Մենք բոլորս սիրում ենք Թուրքիային ոչ միայն իր օգտին, այլեւ նրա ճաշակի եւ հյուսվածքների համար: Վերջինս հատկապես նման է խոզի ճարպի հյուսվածքին `դրա խտության պատճառով: Հավի պես, թուրինին կարելի է թույլ տալ, որ գրեթե ցանկացած ուտեստ պատրաստի `ապուրներից եւ ռագուդից, բուրգերներից ու շիշ քաբաբներից: Այս դեպքում մարմնի ցանկացած հատվածը կպահպանի նշանակված դերը: Այս նույն նյութում մենք որոշեցինք կենտրոնանալ թռչունների թխելու վրա, ուստի եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է մարինացնեն թուրինը, վառարանում տապակելու համար:
Ինչպես ծովատառեխ մաղել հացաթխման համար:
Ցուրտ եղանակին մնում է կամ երազել շիշ քյաբաբի մասին, կամ իրականացնել ձեր երեւակայությունը ձեր սեփական վառարանում միս պատրաստելով: Մենք ընտրեցինք բնօրինակ բաղադրատոմս `արեւելյան ձեւով թռչնի մորթելու համար:
Բաղադրությունը `
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կաթ - 215 մլ;
- Գերեզմանաքարային `1 թեյի գդալ;
- գետնանուշ յուղ - 45 գ;
- մի պտղունց շաքարավազ եւ տաք պղպեղ;
- Թուրքիա ֆիլե - 600 գ
Նախապատրաստում
Նախքան ճակնդեղի թխել թուրքի ֆիլեը թխելու համար, լվանալ եւ չորացնել, այնուհետեւ կտրել փոքր կտորներ, ուստի միսը մի քանի անգամ ավելի կարճ է կարոտել: Մարինադը պատրաստվում է պարզապես պատրաստել, նախ կարտոֆիլ կարագով փոքր կաթով քրքում եւ տաք պղպեղով: Ավելացնել պատրաստի խառնուրդը սխտորի մածուկով, լավ պտղունց աղ եւ շաքարավազ: Թափել մնացած կաթի մեջ եւ ցողել այն թուրձի շերտ: Թողեք միսը առնվազն մեկ ժամով եւ մինչեւ օրս մարինացեք:
Ինչպես համեղ է մուրաբա մի հնդկահավի համար ջեռոցում:
Եթե դուք որոշեք թխել փոքր ամբողջ մորթուց ամբողջ Թուրքիային, ապա ընտրեք դրա համար թեթեւ կծու մարինադ: Այս բաղադրատոմսի կտրուկությունը կտրամադրվի սոուսով shirucha- ի կողմից, որը նաեւ պատրաստված թուրքի մաշկը շատ ավելի վարդագույն կդարձնի:
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 465 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սոուս շիրուա - 45 մլ;
- շաքար `5 գ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- պտղուն քացախ սխտորով:
Նախապատրաստում
Լվացեք թուրինի կամ դրա ընտրված մասի կեղեւը, չորացրեք եւ լավ աղացրեք: Կաղամբով մարինադի խառնուրդի բաղադրիչները թույլ են տալիս դրանք եփել, ապա սառեցնել մինչեւ ջերմ: Թռչնի տաք մարինադով լցնել եւ ամբողջ օրը թողնել զով: Հետո կաթը վերացրեք եւ սկսեք թխել:
Որքան արագ է մուրաբա մուրաբա:
Մենք օգտագործվում ենք միս հավաքելու համար, որպեսզի այն մարինադում դնենք եւ այնտեղ պահի մի պահ, բայց եթե այն դնում եք ծովախեցգետին ուղղակիորեն ներարկիչով, ներարկիչով: Այսպիսով, միսը կցուցադրվի համով եւ պատրաստ կլինի մեկ ժամ հետո ճաշ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 115 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 95 մլ;
- Worcestershire սոուս - 15 մլ;
- տաք սոուս - 15 մլ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- Չորացրած սխտոր, սոխ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ, յուղի կտորներ դնել, գարեջուր լցնել, ավելացնել սոուս եւ համեմունքներ: Տեղադրեք ճաշատեսակներ մի փոքր կրակի վրա եւ թույլատրեք մարինադի բարկանալ: Քսել խառնուրդը մինչեւ ջերմ: Գումարը բավարար է 4 կգ հնդկահավերին մորթելու համար: Լրացրեք
Ինչպես խմելուց առաջ մաղել Թուրքիային:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 235 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 115 մլ;
- մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 8 ատամ:
Նախապատրաստում
Ֆունտը կաթնաշոռով պատրաստել է աղը եւ պատրաստել մակարոնին կիտրոնի հյութով: Ավելացնել մանանեխի փոշի եւ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ: Մարինադում մի կտոր հնդկահավի եփումից հետո թողնել դրանք առնվազն մեկ ժամ կամ մեկ ամբողջ գիշեր նախքան ճաշ պատրաստելը: