Ինչ է masala? «Մասալա» բառը նշանակում է «համեմունքների խառնուրդ»: Այսինքն, դա թեյ է համեմունքներով, շաքարավազով եւ կաթով: Մասալայի թեյի բաղադրատոմսը եկել է մեզ Հնդկաստանից, որտեղ այն շատ տարածված է: Դրանք պատրաստելու շատ ձեւեր կան: Բացի իր օգտակար հատկություններից, հնդկական թեյը նաեւ շատ համեղ խմիչք է, որը կարող է սպառվել առավոտյան ձեր հոգիները եւ ուրախ ողջ օրը: Այն անթերի ջերմացնում է, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, տոնում է ամբողջ մարմինը:
Tea masala- ի կազմը շատ բազմազան է, սակայն այն ունի հիմնական բաղադրիչները.
- թեյ - սովորաբար օգտագործում է սեւ դասական թեյ, քանի որ այն ավելի հագեցած է եւ տտիպ: Կանաչ թեյը շատ ավելի վատ է տարբեր համեմունքներով: Հիշեք, որ թեյի տաղավարում հիմնական բաղադրիչները միշտ համեմունքներ են: Հետեւաբար, այն պետք է լինի առանց հստակ ճաշակի եւ հոտի, լավագույնն է նախապատվությունը տալ բնական թեյերին `առանց համային տեսականի:
- կաթը `Հնդկաստանում, այս թեյի պատրաստման համար, միշտ օգտագործվում է միայն բուֆետային կաթը: Այն ունի բարձր յուղայնությունը եւ խտությունը, համեմատած կովի հետ: Դրա հիմնական առանձնահատկությունը նրա ճաշակն է: Այն ունի հաճելի մուսաթին հոտ եւ գույն: Այլ կենդանիների կաթը չի օգտագործվում թեյի համար:
- քաղցր բաղադրիչները `Հնդկաստանում քաղցր համը ստեղծելու համար ավելացվում է շագանակագույն շաքարավազ: Բայց նաեւ հաջողության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել նուրբ շաքար, առանց օտար ճաշակի եւ հոտի,
- համեմունքներ `օգտագործվում են առավել բազմազան: Սա կարդամոմ է, գինդերը, սեւ պղպեղը եւ մեխերը, սամիթ սերմերը եւ վարդի տերեւները, նուշը եւ այլն:
Այս զովացուցիչ ըմպելիքը համտեսելու համար անհրաժեշտ է Հնդկաստան գնալ բացարձակապես: Ի վերջո, այն կարող է հեշտությամբ եփել տանը, զարմանալի բոլոր անսովոր եւ կծու բաղադրատոմսով:
Ինչպես կատարել թեյ masala?
Բաղադրությունը `
- կանաչ կարամամ - 1 թեյի գդալ;
- դարչին ձողիկներ `3 հատ;
- մեխակ - 4 հատ;
- սեւ պղպեղ - 12 հատ;
- badjan- ի հատիկներ - 2 հատ;
- տապակած պանիրակ - 0,5 տ.մ.
- ջուր - 200 մլ;
- սեւ թեյ - 0.5 թեյի գդալ;
- կաթ - 1 հատ;
- Խորացված գին - 0,5 տ.մ.
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել masala թեյ: Հավի համեմունքների մի խառնուրդ մի քիչ տապակել տաքացնող տապի մեջ եւ թափանցել մի բաժակ բանկա, ամուր կափարիչով: Հիմա, ինչպես միշտ, մենք պարզ սեւ թեյ ենք խմում եւ պահանջում ենք 10 րոպե: Այնուհետեւ, կես բաժակ ջուր լցրեք թուրքին, սպասեք, մինչեւ այն կաթնաթթվի եւ շպրտեք 0.5 թեյի գդալ պատրաստի համեմունքներ եւ մի քիչ գանգուր մածուկ: Խառնել բոլոր 30 վայրկյան, ծածկել կափարիչով եւ տալ մի քիչ:
Սեւ թեյ եւ համեմունքների խտացում նրբորեն լարում է խողովակի միջոցով եւ խառնուրդը: Վերջնական լուծման մեջ լցնել տաք կաթում, ավելացնել շաքարավազը եւ համեմել գավաթների մեջ: Պատրաստված թեյի masala կարող է խմել թե տաք եւ սառը:
Ինչպես պատրաստել թեյի masala?
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- կանաչ կարամամ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ կաղամբ - 0.5 թեյի գդալ;
- մեխակ - 0,5 տ.մ.
- քաղցր պղպեղի սիսեռ - 2 հատ;
- 1 դարչին փայտ;
- grated ginger - 1 tbsp. գդալ;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- մեղր `համտեսել;
- սեւ տերեւի թեյ:
Նախապատրաստում
Գաճաճկաներ, դարչինի փայտ եւ քաղցր պղպեղ, մանրակրկիտ մանրացված բլենդերի մեջ: Իմ տապակած տերեւ արմատը, կեղեւը եւ կեղեւը լավ տաբատով: Կաթը կրակում է կրակի վրա, եւ այն սկսում է եփել, ավելացնել բոլոր համեմունքները `կաղապարով, մեխակներով, պղպեղով, մշկընկույզով, դարչինով եւ գանգուրներով: 2 րոպե ցածր ջերմության վրա կաթը եփել: Այս անգամ մենք խմում ենք մինչեւ սեւ թեյը, իսկ հետո մաղով լցնելով տաք կաթը համեմունքներով: Ավելացնել մեղր, համտեսել, խառնել եւ փորձել: