի համար կարող է կատարվել ըստ հիմնական բաղադրատոմսով կամ լրացվում է հետաքրքիր կծու բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 500 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ;
- մանանեխի սուր - 2 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեները բարակ շերտերով, աղով:
- Ձվի խառնել ալյուրի, հացաթխման, մայոնեզի եւ մանանեխի հետ, սեզոնով համեմունքներով:
- Մսը դնում խմոր, խառնել այն:
- Խորը ամանի մեջ յուղ տաքացրեք:
- Նետում 4-5 հատ ձեթ եւ տապակած մինչեւ ոսկե:
- Վերցրեք շերտը եւ դրանք թղթե սրբիչով դրեք:
Հավի է քաղցր խմոր
Հավի, տապակած տապակած կարելի է շատ անսովոր պատրաստել: Այսպիսի վերաբերմունքը կդիմավորի քաղցր միս սիրողներին: Մեղրը խմորի մեջ տալիս է թեթեւ քաղցրություն, իսկ կայնեն պղպեղ `հատուկ սանրվածք: Վերջինիս հետ չհամաձայնել, այն պետք է միայն հավասարակշռի կծու կծու համը: Ճաշատեսակը իդեալական է որպես գրիչի խորտիկ, այնպես որ համարձակորեն պատրաստում է մեծ մասը:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 700 գ;
- ալյուր եւ օսլա - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջրային սառույց - 150 մլ;
- մեղր - 2 տ.ս. l;
- պղպեղի կեյենն - ½ թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրել ֆիլեը ոչ այնքան մեծ, աղ:
- Խառնել ալյուրը, օսլա, մեղրը, ձու եւ ջուրը, սեզոնը համեմունքներով:
- Խառնել յուրաքանչյուր կտորով խմոր:
- Հավի մաղադանոսը տապակված է կարագի մեջ, մինչեւ ոսկե կողմերը:
Հավի կրտսեր խփել
Հաճախ տատիկների տնային տնտեսուհիները չորանում են, այնպես որ դուք կարող եք ոչ միայն դրանք ցողել, այլեւ օգտագործել դրանք: Դա կօգնի պահպանել հյութը եւ արտադրանքը դուրս կգա հատկապես նրբագեղ: Կտլետները նույնիսկ ճաշակի դարձնելու համար սնուցեք ձեր սեփականը `ֆիլեները մսի սանրվածքով խոշոր կեղեվով խառնելով, լրացնելով նաեւ կերի: Հացահատիկի մեջ հավկիթը շատ արագ կպատրաստվի, կտորները մնալու են համեղ եւ հաջորդ օրը:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 500 գ;
- քաղցր յուղ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- դեղձի դեղնավուն - 20 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- մայոնեզ - 1 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, համեմունք;
- հացադուլ:
Նախապատրաստում
- Ֆիլեից եւ խոզապուխտից պատրաստել աղացած միս, ավելացնել նուրբ թակած կանաչի եւ թորած սխտոր, աղ:
- Խառնել ձվի, ալյուրի, մայոնեզի, աղի եւ համեմունքների:
- Ձեռքաթափանցքները ձեւավորեք, խառնվեցին խառնուրդը, խնկով խառնել:
- Տապակել մինչեւ ծիրանի կողմերը: