Շատ տնային տնտեսուհիները հրաժարվում են հավի կրծքից պատրաստելուց, քանի որ հաճախակի ճաշատեսակները չորանում են: Այս պահը շատ հեշտ է ամրացնել այն խմորով տապակելուց: Այս կերակուրով, բոլոր հյութերը, խառնուրդի շնորհիվ, մնում են ներս, եւ ուտեստը դառնում է նրբաճաշակ եւ համով համով: Հավի կրծը կարող է մարինացվել նախքան համեմունքների պատրաստումը, եւ դուք կարող եք պարզապես պայքարել դուրս եւ անմիջապես տապակել: Ստորեւ առաջարկվում են տապակած տապի մեջ խմորով հավի կրծքամաշկի պատրաստման մի քանի տարբերակ:
Հավի ֆիլե կաթը կաթված տապակում է
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `450 գ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր կամ մայոնեզ - 2 տ.ս. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե լվացվեն, չորացրած եւ կտրված լինեն երկարատեւ թիթեղներ: Նրանցից յուրաքանչյուրը ծեծել ենք խոհանոցային մուրճի օգնությամբ `սննդի ֆիլմով: Այժմ մի փոքր prisalivaem եւ սեզոն, ինչպես նաեւ խառնուրդ գետնանուշ պղպեղ:
Ձու ծեծել են աղով, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ եւ խառնել: Ավելացնենք մի քիչ ալյուր եւ խառնուրդը, մենք հասնում ենք խմորի հետեւողականությունը որպես նրբաբլիթ: Զանգվածը պետք է լինի միատարր եւ չպետք է պարուրի բորբոքումներ:
Յուրաքանչյուր պատրաստված կտոր միս է խճճվել մեջքի եւ տեղադրված է տապակած տապակել է տապակած թավայի մեջ: Տապակել հինգից յոթ րոպե երկու կողմերում, չափավոր կրակի վրա: Ruddy բուրավետ կոտլետներ պատրաստ են:
Հավի կրծքի բաղադրատոմսը պանրով եւ տապակած տապով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 550 գ;
- ծանր բրնձի պանիր `100 գ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 3 կտոր;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 6-8 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքի լվացված եւ չորացրած սալորը կտրված է մի քանի կտորով եւ ծեծում է խոհանոցային մուրճով: Այնպես որ, միսը չի բորբոքում եւ ծեծում է ավելի հավասար, մենք այն ծածկում ենք սննդի ֆիլմի հետ ընկնելուց առաջ:
Ձու ծեծել են աղով, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել: Մենք ալյուրի մեջ լցնում ենք եւ այն խառնվում կամ խառնվում է միասին: Պատրաստի խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի թեստի:
Մենք ծանր պանիր ենք անցնում գդալով եւ ավելացնում այն ամանի մեջ:
Յուրաքանչյուր շերտ աղի եւ sprinkled հետ հողի խառնուրդ պղպեղ. Այնուհետեւ մենք մի կողմում կաթսա կաթսայի մեջ եւ դրեք այն բոված յուղով տաքացվող տապի վրա: Վերեւը ցորենի պանրով sprinkled եւ մի գդալ ծածկել մի խփել կաթե վերեւում, որպեսզի պանրի ամբողջությամբ ծածկված. Երբ կծու browns ներքեւից, շատ ուշադիր դարձնել այն մյուս կողմին եւ կանգնել մինչեւ պատրաստ է:
Խորհուրդ ենք տալիս փորձել հավի կրծքամիս բաժակ գարեջրի մեջ: Գարեջրի փուչիկները պատրաստում են մրցութային եւ նրբագեղ, ուտեստը ախորժելի է, եւ գարեջրի համը չի զգում: Ինչպես կատարել գարեջրի խառնուրդ հավի կրծքի համար, ստորեւ կարդացեք մեր բաղադրատոմսով:
Հավի կրծքամիսը գարեջրի խառնարանում է տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 550 գ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- գարեջուր - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- ցորենի ալյուր - 250-300 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքի լվացված եւ չորացրած ֆիլեը բաժանվում է մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ եւ ծեծում է խոհանոցային մուրճով `ընդգրկելով ֆիլմ: Այնուհետեւ prisalivaem, շաղ տալ մի ընկուզային խառնուրդով պղպեղ եւ թողնել տասը րոպե:
Մինչդեռ ձվերը ծխում են աղով, գարեջուրը, բուսական յուղը, ցորենի ալյուրը խառնելը եւ խառնել մինչեւ միատարր եւ ալյուրից ազատվել:
Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ լավ ջերմացնել: Մսի յուրաքանչյուր հատվածը երկու կողմերից խառնում է խմորով եւ տեղադրված է տապակած տապի մեջ: Տապակել մինչեւ վարդագույն եւ պատրաստ: