Այժմ ամենատարածված ալկոհոլային կոկտեյլներից մեկը «Արյունոտ Մարիի» կոկտեյլն է, որի հիմնական բաղադրիչները օղի եւ տոմատի հյութ են, երբեմն որոշ հավելումներով (կիտրոնի հյութ, տաք կարմիր պղպեղ եւ այլ համեմունքներ, Worcester սոուս կամ տաբասկո սոուս ): Կան բազմաթիվ հղումներ կոկտեյլ «Արյունոտ Մարիամի» եւ այս խմիչքի հետ կապված մշակութային խանդավառությունների, կինոնկարների եւ գրականության մեջ:
Լեգենդար խմիչքի պատմությունը
Իրականում, Արյունոտ Մերիի «Արյունոտ Մարիամ» արտահայտությունը կապված է անգլո-բրիտանական մշակույթի հետ, թագուհիներից մեկի անունով (մասնավորապես, Մարի Ի Տուդոր 1553-1558 թթ.), Հատուկ անհանդուրժողականությամբ, անգլախոսների դեմ:
«Արյունոտ Մարիամ» կոկտեյլի բաղադրատոմսի նախնական գյուտի հարցը միանշանակորեն լուծված չէ:
Նյու Յորքի Herald Tribune ամսագիրը, 1939 թվականի դեկտեմբերի 2-ին, վերաբերում է Ջորջ Ջեսսելի խմիչքին, որը արտադրվել է օղիից եւ լոլիկի հյութից: Սկզբում այս խմիչքը տեղադրվում է որպես հակատիպային նյութ: Կոկտեյլի գյուտի ժամանակը որոշվում է համաշխարհային պատերազմների շրջանում:
1964-ին, The New Yorker- ի թղթակիցներին տված հարցազրույցում, Ֆրանսիայից տեղափոխվել է Ֆրանսիա, որոշակի Fernand Petito- ն, պնդում է, որ պատրաստվում եւ ծառայում է օղի-տոմատի խմիչք պատրաստելու համար իր բաղադրատոմսով պատրաստված օղու եւ տոմատի հյութի հավելումներով, , աշխատելով որպես բարմեն, Փարիզի հաստատությունում:
Օգտագործվում են կոկտեյլ պատրաստման բաղադրատոմսը Fernanda Petio- ից, աղ, կիտրոնի հյութ, կեյենն պղպեղ, Worcesters սոուս եւ մանրացված սառույց: Ըստ տարբերակներից մեկի, նախ Ֆեռնանդա Պետրոյի խմիչքը կոչվեց «Red Snapper», սակայն հաճախորդները սկսեցին զանգահարել «Արյունոտ Մարիամ» կոկտեյլը:
Ամեն դեպքում, այսօր մենք կարող ենք խոսել «Արյունոտ Մարիամի» կոկտեյլի երկու հիմնական տարբերակների մասին (պարզեցված եւ ավելի բարդ), իհարկե, Petio- ի տարբերակը ավելի հետաքրքիր է, թեեւ պարզունակ չէ վատը:
Ինչպես է Արյունոտ Մերիի կոկտեյնը կատարվել:
Նախ, լոլիկի հյութը լցնել լապշա հատակին (մաքուր կամ հավելումներով), ապա հատուկ ձեւով դանակով (բլրի երկայնքով) լցնել օղի այնպես, որ շերտերը չեն խառնում: Մի դեպքում «Արյունոտ Մերիին» օգտագործելով, առաջին անգամ օղի խմեք, իսկ անմիջապես հետո `տոմատի հյութը:
Կա նաեւ օղու-տոմատի խմիչքի տարածաշրջանային-ազգային անունների այլ տարբերակներ (օրինակ, «Կրվավան Մանկան» լեհական անվանումը):
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կոկտեյլ «Արյունոտ Մարիամ» տանը, առավելագույն համապատասխանությունը պաշտոնական հիմնական բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- օղի չեզոք համով `45-50 մլ;
- տոմատի հյութ - 90 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- տաք սոուս (Worcestersky եւ / կամ Tabasco) - 2-3 կաթիլներ;
- աղ - մի պտղունց.
- մանրացված սառույց -1-2 խորանարդ;
- սեւ եւ կարմիր պղպեղի հող;
- շերտ նեխուրի հետ տերեւների - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Մենք դրեցինք սառույցի մի բյուրոկրատեսակ տիպի մեջ: Խառնել լոլիկի հյութի, կիտրոնի հյութի, տաք սոուսի, աղի եւ պղպեղի առանձին կոնտեյներով: Լրացրեք բուլդոզը սառույցի վերեւում: Համար Worcester սոուսի կամ տաբասկոյի պակասի համար դուք կարող եք կատարել կոկտեյլ «Արյունոտ Մարիամ» եւ առանց այս բաղադրիչների
Նրբորեն օղի լցնել լապտերի մեջ, դանակի բերանի վրա: Մենք նեխուր պատրաստում ենք: Երբեմն նախագծման մեջ նրանք օգտագործում են կիտրոնի շերտեր, ծովախեցգետիններ, ձիթապտուղներ: Ամեն դեպքում «Արյունոտ Մարիամ» կոկտեյլը լավ է ծառայել ձիթապտուղներ, ծովախեցգետին, թթու կամ աղած սունկ , սալյամի պանիր:
Այս տիպի կոկտեյլների այլ բաղադրատոմսեր կան տոմատի հյութով: Նրանք օգտագործում են տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ `օղի փոխարեն` գին, վիսկի, բուրբոն, սակ, տեկիլա եւ նույնիսկ շերտ: Հայտնի են նաեւ ոչ ալկոհոլային տարբերակներ: